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粗挂面怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-31 09:00 出处:网络 作者:PS基础教程
粗挂面怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop问答宽挂面怎么做好吃又简单_WeCh****250219
粗挂面怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop问答宽挂面怎么做好吃又简单
_WeCh****250219 2021-05-17 22:29

一、番茄鸡蛋挂面的做法

一、番茄鸡蛋挂面

食材

挂面,番茄1-2个,鸡蛋2-5个,小葱,盐,鸡精,胡椒(看个人口味决定添加与否)

做法步骤

1、将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精(小孩吃不加鸡精)。

2、先把炒锅烧热,然后倒入少许油(热锅冷油),油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒出来的鸡蛋,口感更好。

3、把锅洗净,开火,倒入少许油,把番茄倒入锅中,倒入小半勺盐,在锅中翻炒,当番茄汁炒出来之后,可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒,这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水,煮开。

4、把挂面放进去,煮熟,加入适量少量盐,捞起放大碗里,撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

小贴士:炒鸡蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根据个人口味,可以加点青菜,都是不错的。

二、开胃热汤面

食材:挂面,葱少许,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,盐,鸡精。

做法步骤

1、将葱、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香优艾设计网_PS问答油一起放到碗里面。

2、先加热一勺油,然后把油放到我们的碗里面,油需要是热油,倒到碗里之后会有呲啦的响声,如果没有,那就是油不够热。

3、倒水到锅里,加入面,煮开,煮熟。

4、然后,面汤舀到碗里,倒入酱油、醋、盐和鸡精,然后,把面加进去,开吃咯!


彭健 优艾设计网_PS百科 2021-05-17 22:39

可以做酸汤挂面,很爽口,做的过程中,加点青菜,再打个鸡蛋,很美味。


往后怎么办 2021-05-17 22:40

一、酸汤挂面

【材料】

挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香

【做法】

1、准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,泰椒切小段。

2、锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉。

3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。

4、酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜优艾设计网_PS问答、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。

5.、煮面条,锅中水开下入面条。

6、煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就行。

7、下入青菜,菜熟立即出锅。

8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里,在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒,最后再浇上一层辣椒油,漂亮有食欲!

二、葱油拌面

【材料】

挂面、黄瓜、香葱、生抽,醋,盐,香油,芝麻

【做法】

1、葱切小段备用。

2、热锅倒入油。

3、放入切好的葱段小火煎。

4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。

5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候,关火油温降低以后倒入酱汁。

6、开小火继续熬到白糖起气泡。

7、烧一锅开水,放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

三、酱汤挂面

【材料】

挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油

【做法】

1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。

2、烧热油,葱花炝锅,加一勺黄豆酱,小火翻炒。

3、锅里加适量清水。水开后,下挂面,去除浮沫。

4、打一个鸡蛋,加适量的盐、胡椒粉。

5、面条九分熟时,加黄瓜和胡萝卜片,煮开。

6、撒葱花,加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。

拓展资料:

1、挑选好挂面的方法

一要看,光泽度好,匀称一致不粘连,配料表没有多余添加剂,颜色不过白;

二要闻,有自然面香,无霉味、异味;

三要煮,不粘锅,出锅后色泽透亮,呈淡黄色。

2、挂面的颜色

洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望,但天然面粉的颜色本应发黄发暗,雪白的挂面要么是经过氧化剂处理,把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了;要么是面粉制作过于精细,去掉了太多营养价值高的外层部分,所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。

参考资料来源:人民网-科普要闻:什么样的才是好挂面?学几招挑出好挂面


牛爱看论坛 优艾设计网_设计圈 2021-05-17 22:41

可以做酸汤挂面,很爽口,做的过程中,加点青菜,再打个鸡蛋,很美味。


平安真好 2021-05-17 22:41

挂面因其口感好,食用简单且价格低廉和易于贮存的特点,深受很多人的喜爱。很多人家里面都备有挂面,挂面有圆有细,有宽有扁,有的时候,时间紧张或者不想吃饭,下一把挂面,简单又方便。那么,挂面怎么做好吃呢?挂面怎么做简单又好吃呢?下面,糖糖美食屋介绍20种挂面的做法,这样做出来的挂面,既简单又好吃,每天不重样,每天连吃两顿都不腻!无论是上班族,还是家里有宝宝,都爱不释手的挂面的做法!以下挂面的粗细,都看个人喜爱选择。

