乌稔饭菠菠粿暖菇包 这些清明节美食你尝过吗？？

明天是清明节。自古以来，中国人就有吃清明的说法。吃清明不是什么都能吃，而是根据祖先传下来的习俗进行的，因地而异，各有特色。除了江南的青团，还有畲族乌米饭、福州菠菜、泰宁的香菇包等，你吃过这些清明节的传统特色美食吗？

畲族乌米饭

很多人可能连名字都没听说过，这顿饭其实是畲族特有的美食，和其他民族交流时，这顿美食也越来越广泛，越来越多的人开始吃这顿美食。其制作方法是乌米的叶子煮水，渗出里面的颜色，加入糯米，一会儿颜色就变黑，上锅蒸后，明显的香味溢出来。

福州菠菜

清明节前后，福州每个家庭都要做菠菜。现在街上的米时饼店也大量出售菠菜，用菠菜榨汁，渗透到米浆中揉饼皮，用枣泥、豆沙、萝卜丝等做成馅。造型比较简单，菠菜的绿色给菠菜菠菜带来春天的绿意。

泰宁香菇包

香菇包是泰宁的传统特色小吃。香菇原料学名鼠曲草，又称佛耳草，当地人称香菇草。每年清明前夕，田地里长满了老鼠曲草，毛发柔软，是采摘的好季节，也是制作香菇包的好季节。在泰宁，制作香菇包南北片有些不同。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片一般在清明前夕食用，图为鲜味。

青岛葱蛋糕、捏面花

山东煎饼在全国各地都很有名，特别受北方人的喜爱。青岛人知道清明节吃葱和蛋糕的习惯吗？葱和蛋糕是青岛老人每次清明节都需要的美食之一，据说是取其清白的意思，后世的子孙要清白地成为人，还有聪明的意思。

除了地道的大葱蛋饼外，特色捏面花也是青岛人清明必备。青岛的捏面花可是当地一绝，惟妙惟肖十分逼真，特别是白面小鸡最受孩子们欢迎，有着心明眼亮的美好寓意。

山西包子风俗。包子是一种非常脆的油炸食品，以前被称为寒具。现在寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区都不流行，但与这个节日有关的塞子很受欢迎，很多地区都把这个食物作为日常磨牙的零食。

小馒头又称老馒头，与古代武将头优艾设计网_设计百科盔相似，重约250500克。里面有鸡蛋和枣，上面有顶。顶部周围贴着花。面花是面形馒头，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的馒头是男人们特别享受的。已婚妇女吃条形的梭子馍，未婚姑娘则吃抓髻馍。儿童有燕、蛇、兔、虎等面花。老虎给男孩吃，最受他们欢迎。

北京十三绝

清明节在北京又称寒食节，因为当天不能开火做饭，点心和冷食成为当天必备的祭祀用品和食物，其中着名的寒食十三绝是最具代表性的。寒食十三不仅是北京的文化传统，也是古代清明祭祀所必需的祭祀用品，具体包括姜丝叉、螺丝转子、硬面料理、糖卷果、豌豆、艾窝、马蹄烧饼、焦圈、包子麻花、驴打滚、蜜麻花、糖火烧、芝麻酱烧饼。其中驴打滚、艾窝、豌豆等最为大众所熟知。

苏州青团子

清明时节，苏州有吃青团子的风俗，只有清明前后才有，所以也被称为清明果。苏州的青团子颜色鲜艳，翠绿欲滴，光看着就十分有食欲。如果你认为这种绿色是人工色素染成的，那么你就大错特错了。苏州青团用艾草或浆麦草等野生植物捣碎后，与糯米混合揉捏，非常甜。现在这样的青团已经受到全国人民的喜爱，不仅在南方，北方的街道在清明节也能看到卖青团的车和摊贩。

福建省东芥菜饭

这是福建省东一带的人在这个季节经常吃的食物，有意义，蒸饭时加入芥菜，据说下一年不会长疥疮，到了这个季节，人们就会收集芥菜回家蒸饭。