凉暑炒肉怎么做好吃啊？？

凉暑炒肉怎么做好吃？凉薯优艾设计网_设计百科丝怎么炒好吃

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李峰 2021-05-21 15:58

优艾设计网_Photoshop论坛 原料：胡萝卜（切片）、黄瓜（切片）、蘑菇（撕小朵）、熟猪头肉（切片）

做法：

1.蒜蓉炝锅。

2.放入胡萝卜翻炒。

3.放入蘑菇同炒，放适量白糖、料酒和少量酱油。

4.放入猪头肉翻炒。

5.待菜炒至7成熟时放入黄瓜片翻炒1分钟，即可出锅。

随便加点儿菜炒了就行了比如辣椒青椒洋葱豆干木耳

或者放过上蒸着 蒸透了就行~ 沾点儿蒜汁吃。 其实猪头肉凉了也能吃 经常吃凉拌的呢。

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赤橙蓝绿紫 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-21 16:04

怎么那么多人觉得热锅凉油有问题？这是一种烹饪方式，先把锅烧热，再把油倒进去，很快放肉。这时候油温比较低而已，炒鸡丁、肉丝经常用这种方法，比较嫩，不会太老，不容易糊锅。

一般要过下油的，先基本熟了才能和别的菜炒在一起。我觉得粘锅还是油温高了点，不过我炒也粘，铁锅就那样，你用不粘锅就没事了，哈哈

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21****900 优艾设计网_PS百科 2021-05-21 16:10

炒土豆丝到底焯不焯水？厨师厨师朋友教我的，这样做出来最爽脆！

炒土豆丝，相信人人都吃过这道家常菜，它的做法非常的简单。很多厨房小白第1次做菜就会选择这道菜，但其实看似简单，和外面餐馆做出来差别却又很大。

有的朋友做出来特别的软，有的又是完全没有炒熟，那么怎样才能做出和外面餐馆一样爽脆美味的丝儿呢，下面就来教大家几个技巧吧！

首先最基本的就是要切出大小均匀的丝，这一步比较考验刀工。技巧都是次要的，最主要要勤加练习，等你切土豆丝儿切久了之后，你自己就能够熟练掌握了。最关键的是要切出长短粗细，都比较均匀合适的丝。

切完了之后我们用一个盆子装起来，然后在里面加入两勺食盐，用水将它淘洗一下。将表面的淀粉洗去，这样炒出来不会让丝之间连接在一起，并且加入盐水，还可以防止它变黑。我们还可以向里面倒上一点醋，这样可以使它炒出来更加的爽脆。

然后我们就要倒入锅中焯水了，先把水烧开，然后将丝给下进去，但是注意不要煮得太久，一般大概一分半的样子就差不多了。

但是也要根据自己切丝的粗细来，如果有的人切出来的丝比较粗，就可以稍微多烫一会儿，土豆丝变透明就要立即捞出，不要焯太久，不然一炒就会炒烂，失去了口感。

同时在下锅翻炒的时候，我们先要把锅给烧热，然后再倒入油。接着开大火快速的翻炒，这个时候就不要开中小火慢慢地炒了。要快速的将它给炒熟透，然后加入调料，就迅速捞出，炒出来的才能够色泽金黄爽脆。

过程其实并不复杂，最重要的是你要勤加练习，炒各种丝的步骤其实都差不多，看到这里大家都学会了，怎样炒出一盘和外面饭店一样的土豆丝了吗？赶紧按照教大家的技巧去尝试一下吧

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大明盛世 2021-05-21 16:15

优艾设计网_PS百科 凉的更好吃，猪头肉切片，找几样可以凉拌的蔬菜，加自己喜欢的调料（辣椒油、蒜、葱花等）拌好就可以食用了。

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M15****576 优艾设计网_设计百科 2021-05-21 16:15

炒凉薯丝的做法
1.牛肉切细末用适量的盐、糖、生抽和生粉腌制一下，凉薯去皮切丝，蒜切片，红椒切细条
2.起锅放油，爆香蒜
3.放入凉薯丝翻炒
4.断生后盛出
5.再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出
6.刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒
7.炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油
8.最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内
9.加入葱段炒匀出锅

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ty_137807881 优艾设计网_PS交流 2021-05-21 16:16

主料

肉丝 青椒
凉皮

辅料

盐 生抽
姜 葱
凉皮炒肉丝的做法步骤

1. 肉丝放少许淀粉和姜片葱段一起下锅翻炒，炒至变色加入生抽继续翻炒几下，加入青椒丝翻炒，青椒稍软，肉丝基本熟了加入凉皮，适量盐翻炒凉皮基本透明出锅
小贴士
青椒要切细细的丝，多一点，再过半个月本地青椒会特别特别辣，那时候做都好吃，炒什么素菜都是绝配，油稍多一点，防止粘锅

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