牛肉挂面图片
一、番茄鸡蛋挂面的做法
番茄鸡蛋挂面是最常见的挂面之一了。

番茄鸡蛋挂面
1、食材
挂面,番茄1-2个,鸡蛋2-5个,小葱,盐,鸡精,胡椒(看个人口味决定添加与否)
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精(小孩吃不加鸡精)。
(2).先把炒锅烧热,然后倒入少许油(热锅冷油),油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒出来的鸡蛋,口感更好。
(3).把锅洗净,开火,倒入少许油,把番茄倒入锅中,倒入小半勺盐,在锅中翻炒,当番茄汁炒出来之后,可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒,这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水,煮开。
(4).把挂面放进去,煮熟,加入适量少量盐,捞起放大碗里,撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
小贴士:炒鸡蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根据个人口味,可以加点青菜,都是不错的。
二、开胃热汤面

开胃热汤面图片
1、食材
挂面,葱少许,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,盐,鸡精。
2、做法步骤
(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。
(2).先加热一勺油,然后把油放到我们的碗里面,油需要是热油,倒到碗里之后会有呲啦的响声,如果没有,那就是油不够热。
(3).倒水到锅里,加入面,煮开,煮熟。
(4).然后,面汤舀到碗里,倒入酱油、醋、盐和鸡精,然后,把面加进去,开吃咯!
三、阳春面
1、食材
挂面(细挂面),猪油,生抽,盐,葱,鸡精
2、做法步骤
(1).往锅里加入清水,烧开。
(2).再往碗里加入挂面,煮沸之后,加入少许冷水,然后继续煮1分钟。
(3).往碗里放入适量的盐,鸡精,猪油,葱花和生抽,舀煮沸的面汤冲开。
(4).把面捞出来,装碗里。
四、香菇鸡丝面

香菇鸡丝面图片
1、食材
香菇12朵,盐,蒜1-2瓣,料酒1汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤匙,淀粉1/2汤匙,葱,白糖1/2汤匙,水
2、做法步骤
(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟,香菇蒂朝下方调整好,让香菇里面的杂质自然的落下,再冲洗干净,或者切成片。
(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后,捞出来沥干香菇的水分。
(3).将鸡脯肉切丝,然后放到大碗里,加入料酒与淀粉搅拌均匀。
(4).蒜切片,葱切碎。待用。
(5).锅热油,当油7成热的时候,加入蒜片爆香,再加入鸡丝滑炒到变色之后,加入香菇丝翻炒。
(6).加入耗油,老抽,糖和盐之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火调整为小火熬煮,约15分钟左右,到汤味比较香浓。
(7).另外取一个锅,加入水,煮沸之后,加入挂面煮熟,捞出,放到碗里,加入做好的香菇鸡丝汤,撒香葱就完成了。
五、开胃酸汤挂面(一)

开胃酸汤挂面图片
1、食材
挂面(细),香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。
2、做法步骤
(1).在碗里面,提前把调料这些准备好,盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里,香醋可以适量多一些,根据个人口味。
(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。
(3).锅里放入水,煮沸,加入挂面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。
(4).往碗里舀入一勺子热汤,冲开调料。
(5).把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。
六、开胃酸汤挂面(二)
1、食材
挂面,番茄2个,花椒,葱,姜,辣椒(个人喜欢小米辣),蒜,香菜
2、做法步骤
(1).把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。
(2).把两个番茄,切丁,放入锅中煸炒,出番茄汁之后,加入烧开,然后,用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽,加入一汤勺醋,半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮,直到汤汁浓稠,香气四溢再进入下一步。
(3).在取一个锅,加水煮沸,下面条。把煮好的面条,放入酸汤,撒入一把香菜,撒入一把香葱,一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。
七、元气清汤挂面

