披萨怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop百科怎样做披萨好吃
大江东去123012 2021-05-23 04:14 优艾设计网_PS论坛 【原料】 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎波萝伏洛干酪、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬香肠，铃辣椒，橄榄，等等)、1罐比萨酱汁
【步骤】
1.把烤箱预先加热到475f。
2.在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为14英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
3.先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4.用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。
5.把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。
6.烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
比萨饼
【辅料】黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
【做法】
1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2. 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3. 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
家庭比萨饼
【原料】高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
【制作方法】
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
【原料】
1个圆形意大利香草面包或长条查巴塔面包
200克用橄榄油在容器中腌制的烤制红色和黄色的辣椒
3汤匙香蒜酱
85克/西洋菜
100克软奶酪
一把黑橄榄
【制作方法】：
1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个
切面上。
2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，
最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。
【营养成分】
384K热量，蛋白质13g, 碳水化合物34克，脂肪22克，饱和脂肪5克，纤维2克，糖1克，食盐2.35克
樟茶鸭比萨
【原料】小面团1个，净樟茶鸭肉（带皮）150克,泡仔姜50克，番茄沙司50克,奶酪25克，胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
【制法】 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤箱中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
蛋黄虾仁比萨
【原料】小面团1个,鲜虾仁75克，咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克，青豆25克,番茄沙司50克，奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
【制法】 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
时蔬比萨
【原料】小面团1个，土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克，奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
【制法】 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
五洲纵览 2021-05-23 04:16 用料
面皮
高筋面粉
100g
低筋面粉
20g
牛奶
80g
橄榄油
10g
盐
2g
酵母
2g
细砂糖
8g
馅料
安佳马里苏芝士碎
适量
丘比甜味沙拉酱
一汤匙
什锦水果
适量
9寸什锦水果披萨的做法
牛奶中加入酵母静止两分钟搅拌至融化，加入盐和糖搅匀，加入高粉和低粉搅匀（不要用手揉团），静止10分钟优艾设计网_PS论坛后加入橄榄油，用手揉成面团至橄榄油吸收，用保鲜膜封好，发酵一小时（25度室温），待发酵至两倍大后，拿出面团直接用手铺在披萨盘中，用叉子在中间扎孔。
在饼皮上挤上沙拉酱
沙拉酱抹匀，撒上薄薄一层马苏芝士
撒上水果，最后撒上一层马苏芝士，根据口味添加芝士
烤箱230度预热，中层上下火，烤10分钟即可
小贴士
首先我一定要强调饼皮，其实道理很简单，披萨上面的馅料只要放上
味道都是一样的，区别就在于饼皮了，本人精心研究，综合了n多配方，终于考出了外酥里嫩的饼皮，口感超级棒！做饼皮最重要的一步就是，面团发至两倍大以后，不要再去揉面团了，也不要再添加干粉了，直接放在披萨盘中用手铺开面皮即可，不需要擀面杖，披萨盘可以薄薄刷一点橄榄油！还有一定要用叉子或牙签扎口，避免起泡！第二烤箱温度一定是高火快烤，这样才可以达到外酥里嫩！本人烤箱是北美32l的，最高火230度，上下火烤10分钟刚好！
_WeCh****059361 2021-05-23 04:16 优艾设计网_Photoshop问答 食材明细
高粉210g低粉90g家庭自制披萨酱一份水195g细砂糖15g金枪鱼适量萨拉米肠杏鲍菇适量青椒适量芝士粉适量橄榄油适量烘焙用奶粉12g马苏里拉芝士500g火腿适量培根适量洋葱适量彩椒适量盐1小勺（5ml）干酵母1小勺（5ml）
奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度
