辣鸡腿怎么做好吃？秘制辣田鸡腿怎么做好吃又简单，优艾设计网_电脑技术做法图解分享，汤达人
大江东去123012 2021-05-22 12:48 材料
主料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克优艾设计网_Photoshop百科盐……5克
做法
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。
2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
注意：
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。
魏可欣 2021-05-22 12:51 呵呵 我刚刚做了！！
上网的做法我也看过了，但是貌似不适合我们湖南人哦！！
1. 先洗干净， 然后再蒸； 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了！
2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块！！ 这个时候估计你能闻到肉香了
3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己！！ 本来打算放小尖椒的，但优艾设计网_Photoshop问答是家里没有了！！
4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，
5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅！！
就这样呢！！！
吃起来很香哦！！
恻隐君 2021-05-22 12:53 材料：腊鸡腿，土豆，姜
做法：1）腊鸡腿切小块，土豆去皮切小块。
2）取一大碗，把腊鸡腿土豆块放进去，放葱，姜片，鸡精，淋2勺黄酒，放真的是很少很少的生抽，放蒸锅蒸熟。
3）不可以放糖哦，因为腊鸡腿本身就是甜甜的，再放糖的话会起腻。盐也不用放了，鸡腿很咸的。
4）蒸好了以后可以放一边浸泡一下，让土豆入入味。
[菜名] 腊鸡腿炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 咸鲜 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留优艾设计网_设计油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、腊鸡腿要带皮炒制才有风味。
2、腊鸡腿水分含量要足，如不足可采用过油的方法。
_CFT01****52160 2021-05-22 12:59 优艾设计网_平面设计 腊鸡腿炒饭的做法
【菜名】 腊鸡腿炒饭
【菜系】 家常菜谱
【主料】 粮面
【做法】 炒
【味型】 咸鲜
【成菜】 主食
【来源】 炒饭 购买此书
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
胡巴V 2021-05-22 13:03 主料 4人份
鸡腿6只、蜂蜜3汤匙
辅料
老抽2汤匙、生抽2汤匙、烧烤汁5汤匙、五香粉2克、白糖15克、食盐2克、白胡椒粉1克、白皮蒜30克、葱花5克
蜜汁鸡腿步骤1
蜜汁鸡腿的做法大全
鸡腿清洗干净，然后放入清水中浸泡1小时，中途换水2次
步骤2
蜜汁鸡腿的做法图解
然后把鸡腿捞起来，用牙签在肉质厚的地方插洞孔优艾设计网_在线设计
步骤3
蜜汁鸡腿的家常做法
碗里倒入烧烤汁、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、食盐、五香粉拌匀
步骤4
蜜汁鸡腿的简单做法
鸡腿放入盆里，放入拍扁的蒜头和葱花，再倒入步骤3的调味汁搅拌均匀，盖上保鲜膜静置腌制24小时以上，中途记得翻动几次方便转换入味
步骤5
蜜汁鸡腿怎么吃
蜂蜜加老抽拌匀调成蜂蜜水
步骤6
蜜汁鸡腿怎么做
烤盘铺上锡纸，然后把鸡腿码上，再扫上一层蜂蜜水
步骤7
蜜汁鸡腿怎么炒
烤箱150度余热3分钟，再把鸡腿放入
步骤8
蜜汁鸡腿怎么煮
150度 烤1小时，中途取出扫蜂蜜水3-4次左右，最后一次转180度再烤10分钟即可
97085684 2021-05-22 13:14 准备食材：
青尖椒200克，鸡小腿250克，生姜20克，大蒜20克，豆豉20克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉10克，生粉10克，生抽20克。
制作方法：
1：首先我们把鸡小腿用清水冲洗干净，然后放在砧板上面，把鸡小腿的皮和骨头还有肉全部分离开来，接下来我们把鸡腿肉全部切成小块，然后把切成小块的鸡腿肉放入一个干净的盘中，往盘中加入适量的胡椒粉，生粉，花生油，生抽，然后用手抓匀，抓匀之后腌制20分钟左右即可。接下来我们把优艾设计网_设计LOGO青椒用清水冲洗干净，然后放在砧板上面去蒂去籽，接下来再把青尖椒切成小段，放入盘中备用。
2：接下来我们把生姜切成小片，大蒜切成小片豆腐，准备好放入盘中备用。接下来便可以开始起锅烧油了，锅中放入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们把鸡腿肉放置锅中翻炒，直到鸡腿肉炒至七成熟左右，我们便可以把鸡腿肉盛出来放入盘中，接下来锅中倒油，继续往锅中加入适量的蒜片，姜片，还有豆豉，这个时候我们把食材炒香，直到炒出诱人的香味。
3：我们接着再把青椒放入锅中用大火翻炒，直到青椒炒至断生，我们接着再把鸡腿肉放入锅中和青椒一起翻炒。如果你喜欢吃软一点的可以多炒一会儿，如果你喜欢吃清脆一点的就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味之后，这个时候你就会闻到诱人的香味，接下来我们再根据自己的喜好加入适量的食用盐和鸡精，快速翻炒几下便可以出锅装盘开吃了。
