土豆焖鸭怎么做？？

土豆焖鸭是非常常见的家常菜之一，很多人都爱吃这道家常菜，那么土豆焖鸭怎么做呢?土豆焖鸭的做法了解一下。

用料

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鸭肉半只

辅料

柿子椒1个 土豆2个

调料

食盐适量 姜少许 生抽适量 白糖少许 胡椒粉少许 白酒少许 植物油少许

土豆焖鸭的做法 土豆焖鸭怎么做（图片源于摄图网）

土豆焖鸭的做法

1.鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用

2.热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用

3.重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用

4.再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下

5.待汤汁收至半干的时候，加入青椒(如果没青椒此步可略)，并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味

6.用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下