明月五十2020 优艾设计网_设计模板 2021-05-21 14:15 王平，你要想吃蓬松空心的话，那你需要把这个面粉进行发面，发面的饼做出来就是蓬松的
_WeCh****021800 2021-05-21 14:15 南瓜富含各种丰富的营养成分，纤维素、维生素，淀粉，总之食之有助于人体健康。同时南瓜有多种吃法，可以熬粥，直接煮熟，或者制作成各种糕点。比如南瓜饼就是现实生活中很多吃饭最喜欢的一种小甜点，其不仅可充饥，还具有美容养颜等强大的功效。当然了对制作南瓜饼的工艺非常讲究。只有炸得蓬松才好吃，那么南瓜怎么炸能蓬松呢？
南瓜饼怎么炸能蓬松
1.吃剩的南瓜饼，在吃的时候可以在微波炉里用解冻热一下，就和新的一样了
2.加点吉士粉
芝麻南瓜饼的做法
主料：南瓜
辅料：面粉
调料：蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用;
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
南瓜饼怎么保存
南瓜饼是很多人喜爱的一种中式面点。特别是南瓜大量上市的季节，更容易制作，成本也相对降低。那么，南瓜饼一种是蒸的做法，一种是炸的做法。而蒸相对更健康，更受欢迎。如果南瓜饼吃剩下了该怎么办，南瓜饼如何保存呢?
如果吃不完的南瓜饼需要保存，已经煮熟的南瓜饼最好能放在饭盒里，或者用盘子盛好盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏。而还没有煮熟的南瓜饼，则可以放入保鲜袋中，存到冰箱的冷冻室内。
南瓜饼怎么做好吃
自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。南瓜中含有多种维生素优艾设计网_设计LOGO，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用。下面为大家讲解南瓜饼怎么做好吃吧。
做法一
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用。
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
3、装盘撒上椰茸即可。
做法二
南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水
做法：
1、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽)。
2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。
3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。
4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形。
5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
21****90优艾设计网_平面设计0 2021-05-21 14:20
南瓜蒸熟后，压成泥，和面粉揉成团，发酵成两倍大，分成小块，上锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：
主料：广式馒头面粉500g、南瓜300g
辅料：糖50g、酵母5-6g
制作步骤：
1、南瓜切片蒸10分钟，以蒸软为准
2、压碎，晾凉
3、把所有材料倒入面包机桶里，南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以
4、揉一个揉面程序，手揉以盆光，手光，面团光滑为准
5、盖好，发酵一小时左右
6、面团发到2-2.5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好
7、大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气
8、再一个个揉一会儿
9、切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推
10、用擀面杖擀成长方形
11、压紧卷起来，然后分割成几等份
12、要有一点距离，发酵20分钟左右，面团发到1.5倍大即好了
13、冷水开始蒸，大火水开后调中火，蒸15分钟，闷两分钟再开盖
14、打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头
15、成品图
注意事项：
1、具体每个南瓜的湿度不一样，建议先加250g，再慢慢增加，以免太湿了。
2、夏天酵母用5g，冬天用6g，冬天可以坐热水来加速发酵。
M25****9415 2021-05-21 14:21 1.吃剩的南瓜饼,在吃的时候可以在微波炉里用解冻热一下,就和新的一样了内
2.加点吉士粉
炸南瓜饼的技容巧
1.南瓜去皮切薄片.
2.上锅蒸熟,大概优艾设计网_PS论坛10分钟左右.
3.趁热碾成泥.
4.加入白糖拌匀.
5.倒入糯米粉中揉成团.
6.分成等份,揉圆按扁.
7.粘上白芝麻.
8.也可以粘上黑芝麻.
9.油7成热,转小火,放入南瓜饼炸.
10.小火炸至南瓜饼浮起.
大头宝宝1106 2021-05-21 14:25
料
去皮去籽甜南瓜肉 600克
糯米面 360克
白糖 50克
南瓜饼的做法
南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。厨友@王CC说，要热油下锅，小火。不然容易沾。
一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜优艾设计网_PS百科饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。
小贴士
一下来自厨友@shabo 的分享，在此表示感谢。请各位仔细阅读，一定成功哈！
1.瓜用金瓜会比较甜。
2.和糯米团如果粘手不成型是因为南瓜水分太多，粉加的不够。
3.第一次做用的是煎的方式，翻面的时候发现不小心碰到上层表面会粘铲子，有部分原因是我技术不到位。想了下如果油盖过了南瓜饼的表面，下面金黄了，上面也会酥点翻面碰到不会粘铲，但这种方式又变成炸，会很油（餐馆一般都是油锅，炸的又快又酥卖相好）为了饮食健康还是要小火，耐心的煎就会很好看。
4.怕上火的可以配合VC多的水果吃。这次三个我就上火了，想了很久在餐厅吃不上火的原因是饭后水果和点心是一般是同时段上的，我期间吃了西瓜和橙子。
Chubby 2021-05-21 优艾设计网_设计LOGO14:29
把熟南瓜和面粉用手揉成面团，放30分钟，这样可以使南瓜饼蓬松，使用小回火慢炸，答时间炸长一些，可以使南瓜饼酥脆。具体做法如下：
准备材料：南瓜 300g、面粉 适量、元贞糖 适量、调和油 适量、芝麻 适量。
1、首先把准备好的南瓜使用菜刀去皮切片，放一旁备用。
2、然后把切好的南瓜放入蒸锅，盖上盖子蒸熟。
3、南瓜蒸熟后放入碗中，用勺子压成泥。
4、盆中放入南瓜泥和准备好的糖，面粉，用手揉成面团，发醒30分钟。
5、30分钟后把面团分成小份，压扁。
6、裹上准备好的芝麻，如下图所示。
7、然后放入油锅炸，使用小火慢炸，时间长一些。
8、等待南瓜饼炸浮起后捞出，这样就做好了。
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