披萨饼的做法步骤
1各种原料
2根据手工面包制作流程，把制作比萨面饼的配料揉成面团，揉至扩展阶段。把面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大，将发酵好的面团挤出空气，分成3小份，放室温下醒发15分钟，
3用擀面杖把面团擀成约9寸大小的圆形面饼，中间薄四周厚
4橄榄油
5烤盘上垫锡纸刷上橄榄油
6面饼铺在烤盘上，用叉子在面饼上叉些小孔，防止烘焙时面饼鼓起
7面饼上刷层橄榄油，室温下发酵20分钟
8挖3大少家庭自制比萨酱在面饼上，用刷子将比萨酱涂抹均匀，饼外围大约1cm不需要涂抹
9抹好比萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士
10撒上一层火腿丁，再撒一层马苏里拉芝士
11铺上金枪鱼，再撒一层马苏里拉芝士
12撒上青椒，在表面铺上几片完整的火腿肠片，
放进预热好的烤箱内烤焙，10分钟左右后，取出，再撒一层马苏里拉芝士，放进烤箱烤焙5分钟后取出，完美的比萨就制作好了
dongji****qiwen 2021-05-23 04:17 食材用料：
面粉200g
盐3g
白砂糖5g相克食物
黄油15g
干酵母5g
牛奶100ml相克食物
番茄酱2汤匙(约30ml)相克食物
马苏里拉奶酪100g
新鲜小草莓6个对切
芒果1个切粒相克食物
葡萄干50g
苹果1/2个切片相克食物
菠萝片约50g
菜谱做法：
1.在牛奶中加入40ml清水，加热至40℃，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
2.(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖，按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器，选择程序8“发面”，待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即优艾设计网_电脑技术完成(约1小时)，如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。
(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉，至面团光滑，盖上保鲜膜醒发2小时即可。
3.发酵好的面团排气，用擀面杖略擀后铺入披萨盘，用手把面饼向四周推，推至和模具大小相等即可。
4.用叉子在饼坯的内圈叉孔，批萨饼底即制作完成，如想要略酥脆的口感，可把烤箱180度预热，入内烤8-10分钟拿出备用。
5.马苏里拉奶酪切条或擦丝，如在冷冻室内储存需提前取出解冻。
6.葡萄干在朗姆酒中浸泡20分钟后沥干备用，草莓、芒果粒、苹果片、菠萝片备用。
7.在饼底叉孔部位涂番茄酱，涂抹均匀，外圈不要涂。
8.在番茄酱上撒一层奶酪条。
9.铺入各种水果后再把剩余奶酪条全部铺在上面，尽量铺均匀。
10.烤箱预热220度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可(由于各厂家烤箱温度略有差异，请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度，在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化，周围饼底变金黄，顶层奶酪融化并有浓香传出即可)。
李俊 2021-05-23 04:22 宅客厚饼比萨饼底制作◎ 打开发酵柜预热，并将其温度设定在32℃—35℃； ◎ 温缸，将2—3Kg的水温为34℃—35℃的纯净水倒入搅拌机搅拌1—2分钟，之后将水倒出； ◎ 倒入5.4Kg的水温为32℃±1℃的纯净水，先加入434g的发酵粉，用搅拌棒沿同一方向搅拌1分钟，静置2分钟；再加入 100g大豆油，搅拌10秒，静置30秒；最后加入10Kg面粉，用一档搅拌10分钟； ◎ 油盘，往干净的烤盘内壁均匀抹上10g（6寸）、20g（9寸）的大豆油，抹好备用； ◎ 将搅拌好的面团取出并盖上保鲜膜发酵3分钟；将大面团分切成：140g（6寸）、250g（9寸）360g（12寸）的小面团，并揉成圆面团，并盖上保鲜膜再发酵3分钟； ◎ 把面团压扁，过压面机后拉成圆形，放入已上好油的烤盘里并旋转90°，在面团边缘刷上2cm宽的油圈，盖上烤盘盖放入发酵柜发酵，将发酵柜时间设置为60分钟；发酵过程中随时检查发酵情况并相应调整发酵时间； ◎ 发酵完成后，检查面团，发酵好的面团：表面光滑、平整且离烤盘盖0.5—0.8cm; ◎ 将发酵好的面团连同烤盘及优艾设计网_设计盖放入冷藏冰箱（1℃—5℃）中备用。
刘晓艳 2021-05-23 04:30 食材明细
高粉210g低粉90g家庭自制披萨酱一份水195g细砂糖15g金枪鱼适量萨拉米肠杏鲍菇适量青椒适量芝士粉适量橄榄油适量烘焙用奶粉12g马苏里拉芝士500g火腿适量培根适量洋葱适量彩椒适量盐1小勺（5ml）干酵母1小勺（5ml）
奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度
披萨饼的做法步骤
1各种原料
2根据手工面包制作流程，把制作比萨面饼的配料揉成面团，揉至扩展阶段。把面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大，将发酵好的面团挤出空气，分成3小份，放室温下醒发优艾设计网_电脑技术15分钟，
3用擀面杖把面团擀成约9寸大小的圆形面饼，中间薄四周厚
4橄榄油
5烤盘上垫锡纸刷上橄榄油
6面饼铺在烤盘上，用叉子在面饼上叉些小孔，防止烘焙时面饼鼓起
7面饼上刷层橄榄油，室温下发酵20分钟
8挖3大少家庭自制比萨酱在面饼上，用刷子将比萨酱涂抹均匀，饼外围大约1cm不需要涂抹
9抹好比萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士
10撒上一层火腿丁，再撒一层马苏里拉芝士
11铺上金枪鱼，再撒一层马苏里拉芝士
12撒上青椒，在表面铺上几片完整的火腿肠片，
放进预热好的烤箱内烤焙，10分钟左右后，取出，再撒一层马苏里拉芝士，放进烤箱烤焙5分钟后取出，完美的比萨就制作好了
