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小芥菜怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-01 11:31 出处:网络 作者:PS基础教程
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YangtzeRiver 2021-05-20 20:06

芥菜樱炖豆腐:

1、备好食材。

2、锅热加少许油,放五花肉片,煸炒吐油,加葱姜蒜炒出香味,加入料优艾设计网_电脑技术酒,耗油。

3、放入芥菜翻炒片刻,加入热水,下入豆腐,胡椒粉,少许生抽,盖上锅盖,焖炖10分钟左右,出锅装盘即可。

4、芥菜樱炖豆腐,就做好喽。

芥菜(学名:Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. ),一年生 草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。 总状花序顶生,花后延长;花黄色;花梗长4-9毫米; 萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形。长角果线形,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。


田雨青 2021-05-20 20:13

今天翻到这个问题,时间很久了,却没有一个比较满意的回答。今天我来回答这个问题,在东北芥菜疙瘩主要是腌制咸菜。今天给大家介绍一款腌制芥菜丝,虽然也是腌制菜,但不咸,是道爽口菜,集酸、辣、甜、咸与一身,非常爽口,很好吃,下饭,下酒,老少皆宜,而且在冰箱冷藏室可以保存一年不变质,随时食用。

主料:芥菜10斤;

辅料:白糖0.3斤,盐0.5斤,辣椒粉0.3斤,蒜0.8斤,味素0.3斤,5度米醋半斤,熟油0.3斤。

具体优艾设计网_设计方法步骤:

1.芥菜疙瘩去皮洗净,表面晾干爽;

2.芥菜疙瘩用插菜板插成丝,刀功好,能刀切更好,腌制出来的菜丝更脆爽;

3.芥菜丝晾晒,晾至表面干爽,注意:不要晾过劲,晾过了会不脆爽;

4.蒜切碎粒,也可以用粉碎机打成蒜末;

5.炒制辣椒粉,热锅凉油,稳火炒制,注意不要炒糊;

6.依次放入:盐、味素、糖、醋、蒜末、辣椒,拌均,即可食用;

7、装入玻璃瓶中(用大的罐头瓶也可以),存入冰箱,随时食用,能存放一年。


田雨青 2021-05-20 20:15

大家都知道芥菜的一种比较常见的蔬菜,芥菜含有丰富的营养成分,经常适量的吃芥菜对人体健康有很多的好处,但是芥菜叶子在食用的时候,因为带有一点点的苦味,让很多人都感觉到难以接受,其实在制作芥菜叶子的时候,只要用一点小技巧就会去除芥菜叶子的苦味,还会让芥菜更具风味。

新鲜芥菜叶子怎么吃

蒜蓉小芥菜

1、我们首先需要将荠菜的杂质全部去除掉,再将它清洗一下,放入盐水中浸泡,再仔细清洗,沥干切段备用。
2、随后将大蒜切碎备用。
3、接着就热锅了,将大蒜放入锅中进行爆香。4、等香味出现之后,就可以倒入荠菜了,翻炒几下就可以进行调味了,放入食盐、味精。等会儿就可以盛出了。
小芥菜猪骨汤
1、我们在购买骨头的时候,请人将之剁碎,再将它的血水洗净,随后放入锅中进行焯烫,之后还要进行腌制,因为比较腥,用食盐腌制半小时。
2、等时间到了之后,就将骨头放入锅中,并放入适量的水,进行熬煮,先大火煮开,再改小火慢慢炖。
3、随后处理荠菜,将荠菜的杂质去除,并将它用清水洗净,切蒜,直接放入锅中。
4、最后就是进行调味,放入一些食盐、鸡精就可以了。
菜叶子发苦能吃吗
荠菜发苦是可以吃的。因为荠菜本身就是苦的,经过烹饪还是会稍微有一点点苦涩。同时荠菜所含的营养物质是非常丰富的,含有大量的维生素,各种类型的都有,从而帮助大脑提供足够的氧含量,缓解大脑的疲惫感,很适合上班族食用。
去掉芥菜的苦味的方法
其实优艾设计网_PS交流只要掌握一些烹饪技巧,就能很好的将荠菜的苦味去除掉,我们可以将荠菜择取干净,再将它用清水清洗干净,放入盐水中浸泡一段时间,再放入清水中清洗,随后将它放入开水中进行焯烫,等变软了,再捞出沥干,随后放入锅中进行翻炒,在调味的时候,一定要加些白糖,可以很好的中和苦涩味道。那么在吃的时候,也就没有那么大的排斥了。


知北老游 2021-05-20 20:19

1,准备肉馅。首先把买来的鲜肉切成肉丁,然后加上十三香和酱油,还有少量盐,搅匀。

2,准备芥菜。把芥菜摘好了之后,洗好,然后按照平时切韭菜的切法,切好芥菜。

3,把肉和芥菜搅在一起。加上油和盐,搅拌均匀,芥菜馅就做好了。

4,和面,包水饺。把和好的面擀好皮之后,就可以包水饺了。

5,煮熟。水饺包好了之后,就可以下锅了,一般开锅之后,再加点凉水,再开一次即可。

6最后,美味的芥菜水饺就可以吃了。等煮熟之后,美味的芥菜水饺就做好了,可以美美地吃了。

芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎优艾设计网_Photoshop问答直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。