元气清汤挂面图片
早餐来碗清汤挂面,元气满满,暖胃又清肠。
1、食材
挂面,葱,盐,鸡精,生抽,香油
2、做法步骤
(1).将葱切碎,放到碗里,碗里加入盐、鸡精、酱油(看个人口味,想吃酸汤可以加香醋)
(2).取出锅来,倒入水,煮沸。
(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放调料的碗里,冲开。
(4).面放入锅里面煮开,不要煮太久太软。
(5).把面捞到汤碗里面,然后放点香油,完工。
八、小葱麻油酱油面

小葱麻油酱油面图片
1、食材
挂面,酱油,麻油(花椒油,藤椒油,看个人口味,芝麻油都行),盐,鸡精,小葱
2、做法步骤
(1).煮一锅水,煮沸。
(2).往碗里放入酱油,盐,鸡精
(3).舀出沸水,冲开调料。
(4).下面条煮沸,煮个几分钟。
(5).面条捞到碗里,浇上麻油,在放入葱花,完工。
九、家常小面

家常小面图片
1、食材
挂面,香醋,酱油,红辣椒油,花椒油,鸡精,白糖,葱花,香菜和猪油
2、做法步骤
(1).往锅里放水,煮沸,水要多一些。
(2).将香醋、酱油、红辣椒油,花椒油,鸡精,白糖,猪油等放入碗中,再加入沸水冲开。
(3).往锅里下面,煮沸,煮熟,捞出之后,放到我们的碗里,再撒上香菜,撒上香葱,一碗家常小面就做好了。
十、倒呛锅挂面

倒呛锅挂面图片
1、食材
挂面,蒜两瓣,香醋,麻油,白胡椒粉,盐,鸡精
2、做法步骤
(1).准备一个大碗,放入香醋、麻油、白胡椒粉,盐,鸡精。
(2).蒜切碎,也加入大碗里面。
(3).锅里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗里面。
(4).锅里加入挂面,煮熟。
(5).捞出加入大碗里面,搅拌均匀,开吃啦!
十一、盼式牛肉焖面

盼式豆角牛肉焖面图片
1、食材
挂面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5颗,葱,老抽,盐,糖,鸡精。
2、做法步骤
(1).蒜切碎,分成两份。葱切碎。牛肉切成牛肉条。备用。
(2).挂面水煮,变软之后一分钟即捞出,备用。
(3).另起一个锅,加入油,当油4成熟时,放入葱、一份蒜末煸香。
(4).加入切好的牛肉条,煸炒,到牛肉8成熟的时候,加入豆角煸炒,这时候,加入老抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀之后,加入适量水(比例在面高的一半水就够了)。
(5).加入我们捞出的面条,把锅盖盖上,闷上5分钟,小火翻炒,在翻炒的过程中,加入还剩下的一份蒜末,再盖上锅盖,一直到没有汤,即可出锅。
十二、麻辣挂面

麻辣挂面图片
1、食材
挂面100g,小青菜,榨菜,姜,蒜、辣椒面(即辣椒粉),花椒粉
2、做法步骤
(1).青菜洗净备用,榨菜切丝,姜、蒜切碎,放入碗中,加入酱油,盐,猪油,鸡精,加入少量开水,备用。
(2).锅里放入油,开火烧至油冒烟,关火。
(3).酱油迅速倒入拌匀的辣椒粉,和花椒粉,快速搅拌均匀,然后将做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。
(4).锅里烧水,煮沸,舀沸水到碗里,冲开调料。
(5).加入挂面,水开后,煮个3分钟左右,加入小青菜,小青菜煮到两分钟左右就可以了,捞出放入碗里,即可。
十三、葱爆面