大江东去123012 2021-05-23 04:14 优艾设计网_PS论坛 【原料】 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎波萝伏洛干酪、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬香肠，铃辣椒，橄榄，等等)、1罐比萨酱汁
【步骤】
1.把烤箱预先加热到475f。
2.在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为14英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
3.先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4.用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。
5.把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。
6.烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
比萨饼
【辅料】黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
【做法】
1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2. 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3. 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
家庭比萨饼
【原料】高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
【制作方法】
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
【原料】
1个圆形意大利香草面包或长条查巴塔面包
200克用橄榄油在容器中腌制的烤制红色和黄色的辣椒
3汤匙香蒜酱
85克/西洋菜
100克软奶酪
一把黑橄榄
【制作方法】：
1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个
切面上。
2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，
最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。
【营养成分】
384K热量，蛋白质13g, 碳水化合物34克，脂肪22克，饱和脂肪5克，纤维2克，糖1克，食盐2.35克
樟茶鸭比萨
【原料】小面团1个，净樟茶鸭肉（带皮）150克,泡仔姜50克，番茄沙司50克,奶酪25克，胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
【制法】 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤箱中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
蛋黄虾仁比萨
【原料】小面团1个,鲜虾仁75克，咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克，青豆25克,番茄沙司50克，奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
【制法】 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
时蔬比萨
【原料】小面团1个，土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克，奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
【制法】 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
五洲纵览 2021-05-23 04:16 用料
面皮
高筋面粉
100g
低筋面粉
20g
牛奶
80g
橄榄油
10g
盐
2g
酵母
2g
细砂糖
8g
馅料
安佳马里苏芝士碎
适量
丘比甜味沙拉酱
一汤匙
什锦水果
适量
9寸什锦水果披萨的做法
牛奶中加入酵母静止两分钟搅拌至融化，加入盐和糖搅匀，加入高粉和低粉搅匀（不要用手揉团），静止10分钟优艾设计网_PS论坛后加入橄榄油，用手揉成面团至橄榄油吸收，用保鲜膜封好，发酵一小时（25度室温），待发酵至两倍大后，拿出面团直接用手铺在披萨盘中，用叉子在中间扎孔。
在饼皮上挤上沙拉酱
沙拉酱抹匀，撒上薄薄一层马苏芝士
撒上水果，最后撒上一层马苏芝士，根据口味添加芝士
烤箱230度预热，中层上下火，烤10分钟即可
小贴士
首先我一定要强调饼皮，其实道理很简单，披萨上面的馅料只要放上
味道都是一样的，区别就在于饼皮了，本人精心研究，综合了n多配方，终于考出了外酥里嫩的饼皮，口感超级棒！做饼皮最重要的一步就是，面团发至两倍大以后，不要再去揉面团了，也不要再添加干粉了，直接放在披萨盘中用手铺开面皮即可，不需要擀面杖，披萨盘可以薄薄刷一点橄榄油！还有一定要用叉子或牙签扎口，避免起泡！第二烤箱温度一定是高火快烤，这样才可以达到外酥里嫩！本人烤箱是北美32l的，最高火230度，上下火烤10分钟刚好！
_WeCh****059361 2021-05-23 04:16 优艾设计网_Photoshop问答 食材明细
高粉210g低粉90g家庭自制披萨酱一份水195g细砂糖15g金枪鱼适量萨拉米肠杏鲍菇适量青椒适量芝士粉适量橄榄油适量烘焙用奶粉12g马苏里拉芝士500g火腿适量培根适量洋葱适量彩椒适量盐1小勺（5ml）干酵母1小勺（5ml）
奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度
披萨饼的做法步骤
1各种原料
