炒腰花怎么做好吃啊？？

优艾设计网_Photoshop论坛炒腰花怎么做好吃？如何在家做炒腰花好吃？

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M31****8069 2021-05-18 13:10

优艾设计网_PS交流 炒腰花的方法
主料：猪腰子150克
辅料：竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克
调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克
制作流程
1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

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王勇 优艾设计网_设计百科 2021-05-18 13:10

首先我们需要准备的材料有:

①、猪腰子3个（洗净备用）

②、青椒2个（洗净，切成小块备用）

③、泡椒和泡姜各适量（切成段和片备用）


④、芹菜100g（洗净，切成段备用）

⑤、大蒜适量（洗净，切成片备用）

⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，淀粉，料酒，豆瓣酱各适量


步骤:

第一步、将清洗好的猪腰子从中间切成两半 ，然后剔去中间白色的经膜，然后再清洗干净，切成花刀备用。


第二步、将切好的腰花倒入碗中，加入适量盐，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量淀粉抓匀，腌制10分钟。


第三步、十分钟后，倒出腰花中腌出的多余水分，然后锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入腰花过油，腰花一边色即可捞出滤干油备用。（这一步速度要快，腰花才会嫩）


第四步、调料汁，准备一个小碗，倒入适量生抽，适量蚝油，适量老抽，适量淀粉，适量鸡精，适量清水，搅匀备用。


第五步、锅中留有少许底油，待油热后倒入大蒜炒香，再倒入适量豆瓣酱炒出红油，然后倒入泡姜，泡椒炒出辣香味，再倒入青椒，芹菜翻炒均匀，最后倒入腰花翻炒均匀。

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李松 2021-05-18 13:17

优艾设计网_Photoshop百科 1、用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。
2、洗净後，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量。
3、在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用。
4、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了），出锅备用。
5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅。
6、如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚。

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张正璞 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-18 13:17

用料

主料

猪腰300克

辅料

尖椒

1个

红尖椒

1个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

醋

适量

花椒

适量

料酒

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

炒腰花的做法

1.腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟

2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀

3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘

4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅

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刘伯相 2021-05-18 13:19

优艾设计网_Photoshop论坛 草要发其实很简单 炒腰花把中间那个白色的剔除 然后把要发达成要发段一段一段或者要发片 爆炒和辣椒炒就可以

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不知道wuli 2021-05-18 13:20

炒腰花的具体制作步骤如下：

用料：腰子1副、线椒3个、红泡椒1个、老姜3片、蒜头4个、白酒1匙、味精1小匙、生抽1匙。

1、腰子买的时候一优艾设计网_设计客定要选择新鲜的腰子，不懂处理的话可以让店家帮忙处理下。要不就是回来刨开清除下肾线，并划出花刀小块使用。

2、锅热水把腰花汆水15秒捞出备用。

3、锅热油爆干姜片倒入蒜头爆香。

4、再倒入线椒和红泡椒翻炒几下。

5、倒入汆水过的腰花并加入白酒及其他的调味翻炒。

6、爆炒的时候不能太久要不影响腰花的口感。

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