粉皮炖鸡怎么做好吃啊？？

粉皮炖鸡怎么做好吃？优艾设计网_在线设计鸡肉炖粉皮怎么做好吃

---

cynthiang928 2021-05-22 22:10

粉皮炖鸡具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 500g、粉皮 适量、食盐 适量、酱油 适量、冰糖 适量、葱 适量、姜 适量。

1、首先盆中放入准备好的淀粉，水拌匀。优艾设计网_Photoshop问答

2、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。

4、然后使用菜刀将粉皮切成条状备用。

5、锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色。

6、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透。

7、放入粉皮，放入盐即可起锅，这样粉皮炖鸡就完成了。

---

牛家林 优艾设计网_PS百科 2021-05-22 22:10

（1）电压力锅做的粉皮炖鸡 原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。
1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。
2、粉皮掰开，加水泡软。
3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。
4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。
5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。
6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。
7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。
（2）粉皮拌鸡丝 原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内， 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后， 放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的 调味汁，即可食用。

要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。

---

_WeCh****94191 优艾设计网_PS论坛 2021-05-22 22:14

香菇炖鸡的做法：
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖30分钟，30分钟後再放入香菇，继续炖10分钟即可起锅上桌。

---

HlPHOP 优艾设计网_在线设计 2021-05-22 22:19

粉皮炖鸡肉的做法：
1.
将鸡肉切成块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2.
锅内加底油烧热，放入鸡肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至鸡肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

---

Lucky糖糖2019 2021-05-22 22:19

优艾设计网_Photoshop论坛 做法是这样的：
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小朋友和老人也能咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
煮的时候可以把鸡块切的小一点，既能更加入味，又能让老人小孩方便食用。香菇也是一个关键，香菇的味道跟鸡肉搭配起来非常好吃。当然，如果你喜欢，也可以在里面加上自己喜欢的任意食材。

---

孙笛伦 2021-05-22 22:24

小鸡炖蘑菇是一道好菜，不仅可以加入粉皮，还可以加入白菜、粉皮、胡萝卜、山药，香而不腻，热腾腾一大碗，适合冬天吃。

1. 山药、胡萝卜切块，鸡肉洗干净，过水切块，白菜、香菇切好，炸锅，放入鸡块翻炒，加入山药、胡萝卜，加入适量料酒，大火炒一会

2. 粉皮提前用温水优艾设计网_平面设计泡好。

3. 加入适量的水，大火煮十分钟，转小火慢炖半小时，加入粉皮，十分钟后出锅。

---