爆炒脆骨怎么做好吃呢？？

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ozlocud 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-19 18:32

烹饪步骤 共八步
1
锅里的水煮开了，放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的（可放两三片姜片一起焯，去腥，当然也可以不放，因为后面也会加入姜丝）

2
焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐（这次忘记是要煎炸会蒸发水分，放多盐了，有丢丢咸）在容器里一起搅拌腌制

3
搅拌腌制均匀的脆骨（容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉，后面出锅前还可以再入入味）

4
适量油入锅加热，手横在锅面试油温（我也不知道具体多少度，就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦，而且本来放糖耗油那些就容易焦的）

5
炸成金黄，铲子把多的油捞走，留适量在锅里就可以了

6
加入切好的大葱头（葱叶可以晚些放）、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒

7
浇点之前剩下的腌制汁，再入入味

8
炒香出锅
我是小彭，一个长沙新东方学习厨师的小伙。

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CAESARLL 2021-05-19 18:35

• 主料

• 猪脆骨

  400g

• 辅料

• 青椒

  适量

• 红椒

  适量

• 干辣椒

  4个

• 孜然粉

  2勺

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 葱

  适量

• 盐

  1勺

• 料酒

  2勺

• 生抽

  1勺

• 淀粉

  适量

• 油

  适量

• 步骤

• 1.猪脆骨洗净，切成片。比较不好切，有些费力。将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。

• 2.锅加热优艾设计网_PS问答放油，下入脆骨过油。

• 3.锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。

• 4.放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒。

• 5.加入辣椒丁，炒匀，最后撒上葱花，调好味出锅。

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张磊 2021-05-19 18:36

优艾设计网_Photoshop交流 主料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。

做法：

1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。

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tangtang6905 优艾设计网_平面设计 2021-05-19 18:43

步骤
1：青椒切片，用淀粉、黄酒将鸡脆骨腌20分钟。
步骤
2：锅中放油，将鸡脆骨入锅炸约5分钟装盘，将青椒入锅用剩余的油煸一下，装盘。
步骤
3：再次锅中倒油，放葱，姜，面酱一大勺，将青椒和鸡脆骨倒入锅中，放胡椒粉翻炒，放鸡精、盐，出锅。

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陈曦 2021-05-19 18:43

优艾设计网_Photoshop问答 主料
排骨
250g

辅料
油
适量
胡椒椒盐
适量
生抽
适量

步骤

1.将买回来的排骨清洗干净。

2.将排骨斩小块然后用生抽腌制片刻。

3.准备吉士粉。

4.取生粉和吉士粉拌均匀（比例4：1）

5.将小块排骨放入生粉里尽量让排骨裹上生粉。

6.全都裹上生粉的排骨。

7.煮锅放入食用油烧热（用筷子插入起泡）然后将裹有生粉的排骨放入炸至金黄捞起。

8.将炸好的排骨装盘，用胡椒椒盐蘸着吃非常有滋味。

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天道酬勤3NM 2021-05-19 18:52

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