茄子豆角怎么做好吃？？

茄子豆角是一道人见人爱的家常菜，茄子豆角的做法简单易上手，那么茄子豆角怎么做好吃呢?

用料

茄子1个 豆角150克

蚝油1勺 油5大勺 盐适量 蒜3瓣 肉沫50克

茄子豆角的做法

1、茄子洗净去头部，切小条，撒上一把盐让它腌一下

2、豆角去掉两段摘成小段

3、用手稍微挤干茄子的水份

4、锅里下油，油要多点，放入茄子炸到表面金黄，捞出备用

5、然后继续用油炸豆角

6、锅里的油倒少，放入蒜蓉，一点葱头，加入一点肉沫，煸炒一下，加入茄子豆角

7、加入一点蚝油，一点点生抽

8、翻炒两下均匀了就可以出锅

茄子豆角的做法 茄子豆角怎么做好吃（图片源于摄图网）

营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低优艾设计网_Photoshop问答脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。