端午节前又到粽子销售高峰。北京晨报访问市场，发现今年市场上销售的粽子馅料味道多种多样，不仅出现了市民熟知的枣子、大米红豆等味道，还出现了宫保鸡丁、鱼香肉丝、培根、石榴莲、龙虾等味道的粽子，馅料的突破度绝对不输给月饼。这些粽子大多是一些老字号企业根据年轻人的口味推出的创新产品。但是，北京晨报访问，发现销售量上传统味道的粽子很受欢迎，新鲜味道很受年轻人欢迎，但是由于限制，基本上当天也卖完了。
老字号新鲜粽子限量供应
访问一些老字号店，市民购买粽子的热情高涨，依然是传统味道销售的火，护国寺小吃连锁店的粽子已经半个月前开始销售，销售额比往年增加了2成左右。
除了传统的味道粽子，今年的老字号为了迎合年轻人，创新了新的味道粽子。峨眉酒家今年把镇店名菜宫保鸡丁和特色菜鱼香肉丝包成粽子，峨眉酒家侯社长说，到现在为止把宫保鸡丁和鱼香肉丝做成肉包子，一直很受欢迎，今年厨师们想想能不能把这两道菜也包成粽子
由于特制的峨眉宫保鸡丁粽、鱼香肉丝粽每天只限制500个，所以基本上下午3、4点卖空。以湘菜为特色的曲园餐厅限定了培根粽子，基本上半天就卖完了。
川香肉粽端午前脱销
今年北京稻香村发售了多种味道的粽子，有适合北方味道的五谷杂粮粽子、青稞白米粽子、黄米红豆粽子等，有适合南方味道的生肉粽子、蛋黄粽子、蒸粽子等11种味道。其中非常特别的是川香粽子，将辣味引入粽子界。选择肥瘦适度的猪肉，配合四川红辣椒等川味特色调味料秘制的馅料，辣味融合新鲜香糯米，有独特的味道。北京稻香村相关负责人表示。
但是，现在这个味道的粽子工厂已经没有了。据介绍，川香肉粽原计划供应到端午节，现在按计划全部完成，没有原材料，工厂不再供应。现在只有一些商店有商品，直到销售结束。
奇异味粽子的年轻人不仅喜欢老字号的味道革新，在网店搜索也不难发现奇异味粽子阵营庞大。例如辣味青椒牛肉粽子、香肠粽子、肉粽子、鲍鱼炭烧黑猪肉粽子、东南亚石榴莲巧克力粽子8张106元，优艾设计网_PS论坛燕窝冰心粽子8张268元，直接提高粽子的价格。
但相比之下，节日前受欢迎的粽子还是传统的味道很多。例如，稻香村销售量最多的是传统味道的粽子，川香粽子只占总产量的20%左右。网上销售的奇怪味道粽子的销售量也不多。一家网店老板说，麻辣粽子、石榴莲粽子、青椒粽子等是为了适应年轻人而改良的创造性味道，也是为了适应市场而调整的。
北京晨报陈琳
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