毛豆是黄豆吗？

在日常生活中，毛豆，小小一颗却有“绿金”的美名，而且营养价值比较丰富，同时含有丰富的蛋白质。黄豆被人们妙用的还在于它可以变成调味料。但是很多人对于毛豆和黄豆这两种农作物分不清楚，也不知道它们到底是不是同一种，下面就简单介绍一下毛豆是黄豆吗？

其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。黄豆植株刚结果的时候，是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后，豆荚和豆子都会逐渐变黄变干，这时收获的就是黄豆了。

总而言之，未成熟的黄豆就是毛豆，它们都统称为大豆。只是他们采摘的时期不同，因此叫法也是不同的。

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