发面饼怎么优艾设计网_Photoshop交流做好吃？发面饼做法
哭泣的渡渡鸟 2021-05-19 16:36 做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，发面儿的家常饼吧！
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最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、优艾设计网_电脑技术胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
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45度的小星星 20优艾设计网_PS问答21-05-19 16:50
许万万 2021-05-19 16:53 1、和面。
和面是做发面饼的首要步骤，面要和好，基本上就一个技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和面，根据室温高低，酵母可以适当增减，一般一包10克的酵母粉，也就用于1公斤的面粉。把酵母粉放入面粉中，搅拌均匀后，直接加水，边加边搅拌，成絮状，基本没干面粉的时候，停止加水，反复揉搓成面团。做馒头、花卷，适当偏硬点口感好，做发面饼，稍微软点也不错。如果有多余的牛奶，和面的时候加进去会更好。
2、发面。
面和好后，盖好，静置，等面团发到两倍大小的时候，就发好了。
这是刚刚和好的面。
这是发好的面，上面有明显的小孔，用手指捅一下，拔出手指后，小孔不会变优艾设计网_电脑技术形，这是发好的标志。
如果此时候，扒开面团，会看到明显的蜂窝状。
3、揉面。
把发好的面转移到案板上，面板上一定放上一层扑面，反复揉搓，把面团里面发酵产生的气体充分排出，揉成质地均匀的一团。如果发酵时候过长，此时可以加入适当的碱面（食用碱，超市里有卖的，不是小苏打）。
4、擀面。
用擀面杖把揉好的面团擀成薄片，约半厘米后就行了。厚点薄点问题都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看个人的水平。
5、卷面。
擀好后，依次撒上花椒粉、盐，注意均匀点
淋上一些油，不要太多了。然后从不同角度折叠再打开，让油分布均匀。
最后从一侧卷起来，卷成一条。
6、下剂。
用手揪成大小合适的剂子。注意啦，揪好一个之后，马上把剂子的两端捏好，防止里面的油流出来。
7、成型
把剂子用手直接摁平，成圆形，不要拧，也不要折叠
8、烙熟
把平底不粘锅烧热后，放入面饼，事先不用放油，用小火烙，不断翻动，等饼鼓起来，两面金黄色就好了。
以下是烙好的发面饼，卖相还好吧？如果再炖碗肉，掰开夹进去，就是肉夹馍了。据说，现在一个肉夹馍就要12块钱了，吃，太贵，不吃，眼馋，咋办？那就动动手，自己做，保证营养卫生还健康。
哭泣的渡渡鸟 2021-05-19 16:36 做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，发面儿的家常饼吧！
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最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、优艾设计网_电脑技术胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
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45度的小星星 20优艾设计网_PS问答21-05-19 16:50
首先准备：普通面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水230毫升。
第一步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，促进酵母发酵，增加口感，倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，这个面比较软，有点粘手，这样的面做出来的饼才会更喧软，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，发酵好的面团，里面有类似蜂窝状的气孔，非常均匀，我们把面板上撒一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，用手揉一揉，排排气，揉好后，再搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
第三步，把切好的面剂子，取一个由外向内整理成圆形，用手按扁，把所有的面剂子按照这个方法全部做好 ，用擀面杖擀成椭圆形，大约1厘米厚就可以。
第四步，全部擀好后，电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，放入饼丕，没有电饼铛可以用平底锅，都是一样的，把饼丕的上面用刷子刷一层凉油，锁住面饼的水分。
第五步，中小火烙至，烙至底部定型，饼面鼓起了大泡，翻面烙另一面，底部定型再次翻面，反复多翻几次，烙至饼面金黄，饼面都鼓起来，这个发面饼就做好了，夹出放在盘子里，稍微放凉，不热就可以吃了。
许万万 2021-05-19 16:53 1、和面。
和面是做发面饼的首要步骤，面要和好，基本上就一个技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和面，根据室温高低，酵母可以适当增减，一般一包10克的酵母粉，也就用于1公斤的面粉。把酵母粉放入面粉中，搅拌均匀后，直接加水，边加边搅拌，成絮状，基本没干面粉的时候，停止加水，反复揉搓成面团。做馒头、花卷，适当偏硬点口感好，做发面饼，稍微软点也不错。如果有多余的牛奶，和面的时候加进去会更好。
2、发面。
面和好后，盖好，静置，等面团发到两倍大小的时候，就发好了。
这是刚刚和好的面。
这是发好的面，上面有明显的小孔，用手指捅一下，拔出手指后，小孔不会变优艾设计网_电脑技术形，这是发好的标志。
如果此时候，扒开面团，会看到明显的蜂窝状。
3、揉面。
把发好的面转移到案板上，面板上一定放上一层扑面，反复揉搓，把面团里面发酵产生的气体充分排出，揉成质地均匀的一团。如果发酵时候过长，此时可以加入适当的碱面（食用碱，超市里有卖的，不是小苏打）。
4、擀面。
用擀面杖把揉好的面团擀成薄片，约半厘米后就行了。厚点薄点问题都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看个人的水平。
5、卷面。
擀好后，依次撒上花椒粉、盐，注意均匀点
淋上一些油，不要太多了。然后从不同角度折叠再打开，让油分布均匀。
最后从一侧卷起来，卷成一条。
6、下剂。
用手揪成大小合适的剂子。注意啦，揪好一个之后，马上把剂子的两端捏好，防止里面的油流出来。
7、成型
把剂子用手直接摁平，成圆形，不要拧，也不要折叠
8、烙熟
把平底不粘锅烧热后，放入面饼，事先不用放油，用小火烙，不断翻动，等饼鼓起来，两面金黄色就好了。
以下是烙好的发面饼，卖相还好吧？如果再炖碗肉，掰开夹进去，就是肉夹馍了。据说，现在一个肉夹馍就要12块钱了，吃，太贵，不吃，眼馋，咋办？那就动动手，自己做，保证营养卫生还健康。
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