鸡柳怎么炸会外酥里嫩 这几招get了？

鸡柳不但鲜香味美，而且营养价值丰富哦，炸鸡柳是鸡柳的一种美味做法，那么你知道鸡柳怎么炸会外酥里嫩吗?一起了解一下吧。

鸡柳主要是鸡脯肉，鸡脯肉蛋白含水量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。另外鸡脯肉有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血化瘀通脉、调经期、止阴道分泌物等功效。

鸡柳怎么炸会外酥里嫩

炸鸡柳外边一般是裹了木薯淀粉或是是面包糠。

假如炸鸡柳表层十分不光滑，吃起來也十分松脆，那麼外边应当是裹了一层面包糠。面包糠是土司面包历经制干、粉粹做成的，煎炸以后会十分的脆，常见来裹在煎炸食品的表层。假如爆浆鸡排表层较为光洁，可是吃起來算是脆，那麼应当是裹了一层木薯淀粉。

鸡柳怎么炸会外酥里嫩 这几招get了（图片源于摄图网）

鸡脯肉要腌渍

鸡脯肉要想维持细嫩的口味，在煎炸以前一定要先腌渍，建议加上盐、五香粉、香油、米酒、木薯淀粉开展腌渍，还可以买专业的炸鸡柳调味料包腌渍。

用木薯淀粉无需小麦面粉

炸鸡柳外边裹的粉得用小麦面粉，炸出去才脆，用小麦面粉炸出去会较为趴软。

裹上面包糠

面优艾设计网_设计LOGO包糠煎炸以后十分脆，爆浆鸡排外边裹上一层面包糠，炸好以后吃起來更为松脆。

再炸一遍

一般第一遍煎炸是将爆浆鸡排炸好，第二遍用高溫火灾将爆浆鸡排炸30秒，能够将爆浆鸡排炸的更松脆美味。