优艾设计网

小肉圆怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-01 11:34 出处:网络 作者:PS基础教程
小肉优艾设计网_Photoshop论坛圆怎么做好吃?迷你小肉丸的做法,迷你小肉丸怎么做好吃,迷你王琪
小肉优艾设计网_Photoshop论坛圆怎么做好吃?迷你小肉丸的做法,迷你小肉丸怎么做好吃,迷你
王琪 优艾设计网_设计客 2021-05-20 20:43

莲藕肉丸子~的用料

猪肉馅 200克莲藕 100克鸡蛋 1个甘汁园玉米淀粉 50克葱花 10克生抽 2勺蚝油 1勺胡椒粉 1勺盐 适量
莲藕肉丸子~的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
space

准备好肉馅等食材,葱白切碎;

步骤 2
space

莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中,再依次加入葱花,鸡蛋,甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。

步骤 3
space

用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

步骤 4
space

①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。 ②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。 ③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

步骤 5
space

完成!此教程也可做萝卜丸子,萝卜切碎后加入少许盐,挤出多余水分即可。

好朋友家的传家肉丸子的用料

肉末 500克鸡蛋 2个生抽 4勺葱 一小根鸡精 1勺盐 2克姜 3片胡椒粉 1克馒头 1个淀粉 适量十三香 一克,我家里有二十六香就用的二十六香
好朋友家的传家肉丸子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
space

看见右上角那个馒头了吗?她跟我讲,买个馍,两面的皮都揪掉,不要,咦~怎么能不要呢,然后我就吃了(「・ω・)「嘿 然后搓成馍花,我实在不知道什么是馍花,反正一顿乱搓,然后变身!

步骤 2
space

葱姜切碎放一起,鸡蛋打散。然后把馍花,呸,把馒头碎放肉馅里搅匀,

步骤 3
space

然后加盐,胡椒粉,葱姜末,生抽,然后你就个了吧!个了是东北话,翻译为搅匀。使劲个了个了,然后放入淀粉

步骤 4
space

然后继续个了,你就感觉到粘在一起了就对了,如果不粘,再放点淀粉。然后用虎口挤丸子,实在不行就团成一个球。起锅烧油。

步骤 5
space

油热下丸子,炸,定型了翻面,金黄捞出。一个人做饭,我尽力了

步骤 6
space

脆脆香香!本来馋刀削面里放肉丸子了,想念大山西,结果,做完以后硬是干掉一半,剩下的还想红烧。我只好改日再做一点了!


M37****5830 2021-05-20 20:43

一、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟。
二、将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉也就不滑嫩了)。
三、然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以,我这里就用的是胡萝卜和菠菜,春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以。
四、配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟。
五、将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。
六、都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上优艾设计网_在线设计少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了。


黄兵 2021-05-20 20:45

食材

主料

猪肉馅

500克

辅料

白糖

适量

适量

大葱

适量

五香粉

适量

鸡蛋

1个

面粉

适量

淀粉

适量

午餐肉调味料

适量

姜蓉

适量

步骤

1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉

2.加一勺姜蓉

3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌

4.加一勺盐

5.加一大勺白糖

6.加适量鸡精

7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打

8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌

9.加入适量面粉,再搅拌

10.加入玉米淀粉,继续搅拌

11.把肉馅继续搅拌,使之上劲

12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出

13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后,再把火优艾设计网_设计LOGO开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫

15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水

小贴士

1,肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉,这样肉丸很滑嫩。
2,而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得肉丸很Q。
3,一定要冷水下锅。千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。


唐智超 优艾设计网_设计模板 2021-05-20 20:55

主料猪肉1000g 辅料木瓜半个粉条50g豌豆1碗杯鸡蛋1个淀粉2勺姜1个葱1条盐适量鸡精适量
步骤
猪肉丸子的做法步骤11.把猪肉切成粒
猪肉丸子的做法步骤22.然后手工剁碎
猪肉丸子的做法步骤33.准备好的姜喝葱剁碎
猪肉丸子的做法步骤44.打一个蛋
猪肉丸子的做法步骤55.两勺淀粉
猪肉丸子的做法步骤66.搅拌均匀
猪肉丸子的做法步骤77.冷水里放花椒和干辣椒,少一点,就只调味
猪肉丸子的做法步骤88.剁碎的肉泥,拿在手心
猪肉丸子的做法步骤99.用手捏圆
猪肉丸子的做法步骤1010.记得水开以后一定要小火入锅,不然容易碎
猪肉丸子的做法步骤1111.放开始泡在水里的粉条
猪肉丸子的做法步骤1212.放豌豆
猪肉丸子的做法步骤1313.煮5分钟后放木瓜
猪肉丸子的做法步骤1414.放盐和鸡精,在煮两分钟就起锅


欣儿梁 优艾设计网_平面设计 2021-05-20 20:59

肉丸子要想好吃,调味道极为重要。特别是各种调味料的比例,是要根据你的馅的多少来的。我建议最好往肉馅里边加一点食用油,会有奇效。


边冬峰 2021-05-优艾设计网_PS百科20 21:02

超嫩肉圆

  材料:
  1,肉糜切碎;
  2、肉糜中放入蛋清,搅,使劲地搅,忘我的搅,一边看电视一边搅,肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系;
  3,加入适量的淀粉,不要太多,会影响口感,再加入细盐、胡椒粉和细葱,继续搅,离成功不远了;
  4,关键的一步来了,锅中放入冷水,手洗干净后保持湿的状态,然后取一小把,在双手之间来回抛,象来回的传球一样,来回的时间越长些好;
  5,这时候锅下开着小火,将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中,一个又一个,煮美食要的就是这样的时刻,不急不慢,充满想象、充满期待!至始至终,火都是小的、温的,就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起,超级嫩的肉圆就这样出炉了!

  鲜嫩肉圆
  肉圆是人们喜爱的家常菜肴,一般分为红肉圆和白肉圆两种。
  这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。
  选用七成瘦三成肥的猪肉,斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗),加入适量水先将肉拌开,再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末,用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精,不加酱油、白糖),边搅边分次加水,使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清),拌和少许干淀粉搅均匀,放入冰箱冷冻片刻后,挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽,油温掌握在180℃左右;白肉圆用水汆,水温在60℃左右,肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是,红肉圆要比白肉圆吃水略少;其次要搅拌上劲,以使调料充分渗透到肉组织中去,使其充分膨胀、脱水、松软;第三是淀粉一定要后加,加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面,调料不能充分渗透到肉组织细胞中,这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等,以增加其口感效果。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消