纯苕粉怎么做好吃呢？？

纯苕粉怎么做好吃？家常红苕粉怎么做好优艾设计网_设计吃

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186****2752 2021-05-18 07:55

食材与明细
红薯粉适量
油炸花生米适量
香菜碎适量
香葱碎适量
芹菜碎适量
榨菜碎适量
红椒圈适量
青菜适量
朝天椒粉2大勺
花椒8粒
玉米油6大勺
生抽1大勺
芝麻酱1大勺
芝优艾设计网_在线设计麻油1小勺
食用油1大勺
郫县豆瓣1大勺
蒜末1大勺
姜末1小勺
鸡汤适量
酱油1大勺
香醋2大勺
花椒粉1小勺
胡椒粉1小勺
糖适量
难度简单
时间半小时
口味麻辣
工艺煮
酸辣粉的做法步骤
1.
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辣椒面
和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否色溢出来就不好了；

2.

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烧热
玉米油
至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；

3.

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将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀；

4.

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等半分钟到一分钟的样子，再把剩余的热油倒进辣椒面里，搅拌均匀；

5.

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加入生抽，

6.

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加入
芝麻酱
和芝麻油，搅拌均匀。油辣椒即成。

7.

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红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软（此微软非彼”
微软
“，哈哈~）

8.

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锅中入水，烧至沸腾后，下入泡软的粉条煮30秒（半分钟）；

9.

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立即捞出粉条，过凉水并沥干水分备用；（切切：如果这时粉条仍然发硬，可以将粉条再次入沸水中煮30秒，再次捞出过凉，直到粉条熟透，非常柔软，而且呈透明状。如果煮两次还发硬，还可以继续反复煮和冲水，每次煮的时间以30秒为佳，过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟软筋道，还可以去除粉条的腥气。我不能提供准确的煮、冲的次数，因为干粉条本身的
含水量

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_CFT01****14177 2021-05优艾设计网_PS论坛-18 08:05

材料
红薯粉100G，麦菜100G
做法
1.红薯粉泡二小时
2.香菇泡发
3.麦菜切段
4.水开后放入红薯粉和香菇，煮五分钟
5.加入胡萝卜片和豆腐丝
6.加入油麦菜和红烧肉

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