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风干带鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-02 08:18 出处:网络 作者:在线设计
风干带鱼怎么做好吃?风干咸带鱼优艾设计网_平面设计怎么做好吃赵新建 2021-05-22 14:24
风干带鱼怎么做好吃?风干咸带鱼优艾设计网_平面设计怎么做好吃
赵新建 2021-05-22 14:24

红烧干带鱼。我喜欢吃。
1. 主料:带鱼中段500克。
2. 辅料:面粉100克。
3.调料:植物油50克,生姜10克,葱10克,香菜2克,精盐4克,味精5克,绍酒20克,胡椒粉少许。

二、制作方法
1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,葱打结放入带鱼内,加入精盐、味精、绍酒搅匀,腌渍半小时,香菜切段。

2.炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把带鱼里外煎熟为止,整齐地码放在盘内,上面撒上香菜段即可。

三、成品要求
色泽金黄,外脆里嫩,油而不腻,清鲜适口。

注意!!!!!: “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎!
只要做不好,带鱼就碎优艾设计网_PS问答的乱七八糟的,既不好看,也影响食欲啦。

所以,下面介绍一下,怎么防止带鱼碎:

1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅;

2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐;

3 煎带鱼,油要多些,如能使带鱼在油里浮或半浮最好;

4 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅;

5 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆;

6 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散;

7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮。

8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼
的接触部位,不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。


M30****2806 2021-05-22 14:31

优艾设计网_PS论坛 蒸熟


_WeCh****608111 2021-05-22 14:37

晒干的带鱼的吃法:
一:用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净,加淀粉、酱油、少许白糖,腌5分钟
二:准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用
三:炒锅上火,放入菜油,烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶,炒出优艾设计网_PS问答香味
四:再放入腌好的干带鱼,待干带鱼表面变黄色,薄荷叶炸干,便可起锅装盘享用。
特点:
表黄里嫩,鲜香可口,略带薄荷味,适宜下酒。


111****598 2021-05-22 14:41

主料带鱼500g 辅料盐适量糖适量料酒适量鲜抽适量淀粉适量姜适量胡椒粉适量
步骤
香煎咸带鱼的做法步骤11.带鱼去鳃,去肚洗净,切段,用盐,糖,料酒优艾设计网_Photoshop交流,姜,鲜抽腌制60分钟入味。
香煎咸带鱼的做法步骤22.拍上面粉
香煎咸带鱼的做法步骤33.锅里放些油,把带鱼煎成两面金黄。
香煎咸带鱼的做法步骤44.撒些胡椒粉即可
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒粉。


M35****9943 2021-05-22 14:42

优艾设计网_设计LOGO 蒸熟


梁伟 2021-05-22 14:50

可以的。
  一、例如:红烧优艾设计网_Photoshop论坛干带鱼
  1. 主料:带鱼中段500克。
  2. 辅料:面粉100克。
  3.调料:植物油50克,生姜10克,葱10克,香菜2克,精盐4克,味精5克,绍酒20克,胡椒粉少许。
  二、制作方法
  1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,葱打结放入带鱼内,加入精盐、味精、绍酒搅匀,腌渍半小时,香菜切段。
  2.炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把带鱼里外煎熟为止,整齐地码放在盘内,上面撒上香菜段即可。


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