2根据手工面包制作流程，把制作比萨面饼的配料揉成面团，揉至扩展阶段。把面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大，将发酵好的面团挤出空气，分成3小份，放室温下醒发15分钟，
3用擀面杖把面团擀成约9寸大小的圆形面饼，中间薄四周厚
4橄榄油
5烤盘上垫锡纸刷上橄榄油
6面饼铺在烤盘上，用叉子在面饼上叉些小孔，防止烘焙时面饼鼓起
7面饼上刷层橄榄油，室温下发酵20分钟
8挖3大少家庭自制比萨酱在面饼上，用刷子将比萨酱涂抹均匀，饼外围大约1cm不需要涂抹
9抹好比萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士
10撒上一层火腿丁，再撒一层马苏里拉芝士
11铺上金枪鱼，再撒一层马苏里拉芝士
12撒上青椒，在表面铺上几片完整的火腿肠片，
放进预热好的烤箱内烤焙，10分钟左右后，取出，再撒一层马苏里拉芝士，放进烤箱烤焙5分钟后取出，完美的比萨就制作好了
dongji****qiwen 2021-05-23 04:17 食材用料：
面粉200g
盐3g
白砂糖5g相克食物
黄油15g
干酵母5g
牛奶100ml相克食物
番茄酱2汤匙(约30ml)相克食物
马苏里拉奶酪100g
新鲜小草莓6个对切
芒果1个切粒相克食物
葡萄干50g
苹果1/2个切片相克食物
菠萝片约50g
菜谱做法：
1.在牛奶中加入40ml清水，加热至40℃，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
2.(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖，按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器，选择程序8“发面”，待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即优艾设计网_电脑技术完成(约1小时)，如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。
(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉，至面团光滑，盖上保鲜膜醒发2小时即可。
3.发酵好的面团排气，用擀面杖略擀后铺入披萨盘，用手把面饼向四周推，推至和模具大小相等即可。
4.用叉子在饼坯的内圈叉孔，批萨饼底即制作完成，如想要略酥脆的口感，可把烤箱180度预热，入内烤8-10分钟拿出备用。
5.马苏里拉奶酪切条或擦丝，如在冷冻室内储存需提前取出解冻。
6.葡萄干在朗姆酒中浸泡20分钟后沥干备用，草莓、芒果粒、苹果片、菠萝片备用。
7.在饼底叉孔部位涂番茄酱，涂抹均匀，外圈不要涂。
8.在番茄酱上撒一层奶酪条。
9.铺入各种水果后再把剩余奶酪条全部铺在上面，尽量铺均匀。
10.烤箱预热220度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可(由于各厂家烤箱温度略有差异，请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度，在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化，周围饼底变金黄，顶层奶酪融化并有浓香传出即可)。
李俊 2021-05-23 04:22 宅客厚饼比萨饼底制作◎ 打开发酵柜预热，并将其温度设定在32℃—35℃； ◎ 温缸，将2—3Kg的水温为34℃—35℃的纯净水倒入搅拌机搅拌1—2分钟，之后将水倒出； ◎ 倒入5.4Kg的水温为32℃±1℃的纯净水，先加入434g的发酵粉，用搅拌棒沿同一方向搅拌1分钟，静置2分钟；再加入 100g大豆油，搅拌10秒，静置30秒；最后加入10Kg面粉，用一档搅拌10分钟； ◎ 油盘，往干净的烤盘内壁均匀抹上10g（6寸）、20g（9寸）的大豆油，抹好备用； ◎ 将搅拌好的面团取出并盖上保鲜膜发酵3分钟；将大面团分切成：140g（6寸）、250g（9寸）360g（12寸）的小面团，并揉成圆面团，并盖上保鲜膜再发酵3分钟； ◎ 把面团压扁，过压面机后拉成圆形，放入已上好油的烤盘里并旋转90°，在面团边缘刷上2cm宽的油圈，盖上烤盘盖放入发酵柜发酵，将发酵柜时间设置为60分钟；发酵过程中随时检查发酵情况并相应调整发酵时间； ◎ 发酵完成后，检查面团，发酵好的面团：表面光滑、平整且离烤盘盖0.5—0.8cm; ◎ 将发酵好的面团连同烤盘及优艾设计网_设计盖放入冷藏冰箱（1℃—5℃）中备用。
刘晓艳 2021-05-23 04:30 食材明细
高粉210g低粉90g家庭自制披萨酱一份水195g细砂糖15g金枪鱼适量萨拉米肠杏鲍菇适量青椒适量芝士粉适量橄榄油适量烘焙用奶粉12g马苏里拉芝士500g火腿适量培根适量洋葱适量彩椒适量盐1小勺（5ml）干酵母1小勺（5ml）
奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度
披萨饼的做法步骤
1各种原料
2根据手工面包制作流程，把制作比萨面饼的配料揉成面团，揉至扩展阶段。把面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大，将发酵好的面团挤出空气，分成3小份，放室温下醒发优艾设计网_电脑技术15分钟，
3用擀面杖把面团擀成约9寸大小的圆形面饼，中间薄四周厚
4橄榄油
5烤盘上垫锡纸刷上橄榄油
6面饼铺在烤盘上，用叉子在面饼上叉些小孔，防止烘焙时面饼鼓起
7面饼上刷层橄榄油，室温下发酵20分钟
8挖3大少家庭自制比萨酱在面饼上，用刷子将比萨酱涂抹均匀，饼外围大约1cm不需要涂抹
9抹好比萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士
10撒上一层火腿丁，再撒一层马苏里拉芝士
11铺上金枪鱼，再撒一层马苏里拉芝士
12撒上青椒，在表面铺上几片完整的火腿肠片，
放进预热好的烤箱内烤焙，10分钟左右后，取出，再撒一层马苏里拉芝士，放进烤箱烤焙5分钟后取出，完美的比萨就制作好了
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