金昌鱼怎么做好吃 红烧金昌鱼的做法？

金昌鱼也就是金鲳鱼，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发优艾设计网_Photoshop论坛育、提高智力。那么金昌鱼怎么做好吃，如何做红烧金昌鱼好吃，现在就来看看它的做法介绍。

红烧金昌鱼的做法

食材

主料：金昌鱼一条

辅料：姜蒜葱、辣椒、生抽、老抽

做法

1、姜切丝，蒜切片，葱切段，辣椒切小段。

2、金昌鱼开肚，洗净。在鱼身上划十字刀，鱼身两面都抹上少许盐和生抽及适量姜丝腌一个小时。

3、锅里热油，加入姜丝，蒜片，葱白段和辣椒段炒香。

4、加入金昌鱼微煎。

5、煎至两面微黄，倒入一勺老抽和一勺生抽及适量水，加盖烧。

金昌鱼怎么做好吃 红烧金昌鱼的做法（图片来源：摄图网）

6、烧至水分快干时加入葱段稍焖。

7、铲出装盘即可。

小贴士

1、煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲。可以在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，使得鱼皮当中的水分逐渐减少。

2、拍上点儿干面粉，煎鱼时也不会破皮儿。

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