总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。

中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。


刘妮 2021-05-20 20:20

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1、原料:猪脊骨、芥菜、盐、白胡椒粉、生姜、水。

2、猪脊骨洗净,沥干水份,然后斩成大块。均匀撒盐,放保鲜盒里冷藏腌三天,腌好的猪骨放沸水锅里焯一下,焯一、两分钟即可。

3、另取砂锅烧水,下焯好的咸猪骨,加姜片和白胡椒粉,中火慢熬,芥菜去叶,随意切成大块。

4、1个半小时以后,咸骨汤熬的很入味了,转大火,下芥菜进去同煮。

5、另外准备一口烧热了的小砂锅,把做好的咸骨芥菜连汤一起倒进去,再煮两分钟即可。


刘妮 2021-05-20 20:26

芥菜叶子的5种吃法,谁说芥菜只能吃头,轻松煮,轻松吃

前几天老板从自家园子里带来了一些早晨从地里摘来的芥菜,让我们自行瓜分。大家纷纷表示自己要如何如何烹饪芥菜菜头,然后惋惜芥菜叶子只能丢掉,毕竟也不会做酸菜。

谁说芥菜叶子只能做酸菜的,这几种做法学起来,绿油油的青菜瞬间就能变成佳肴。

1. 腊肉芥菜煲饭

城里不方便孔饭,那就一起来看看如何用芥菜叶子煲饭吧。

芥菜叶子洗净之后焯水,叶子变色后滤出放入冷水中浸泡,冷却后取出切成末,尽可能地捏干水分;将腊肉洗净,切条,大蒜切块;然后锅中烧干,放入腊肉煎去2/3的油后倒出腊油;油锅中放入蒜和豆瓣酱炒香,然后放入芥菜,翻炒均匀盛出;电饭煲中放入清洗好的大米,然后将炒好的腊肉芥菜倒入其中,随之倒入刚刚没过芥菜的水,开始煲饭;米饭煲好了之后,将芥菜和米饭用勺子搅拌均匀即可。

2. 水煮芥菜

水煮芥菜可以有很多种不同的方式,但是个人认为最值得推荐的还是腊肉煮芥菜。锅中放入被清洗好的一整块腊肉,水开之后煮10-15分钟后将腊肉取出;将芥菜梗和叶子分开,先往锅中加入芥菜菜梗,同时再放入姜片,然后等待菜梗变色之后加入芥菜,等待芥菜叶子即可捞出。

这种煮法的芥菜吸收了腊肉的香味,但是却不会有腊肉油腻的味道,搭配蘸料,口味足又浓香,家里人都会很爱吃喔。

3. 咸蛋芥菜汤

芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出,切成半手指长的段,然后将梗和叶子分开;大蒜和生姜切片,大葱切段,然后用油煸香;掺水入锅,大火烧开,往锅中加入芥菜菜梗,两分钟后打入咸鸭蛋,再等待2-3分钟后加入芥菜叶子,在加入鸡精,即可起锅。

注意在起锅之前尝一下味道,如果淡了就加入一点盐,但是一般不需要。

4. 蒜蓉炒芥菜

芥菜取梗,切成小段;准备花椒、大蒜切片,辣椒切成小段;锅中烧油,油热后放入花椒、大蒜、辣椒炒香;放入芥菜菜梗,翻炒至成熟,然后加入一些盐和鸡精即可出锅。

5. 芥菜kong饭

优艾设计网_设计圈芥菜佳肴最爱的是这个,它的步骤和腊肉芥菜煲饭差不多,不同之处应该在于米饭的处理方式。

在炒腊肉芥菜之前,先滤饭。滤饭是很简单的,锅中烧水,水热之后放入大米,然后注意用勺子稍微搅动几下,避免大米沉淀在锅底;米锅大火煮开后转入中火,煮到一捏大米里面只有一个硬芯的时候就可以用筲箕过滤。

然后这个时候准备腊肉炒芥菜:芥菜叶子洗净之后焯水……然后放入芥菜,翻炒均匀(步骤和前面的腊肉芥菜煲饭一样)。

不需要盛出,直接将锅中的菜堆成一堆,然后将米饭用筷子慢慢擀在青菜的上方,切忌不要直接倒,容易成托。盖上锅盖,小火慢慢蒸,等待锅中冒出浓浓的水雾即可灭火,然后再趁着锅中的余温焖4-5分钟。打开锅盖然后用锅铲将菜和米饭混合均匀即可。

kong饭和煲饭最大的区别在于口感,kong饭的米饭会偏硬一点,而煲饭则会更为绵软。另外kong饭中的米饭自身的香味会保留地更好,而煲饭则会尽可能地分离出腊肉青菜的味道,所以如果家里腊肉比较咸的还是先煮过一遍会更好。

芥菜其实做法很多,用来煮汤也可,清炒也可,千万别说不好弄。芥菜的叶子本是就绿油油地招人爱,如果做好了会更加招人喜爱喔。


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