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爆炒鸡心怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-31 09:42 出处:网络 作者:PS自学
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ty_风生衣1 2021-05-18 01:21

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尖椒爆鸡心

1.尖椒洗净去掉籽,切成块。

2.把葱姜蒜切碎。

3.鸡心洗净去掉油膜,用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净。

4.在鸡心上切十字花刀。

5.锅中注入水,加入料酒烧开,下入鸡心焯水3秒。

6.捞出沥干水分,放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

7.锅内放油,热后爆香葱姜蒜。

8.入腌制好的鸡心。

9.大火快速翻炒。

10.加入尖椒炒均即可。

菜谱小贴士:

翻炒时间三四分钟即可,不需太久,否则鸡心就老了,味道不好。

健康功效:

鸡心:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿


仲宇铭 2021-05-18 01:39

由于鸡心属于鸡的内脏,对于大多数不喜欢吃内脏的人来说,他们是不会吃鸡心的,可是鸡心也是一种非常美味的食物,如果制作方法得当的话,可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心,因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中,可是炖鸡心如何做才好吃呢?

鸡心炖土豆

材料:土豆2只,鸡心适量,料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。

做法:买回来的鸡心先洗净切开,然后再用清水浸泡10小时,再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下,焯的时候加料酒去腥也可以。起锅,放油,用八角炝锅,然后下鸡心翻炒一下,接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜,放花椒粉,盖上锅盖炖到汤浓稠,收汁出锅。
鸡心粥
材料:大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法:鸡心用冰水浸泡1个小时,清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片优艾设计网_在线设计、适量冷水,一起煮到滚,捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味,美味的鸡心粥就做好了。
鸡心怎么去腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了,做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥


M30****3886 2021-05-18 01:41

炒鸡心的做法
1.
鸡心除去心房内血污及外部筋膜,顺长片成心片,切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;葱、姜切片
2.
鸡心下温油中划油,至刀纹裂开捞优艾设计网_设计圈
3.
葱姜炒出香味,下彩椒炒至断生,
4.
再下入鸡心、蒜苗及调料,翻炒均匀
还有个我自己平时炒的方法:
一样将鸡心洗干净,切好,然后爆炒至水份干后放少许酱油,耗油,再加入自已泡的酸罗卜,加盐,放点蒜苗,就可以起锅了.


小说专业 2021-05-18 01:43

优艾设计网_设计圈 鸡心应该是先到锅里去煮熟了,然后再去纪烧更好吃。


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