大江东去123012 2021-05-22 12:48 材料
主料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克优艾设计网_Photoshop百科盐……5克
做法
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。
2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
注意：
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。
魏可欣 2021-05-22 12:51 呵呵 我刚刚做了！！
上网的做法我也看过了，但是貌似不适合我们湖南人哦！！
1. 先洗干净， 然后再蒸； 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了！
2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块！！ 这个时候估计你能闻到肉香了
3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己！！ 本来打算放小尖椒的，但优艾设计网_Photoshop问答是家里没有了！！
4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，
5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅！！
就这样呢！！！
吃起来很香哦！！
恻隐君 2021-05-22 12:53 材料：腊鸡腿，土豆，姜
做法：1）腊鸡腿切小块，土豆去皮切小块。
2）取一大碗，把腊鸡腿土豆块放进去，放葱，姜片，鸡精，淋2勺黄酒，放真的是很少很少的生抽，放蒸锅蒸熟。
3）不可以放糖哦，因为腊鸡腿本身就是甜甜的，再放糖的话会起腻。盐也不用放了，鸡腿很咸的。
4）蒸好了以后可以放一边浸泡一下，让土豆入入味。
[菜名] 腊鸡腿炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 咸鲜 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留优艾设计网_设计油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、腊鸡腿要带皮炒制才有风味。
2、腊鸡腿水分含量要足，如不足可采用过油的方法。
_CFT01****52160 2021-05-22 12:59 优艾设计网_平面设计 腊鸡腿炒饭的做法
【菜名】 腊鸡腿炒饭
【菜系】 家常菜谱
【主料】 粮面
【做法】 炒
【味型】 咸鲜
【成菜】 主食
【来源】 炒饭 购买此书
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
胡巴V 2021-05-22 13:03 主料 4人份
鸡腿6只、蜂蜜3汤匙
辅料
老抽2汤匙、生抽2汤匙、烧烤汁5汤匙、五香粉2克、白糖15克、食盐2克、白胡椒粉1克、白皮蒜30克、葱花5克
蜜汁鸡腿步骤1
蜜汁鸡腿的做法大全
鸡腿清洗干净，然后放入清水中浸泡1小时，中途换水2次
步骤2
蜜汁鸡腿的做法图解
然后把鸡腿捞起来，用牙签在肉质厚的地方插洞孔优艾设计网_在线设计
步骤3
蜜汁鸡腿的家常做法
碗里倒入烧烤汁、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、食盐、五香粉拌匀
步骤4
蜜汁鸡腿的简单做法
鸡腿放入盆里，放入拍扁的蒜头和葱花，再倒入步骤3的调味汁搅拌均匀，盖上保鲜膜静置腌制24小时以上，中途记得翻动几次方便转换入味
步骤5
蜜汁鸡腿怎么吃
蜂蜜加老抽拌匀调成蜂蜜水
步骤6
蜜汁鸡腿怎么做
烤盘铺上锡纸，然后把鸡腿码上，再扫上一层蜂蜜水
步骤7
蜜汁鸡腿怎么炒
烤箱150度余热3分钟，再把鸡腿放入
步骤8
蜜汁鸡腿怎么煮
150度 烤1小时，中途取出扫蜂蜜水3-4次左右，最后一次转180度再烤10分钟即可
97085684 2021-05-22 13:14 准备食材：
青尖椒200克，鸡小腿250克，生姜20克，大蒜20克，豆豉20克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉10克，生粉10克，生抽20克。
制作方法：
1：首先我们把鸡小腿用清水冲洗干净，然后放在砧板上面，把鸡小腿的皮和骨头还有肉全部分离开来，接下来我们把鸡腿肉全部切成小块，然后把切成小块的鸡腿肉放入一个干净的盘中，往盘中加入适量的胡椒粉，生粉，花生油，生抽，然后用手抓匀，抓匀之后腌制20分钟左右即可。接下来我们把优艾设计网_设计LOGO青椒用清水冲洗干净，然后放在砧板上面去蒂去籽，接下来再把青尖椒切成小段，放入盘中备用。
2：接下来我们把生姜切成小片，大蒜切成小片豆腐，准备好放入盘中备用。接下来便可以开始起锅烧油了，锅中放入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们把鸡腿肉放置锅中翻炒，直到鸡腿肉炒至七成熟左右，我们便可以把鸡腿肉盛出来放入盘中，接下来锅中倒油，继续往锅中加入适量的蒜片，姜片，还有豆豉，这个时候我们把食材炒香，直到炒出诱人的香味。
3：我们接着再把青椒放入锅中用大火翻炒，直到青椒炒至断生，我们接着再把鸡腿肉放入锅中和青椒一起翻炒。如果你喜欢吃软一点的可以多炒一会儿，如果你喜欢吃清脆一点的就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味之后，这个时候你就会闻到诱人的香味，接下来我们再根据自己的喜好加入适量的食用盐和鸡精，快速翻炒几下便可以出锅装盘开吃了。
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