风干带鱼怎么做好吃？风干咸带鱼优艾设计网_平面设计怎么做好吃
赵新建 2021-05-22 14:24 红烧干带鱼。我喜欢吃。
1． 主料：带鱼中段500克。
2． 辅料：面粉100克。
3．调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。
二、制作方法
1．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。
2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。
三、成品要求
色泽金黄，外脆里嫩，油而不腻，清鲜适口。
注意！！！！！： “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎！
只要做不好，带鱼就碎优艾设计网_PS问答的乱七八糟的，既不好看，也影响食欲啦。
所以，下面介绍一下，怎么防止带鱼碎：
1 铁锅使用前一定要洗刷干净，不干净顺滑的锅一定会粘锅；
2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐；
3 煎带鱼，油要多些，如能使带鱼在油里浮或半浮最好；
4 油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅；
5 鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易炸爆；
6 鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散；
7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼，贴着着部分鱼会粘掉皮。
8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼
的接触部位，不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。
M30****2806 2021-05-22 14:31 优艾设计网_PS论坛 蒸熟
_WeCh****608111 2021-05-22 14:37 晒干的带鱼的吃法：
一：用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟
二：准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用
三：炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出优艾设计网_PS问答香味
四：再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。
特点：
表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。
111****598 2021-05-22 14:41 主料带鱼500g 辅料盐适量糖适量料酒适量鲜抽适量淀粉适量姜适量胡椒粉适量
步骤
香煎咸带鱼的做法步骤11.带鱼去鳃，去肚洗净，切段，用盐，糖，料酒优艾设计网_Photoshop交流，姜，鲜抽腌制60分钟入味。
香煎咸带鱼的做法步骤22.拍上面粉
香煎咸带鱼的做法步骤33.锅里放些油，把带鱼煎成两面金黄。
香煎咸带鱼的做法步骤44.撒些胡椒粉即可
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒粉。
M35****9943 2021-05-22 14:42 优艾设计网_设计LOGO 蒸熟
梁伟 2021-05-22 14:50 可以的。
一、例如：红烧优艾设计网_Photoshop论坛干带鱼
1． 主料：带鱼中段500克。
2． 辅料：面粉100克。
3．调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。
二、制作方法
1．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。
2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。
赵新建 2021-05-22 14:24 红烧干带鱼。我喜欢吃。
1． 主料：带鱼中段500克。
2． 辅料：面粉100克。
3．调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。
二、制作方法
1．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。
2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。
三、成品要求
色泽金黄，外脆里嫩，油而不腻，清鲜适口。
注意！！！！！： “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎！
只要做不好，带鱼就碎优艾设计网_PS问答的乱七八糟的，既不好看，也影响食欲啦。
所以，下面介绍一下，怎么防止带鱼碎：
1 铁锅使用前一定要洗刷干净，不干净顺滑的锅一定会粘锅；
2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐；
3 煎带鱼，油要多些，如能使带鱼在油里浮或半浮最好；
4 油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅；
5 鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易炸爆；
6 鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散；
7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼，贴着着部分鱼会粘掉皮。
8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼
的接触部位，不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。
M30****2806 2021-05-22 14:31 优艾设计网_PS论坛 蒸熟
_WeCh****608111 2021-05-22 14:37 晒干的带鱼的吃法：
一：用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟
二：准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用
三：炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出优艾设计网_PS问答香味
四：再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。
特点：
表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。
111****598 2021-05-22 14:41 主料带鱼500g 辅料盐适量糖适量料酒适量鲜抽适量淀粉适量姜适量胡椒粉适量
步骤
香煎咸带鱼的做法步骤11.带鱼去鳃，去肚洗净，切段，用盐，糖，料酒优艾设计网_Photoshop交流，姜，鲜抽腌制60分钟入味。
香煎咸带鱼的做法步骤22.拍上面粉
香煎咸带鱼的做法步骤33.锅里放些油，把带鱼煎成两面金黄。
香煎咸带鱼的做法步骤44.撒些胡椒粉即可
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒粉。
M35****9943 2021-05-22 14:42 优艾设计网_设计LOGO 蒸熟
梁伟 2021-05-22 14:50 可以的。
一、例如：红烧优艾设计网_Photoshop论坛干带鱼
1． 主料：带鱼中段500克。
2． 辅料：面粉100克。
3．调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。
二、制作方法
1．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。
2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。
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