葱爆面图片
著名主持人汪涵在天天向上介绍的葱爆面
1、食材
挂面,小香葱三四根,油,酱油,白糖,盐,鸡精。
2、做法步骤
(1).取锅,倒水,煮沸。
(2).往沸水锅里加入挂面,三分钟,捞出沥干,放入碗中。
(3).往碗里加入切好的小香葱,油,酱油,白糖,盐和鸡精。
(3).另取一个锅,倒入油,油烧到开始冒烟之后,关火,将热油迅速倒入盛放调料的碗里,这时候,调料、葱花、面条会有滋滋声,葱香四溢。
(4).搅拌均匀,开吃!
十四、田园炒挂面

田园炒挂面图片
1、食材
挂面,鸡蛋,胡萝卜,圆白菜,火腿肠,红椒,油,鸡精,盐,酱油
2、做法步骤
(1).将胡萝卜切丝,圆白菜切碎或者切丝,火腿肠切片或者切丝。
(2).鸡蛋先煎煮备用。
(3).取锅煮挂面至七成熟左右,捞出放到凉开水中。
(4).取锅,倒入油,加热,然后加入两根红椒爆炒,加入胡萝卜,圆白菜,酱油炒至8、9成熟,然后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中,加盐、鸡精,炒均匀后,出锅。
十五、宜宾燃面

宜宾燃面图片
宜宾燃面在四川非常的出名,也非常被四川人喜爱。当然,我们这里用的是挂面的做法。
1、食材
挂面,猪肉,炒花生仁,芽菜,酱油,优艾设计网_设计圈香醋,鸡精,葱,蒜,香油,朝天椒,辣椒面,白糖,花椒粉
2、做法步骤
(1).将油炸花生仁,用擀面杖碾碎,葱切成葱末,蒜切成蒜末。
(2).猪肉,切成肉末,取锅,倒入油,肉末下锅小火炒,加入盐,鸡精,糖,香醋调味。煮熟,起锅,放在碗里备用。
(3).取芽菜切碎,炒干,备用。
(4).往锅里面加入清水煮沸,将面条煮到刚断生(中间还有白心)
(5).将面捞起,将面沥干。放在碗中。把肉末放在面上面。
(6).将面条放入盘中/碗中,倒入适量的香油搅拌均匀,让面条不相互粘连。
(7).加调料放到空碗里,取锅放油,加热至冒烟,油迅速倒入碗中。
(8).然后将油过热的调料,浇到我们的肉末和面上面。拌均匀,开吃。
十六、油炸挂面

油炸挂面图片
1、食材
挂面100g,耗油,盐,鸡精,油
2、做法步骤
(1).取锅,下水,煮沸,倒入挂面,煮软之后,捞出放碗里,加入盐,耗油,鸡精,搅拌均匀,用筷子卷成团,不要太厚。
(2).取锅,倒油,煮到八成油温,把挂面团倒入油锅,先不翻动,待定型之后,再翻动。
(3).炸到金黄变色,即可出锅。
十七、挂面煎饼

挂面煎饼图片
1、食材
挂面,鸡蛋3个,油,香油,色拉油,青椒,黄瓜,豆瓣酱,生抽
2、做法步骤
(1).青椒、黄瓜切末备用。取碗打入鸡蛋,加入少量盐和鸡精,搅拌均匀。
(2).做酱料:将两勺豆瓣酱加一勺生抽,再加入3-5滴香油,搅拌均匀之后,加入青椒末和黄瓜末。
(3).取锅煮个面,煮到7成熟之后,捞出,放入3-5滴色拉油,搅拌均匀。
(4).取平底锅加热,放入适量油。
(5).放入挂面,开小火煎炸,约2分钟。
(6).将放鸡蛋的碗倒入到面条里面,小火慢煎,直到底部焦脆。
(7).为表面刷油,然后将煎面饼翻另一面,继续煎。煎好之后,又翻原来那一面。
(8).将我们前面调好的酱料均匀的涂抹在鸡蛋面饼上。
(9).从中间的位置将面饼折合,就类似于对折。煎两分钟。
(10).出锅,切成块,趁热吃!
十八、合肥人特别喜欢的——挂面圆子

