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肥肠干锅怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-31 19:28 出处:网络 作者:在线设计
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纳兰雅风8899 2021-05-19 23:06

干锅肥肠的制作材料:

主料:猪大肠1000克

辅料:柿子椒60克
调料:植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红、尖、干)25克

干锅肥肠的特色:

色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。

做法:

1.
将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分;

2.
肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;

3.
青、红椒去蒂切滚刀块;

4.
蒜子去蒂;

5.
葱切2厘米长的段;

6.
姜切片;
  7.
锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分;

8.
加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味;
  9.
再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂;
1优艾设计网_PS问答0.
再选出八角、桂皮、整干椒;
 
11.
锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散;
  12.
倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生;
  13.
淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可。


姜龙 2021-05-19 23:10

优艾设计网_PS百科 香辣排骨怎么做
材料
豆豉,辣椒,蒜头,盐,油,香辣酱,酒,醋,麻油,排骨(猪排),香葱
做法
1、洗干净血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜头粒、少许盐、油和香辣酱、酒、醋、麻油少许腌,腌15分钟后放少许生粉下锅蒸!珊珊腌排骨都喜欢用醋,因为用醋腌的排骨都很香,而且即使放了醋也吃不出来的!
2、下锅蒸8分钟,然后撒上香葱!记得要趁热吃哦!!香辣可口,送饭一流,好正!


刘君 2021-05-19 23:15

主料

猪大肠250克

辅料
莴笋
2段
尖椒
2个
芹菜
1棵
黄瓜
1根
胡萝卜
1/2根
调料
食盐
10克
味精
3克

半根

1块

7瓣
花椒
10粒
干辣椒
5个
老抽
1勺
蚝油
1勺
泡姜
1块
白糖
1勺
泡红椒
5个
干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠优艾设计网_设计客它,切成小段

2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒

3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)

5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来

9.倒入大肠,调入一勺蚝油

10.一勺老抽,上色,炒匀

11.放点盐,一勺白糖

12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖

13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜

14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜

15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了


易安居士2018 2021-05-19 23:18

做法
第一步先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒优艾设计网_电脑技术段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。
将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。
放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。
接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。
放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。


_sza****31321 2021-05-19 23:18

食材介绍
鸡中翅(8个),肥肠(50厘米(大概)),卤料(适量),独蒜(4个),生姜(一个),大葱(一整根),干辣椒(一饭碗),花椒(一平勺),豆瓣(娟城牌)(一大勺),八角(3个),香叶(5片),桂皮(4小块),小茴香(一小勺),洋葱(1小个),二荆条(4根),土豆(2个),黄瓜(1根),香菜(1小把),白芝麻(适量),白糖(适量),盐(适量),鸡精(1勺),孜然粉(适量)
干锅肥肠鸡的做法步骤
1. 1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净(PS:有些人好那一口,可以不清理,但是一定要用词和盐反复揉搓,我是必须要刮干净才吃),清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里,卤半小时后捞出沥干,肥肠切小段,鸡中翅切小块备用。
2. 2、锅里倒稍多一些的油,油热后,放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻,捞出沥干
3. 3、土豆切条放入油锅炸至表面金黄,捞出沥干。(我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的,非常好用和健康)
4. 4、独蒜生姜切片,大葱白切小段,花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。
5. 5、干辣椒用清水泡一下,再将水倒掉,使干辣椒湿润,炒的时候才不会糊。
6. 6、洋葱切片,黄瓜切段。
7. 7、二荆条和大葱绿色部分切段。
8. 8、香菜切段。
9. 9、锅里热油,油热好后,放入4中的调料,爆香。香味出来后加入豆瓣酱,继续翻炒至红亮,加入鸡中翅和肥肠翻炒,加入之前泡好的湿润的干辣椒,继续翻炒。
10. 10、加入7的材料继续翻炒。
11. 11、加入6步骤的材料继续翻炒。
12. 12、加入一小碗水优艾设计网_电脑技术,盖上锅盖焖4分钟。
13. 13、开锅,炒到水快收干时,加入之前炸好的土豆条,继续翻炒,撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐(吃的淡的可以不放盐了),继续翻炒均匀。最后,起锅,撒上白芝麻,和切成段的香菜。 色香味俱全!!


A fool 2021-05-19 23:20

干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段
2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠,调入一勺蚝油
10.一勺老抽,上色,炒匀
11.放点盐,一勺白糖
12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖
13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟,再放入优艾设计网_PS百科黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了


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