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擀面怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-01 14:57 出处:网络 作者:PS自学
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擀面怎么做好吃?擀莜面面条怎优艾设计网_PS问答么做好吃
M32****5076 优艾设计网_设计百科 2021-05-21 11:02

鸡蛋不能放太多了,不是放的越多越好,四五个人的量,一个鸡蛋就好,和面时不要一次放水太多,一点一点的加,手不要用手掌直接和,用指头轻轻的在放水的面粉里均匀的向一个方向活动,那样能掌握面的干湿度,和出来的是一些小湿湿的面粒,不会太硬也不软,然后用力的把湿面粒和在一起,用力揉搓,多和一会儿,然后醒一会,擀出来的面光滑,有弹性,煮出来的面劲道而不僵硬,绝对不要放盐喔!


三言两句 2021-05-21 11:03

食材明细

面粉250克

莜面150克

清水230克

盐3克

原味口味

其他工艺

三刻钟耗时

普通难度

手擀回莜面面条的做法步骤

1

原料答:面粉、莜面、盐。

2

将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑优艾设计网_PS论坛而稍硬一些面团,放盆中饧着。

3

半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)。

4

擀成这种大而薄的圆形面片。

5

在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取。

6

成品。


陈红军 2021-05-21 11:12

要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:
  1,在和面的时优艾设计网_PS交流候,面粉和水的比例一定要是25:9。
  2,和面的时候别忘记向里面加一点盐。
  3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀。
  4,擀面的时候一定要擀平。
  5,要煮面的时候一定记得火一定要旺,水一定要宽。这样做出来的手擀面才能劲道。


张小青 2021-05-21 11:18

主料面粉250克 莜面150克

辅料清水230克 盐3克

#山西小吃#手擀莜面面条的做法

原料:版面粉、莜面、权盐

2.将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着

3.半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)

4.擀成这种大而薄的圆形面片

5在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装优艾设计网_Photoshop问答入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取


宋翔 2021-05-21 11:23

优艾设计网_在线设计 手工面也不是那么难的。首先和面不能和的太软,否则不筋。和好面后把面盖起来醒上十几分钟,然后在擀,擀的时候适当带点干面粉,这样面不容易粘连。最后,在你面下锅后不能煮的时间要掌握好,水滚后加点水,在滚后就出锅,时间太长面也就成浆糊了。


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