挂面圆子图片
1、食材
鸡蛋,挂面,肉末,葱末,姜末,蒜末,盐,鸡精,豆瓣酱
2、做法步骤
(1).将挂面煮八成熟(开锅就可以捞出),捞出来用凉水冲,然后沥干。
(2).取一大盆子一个,倒入我们沥干的面条和葱末,姜末,蒜末,盐,鸡精,豆瓣酱等,搅拌均匀。
(3).另取小碗一个,把鸡蛋打开,放入其中,并搅拌均匀。
(4).手心中沾上鸡蛋液,取适量刚刚拌好的面条,将它搓成圆子状。
(5).取锅,倒入油,油量需要比较多,开火,油温9成热的时候,放入圆子,不翻动。
(6).约两三分钟,圆子定型之后,开始轻轻的翻动圆子。
(7).待到圆子炸至金黄,可以用漏勺捞出,置于盘中,接下来就是品尝美味了!
十九、红油麻辣爽口干拌挂面

红油麻辣爽口干拌挂面图片
1、食材
挂面,小葱,蒜,辣椒面,花椒,香油,香醋,酱油,盐,味精,糖,耗油,黄瓜(胡萝卜也可以,看个人口味选择不同)
2、做法步骤
(1).将挂面煮熟之后,放于盘子中,淋上香油,搅拌均匀之后,静置散热。
(2).黄瓜切成丝,放在我们的挂面碗里。
(3).小葱,蒜切碎,然后放到碗里,再加入辣椒面,花椒。
(4).取锅,烧热油,冒烟即可,然后将热油倒入调料碗里。
(5).取半勺酱油,一勺半香醋,小半勺半勺盐,半勺耗油,一勺糖,小半勺鸡精,加入碗里(以个人口味调整)
(6).将调料碗里的汁直接淋到我们的黄瓜和挂面上面,搅拌均匀,吃完还想吃第二盘。
二十、本帮葱油拌面

本帮葱油拌面图片
1、食材
挂面,小葱100g,生抽10ml,食用油80ml,老抽50ml,糖30g(写的挺精准,实际还以个人口味增减)
2、做法步骤
(1).将小葱先洗干净,切掉葱白部分,我们这道面,不需要葱白。将绿叶部分切成长短。
(2).取碗,将生抽和老抽,糖混合到一起。
(3).取锅,烧热后,倒入油,小火将小葱长段煎到焦黄色。
(4).倒入混合调料,煮到气泡,关火。
(5).另取一个锅,烧水,然后把挂面放进去,煮熟后方到碗里。
(6).舀出两勺煎好的葱油汁,淋到碗里,搅拌均匀。
这是地道的上海风味葱油拌面。


贺雄伟 2021-05-17 22:44

作为北方人,基本上每天都离不开面,很多人你早上都会下挂面吃,那么如优艾设计网_PS论坛何做好一碗挂面,很多人都是煮碗面条放一个荷包蛋,但是天天吃肯定受不了,那么挂面都有哪些简单的做法呢?

1、油泼拌面
准备材料:挂面、葱花、猪油一小勺、生抽、醋、花椒面、蚝油、麻油。
面条煮软后捞出,不用沥干水分,放到碗里,将准备好的材料依次放入碗中,锅中烧油8成热,淋在面条上即可。
2、紫菜鸡蛋面
准备食材:挂面、紫菜、鸡蛋、香葱、香菜适量。
取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐,锅中倒入适量的水烧开,往锅里打一个鸡蛋,待鸡蛋周围稍稍凝固,颜色变白后开火,然后中小火煮2-3分钟左右,这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了,盛出备用,把挂面放入锅中煮至成熟,把挂面捞出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少许香油即可。
3、酸汤早餐面
准备食材:挂面适量、香葱适量,香葱清洗干净切碎。
取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,把挂面放入锅中煮熟。把挂面捞入碗中即可。
挂面的做法有很多种,最好吃的主要有油泼拌面,紫菜鸡蛋面,酸汤早餐面,也可以根据自己的口味来做。


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