重庆辣子鸡的做法 最正宗的做法？

重庆辣子鸡是一道家喻户晓的名菜，很多人都很偏爱它，那么重庆辣子鸡最正宗的做法是什么呢?

重庆辣子鸡的做法

主料

鸡腿肉500g 干辣椒40g 尖优艾设计网_设计百科辣椒5g

重庆辣子鸡的做法 最正宗的做法（图片源于摄图网）

配料

油适量 盐适量 葱适量 料酒适量 胡椒粉适量 玉米适量 淀粉适量

生抽适量 腐乳汁适量 味精适量 白开水适量 姜适量

步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精

17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。