嫩南瓜藤怎么做好吃呢？？

嫩南瓜藤怎优艾设计网_Photoshop论坛么做好吃？南瓜藤怎么做好吃？

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周家建 优艾设计网_设计客 2021-05-23 15:08

南瓜藤和花清炒好吃
先把南瓜藤和南瓜花采摘下来，把南瓜藤上面的皮撕掉，用手掰成小段或切成小段都可以。南瓜花的花芯也摘下扔掉，只留下花瓣用来炒菜。
接下来把南瓜藤和南瓜花洗一下，控控水。
起炒锅加点油大火烧热，倒入南瓜藤和南瓜花大火翻炒几下，撒一点点盐翻炒均匀即可出锅。

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M29****4232 2021-05-23 15:13

优艾设计网_PS交流 南瓜藤怎么做好吃
材料：
南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精
做法：
1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。

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M47****208 2021-05-23 15:21

做法：

1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用；

2、蒜瓣切片，红椒切丝；

3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。

南瓜，为葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本优艾设计网_设计模板植物。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸、类胡萝卜素、维生素和钻、锌等微量元素。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

南瓜、丝瓜、葡萄等都称为植物，它们爬藤的方式和牵牛花不同。这些植物有个共同特点：都长着许多卷须，好像人的双手，非常敏感，一遇到竹竿、绳索之类的棚架， 就很快地形成螺旋状，一圈一圈地紧紧缠住它们。这些卷须还特别有韧劲，好像弹簧一样，不怕风吹雨打。这样，它们像人爬竿一样，一步一步地往上爬升，越长越长。不然，它们就展不开藤枝、晒不到太阳，也就法开花结果了。

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Fictitous 2021-05-23 15:25

用料

主料

南瓜藤适量

调料

食盐

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

朝天椒

适量

植物油

适量

炒南瓜藤的做法

1.将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留

2.处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁

3.锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香

4.随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒

5.炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可

营养功效

中医认为：南瓜藤入肝、胃、肺经。可清肺、平肝、和胃、通络。主治肺痨低热，肝胃气痛，月经不调，火眼赤痛，水火烫伤。说白了，就是去肝火，清肺热。记得以前看过一个戒烟的民间偏方，就是用一味干南瓜藤。据说食用七优艾设计网_设计模板天后永不想再抽烟，不知是否真有这么神奇。

烹饪技巧

1、处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。真是有点麻烦，很需要一点耐心。

2、看上图一根杆上，一半是剥去绒毛丝的，一半是仍有绒毛的。脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要。

3、藤上的叶子好像有些人不吃的，但我觉得比藤还好吃，一片也舍不得扔，处理南瓜藤时，把叶子摘下来，一边用水冲洗，一边轻轻揉搓，可以去掉叶子上的绒毛，不会去得很干净，但叶子上的绒毛不会很扎人，所以吃起来也不太受影响，还能增加一点点口感。

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M24****501 优艾设计网_PS论坛 2021-05-23 15:28

第一次做南瓜藤就上当了，听信了菜农的话:南瓜藤越长越好，下面的梗也不要丢与嫩叶一起炒的建议，结果炒出的南瓜藤不仅纤维粗梗喉，而且嫩叶上的毛口感也非常不好。

第二次就有经验了。

首先选择南瓜藤不宜过长。其实越长的下面的茎越老，即使将其皮剥了，仍然因半木质化不能吃，有的菜农为了买上一个好价格，摘的南瓜藤长，称其量多。

那么什么样的茎才可以吃呢?一般最上面的2节可以吃，如果是上面结了小南瓜的，可能只有最顶上的一节可食，最简单的办法就是用手掰一下，基本断了证明梗茎嫩，折不断的一定要丢弃，叶柄也是如此。

其次不管是主茎和叶柄都必须剥皮去除绒毛。顶上的嫩茎皮往往不容易剥干净，用小刀轻轻刮掉那层绒毛即可。

第三叶子不能吃，有的人舍不得将嫩叶与嫩茎一起炒了吃，结果口感大打折扣，因为嫩叶上的密密的绒毛无法去掉。

不要的嫩叶

南瓜藤做法很简单，与一般炒小菜方法差不多，加点蒜蓉和少量辣椒清炒，清脆爽口，还有点南瓜的甜味，是夏季的小清新。

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Crazy 2021-05-23 15:29

食材食谱热量：50.4(大卡)
主料南瓜藤500g
方法/步骤
南瓜藤吃的部分要枝条的末端，末端的才嫩。优艾设计网_设计摘下后，还要抽筋丝，把藤条上的筋丝抽干净，叶子去掉，最顶部的嫩芽可以留住，这里才是最美味的地方，洗净后控干水分；
南瓜藤怎么做好吃
大蒜拍碎切成末；
南瓜藤怎么做好吃
锅烧热，放适量油，这里油稍微多放点，因为南瓜藤比较吸油，油热后，将切好的蒜末放进锅里煸出香味；
南瓜藤怎么做好吃
大蒜的香味出来了就可以把洗净的南瓜藤放进锅里煸炒；
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等南瓜藤都变色了，放入一勺盐，继续煸炒；
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最后可以放点鸡精提鲜，南瓜藤就要吃的脆脆的，所以不适宜炒时间太长，炒的时候火候大一点，可以缩短煸炒的时间。
南瓜藤怎么做好吃
END
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以放几个小米椒

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