10年前买一盆现在买一斤 蛎虾无法养殖身价高？

春天到了，海鲜很美，岛城又迎来了吃海产品的好时机。小牡蛎虾味道甜，肉质肥美，是青岛市民最喜欢的海鲜品种之一。从3月下旬开始，牡蛎虾陆续上市，但高价也不能让市民吃。采访说，牡蛎虾不能养殖，市场供应只能靠海捕，一直保持着高价值。现在已经到了吃生蚝虾的最佳季节了，想要品尝生蚝虾的市民可以抓紧时间尝鲜。

掌心长度的80元一斤

最近，在岛城的许多农贸市场上，生蚝虾开始出没，引起了爱吃海鲜的市民的关注。每到春天，岛城的海鲜就会增加，我们家人都喜欢吃牡蛎虾，上市后多少钱都买新鲜。在镇江北路农贸市场，买牡蛎虾的市民魏先生说。魏先生回忆说，2005年，牡蛎虾的价格在5元到10元之间，到清明节前后的周末，她和丈夫赶上早市，买的是半盆。现在，每斤十元以内的牡蛎虾似乎只能成为青岛人的美好回忆，价格每斤七十八元的牡蛎虾已经很贵了，岛城市民买不起了。

在镇江北路农贸市场，发现活蚝虾的价格因大小而异。牡蛎虾掌心长，价格80元一斤的牡蛎虾往往小指长，价格在每斤30元左右。发现买牡蛎虾的市民也不少。他们主要以新鲜为主，认为每斤30元的价格可以接受。

在团岛农贸市场，发现很多商户卖的生蚝虾已经死了，但仍有市民购买。早上活牡蛎虾80元1斤，中午牡蛎虾死后，卖35元到40元1斤，很多人买。商人孙先生说，牡蛎虾是纯海捕不能养殖的，味道非常好吃，有些市民选择刚死的牡蛎虾，也不买养殖的活虾。

发现，市场上海鲜商贩的摊位上通常生蚝和虾的数量不多，大多只有20或30公斤左右。因为价格太高，我们也不敢进太多的商品，怕卖不出去。牡蛎虾离开海水后难以生存，容易死亡，死亡价格下降。镇江北路市场海鲜商人告诉，目前市场商人一天购买量不超过50公斤。周末牡蛎虾的销售量有点好，早上可以卖30斤左右，平时只能卖10斤左右。中午过后，牡蛎虾放入充氧池也难以生存，只能降价。

市面上的牡蛎虾大多来自沙口

从很多海鲜商人口中得知，目前岛城市的牡蛎虾大多来自沙口附近的海域。从3月下旬起，岛城牡蛎虾陆续上市，沙口每天都有专门的渔船带回大量牡蛎虾，一艘船不到五六千斤。沙子口码头海鲜商贩杜女士告诉，岛城市面上的蛎虾大约九成来自沙子口，一条船打回来优艾设计网_设计LOGO的上千斤蛎虾基本上早上一靠岸，上午就会被抢购一空。

据沙子口码头的多位海鲜商贩透露，由于蛎虾是岛城特产金钩海米的唯一原料品种，上岸的蛎虾有近半会被加工企业所收购。加工成海米的话，价格会变高，沙口码头每天收购牡蛎虾的企业很多，买的话会变成千斤。一位海鲜商人说，除了生产金钩海米的企业，海鲜酒店的一部分人也来抢购牡蛎虾，所以真正流通到农贸市场的牡蛎虾很少。

因不能养殖而价格高

很多岛市民感慨万千，现在买一斤生蚝虾的钱十年前就能买到。为什么青岛人眼中便宜的牡蛎虾现在这么贵？

牡蛎虾现在不能养殖，相关养殖技术也不足，只能出海捕捞。连年的渔业也相对减少了牡蛎虾的数量，近年来价格一直很高。据中国海洋大学渔业研究专家介绍，牡蛎虾生长周期长，难以培育，相关养殖技术也不成熟，与已大规模养殖的虾品种相比，只能依靠人工渔业供应市场，供应越来越少，价格也越来越高。

同时，沙子口码头的部分海鲜商贩透露，目前很多渔船都安装了全程充氧、恒温设备，给蛎虾存活提供了外部条件，延长了蛎虾的存活时间，近海渔民捕捞到蛎虾通常存放到鱼舱暂养。设备的不断升级也提高了渔民的渔业成本，所以价格也很难下降。

但是，销售牡蛎虾的一部分商人也坦白说，现在是吃牡蛎虾的最佳季节，价格高但喜欢新鲜的市民不能错过这个黄金期。据介绍，4月中下旬岛城鲅鱼集中发售，当时很多渔民把精力放在鲅鱼上，牡蛎虾的市场供应量有可能下降。

当地牡蛎虾每年露出两次头

据中国海洋大学渔业研究专家教授介绍，牡蛎虾是青岛地区和周围一些城市的称呼，其学名叫鸡爪虾、鹰爪虾，栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出现，中国沿海分布。据介绍，东海和黄渤海牡蛎的产量特别多。东海渔汛期为5~8月，黄渤海渔汛期为6~7月和10~11月。值得注意的是，青岛海域每年有两个季节可以捕捞牡蛎虾，分别是4月和10月。每年3月下旬，牡蛎虾从越冬的地方迁移产卵，此时牡蛎虾多有种子，经过冬天的休养生息更加肥美。从6月到9月是青岛的禁渔期，能捕捞，一年中主要是4月和10月两个牡蛎虾集中发售的时间段。

有部分市民会感到疑惑，为何有时候冬季也能见到活蛎虾呢?据介绍，冬季岛城出现的牡蛎虾部分来自南方海域，也称为南方牡蛎虾和南方虾，南方牡蛎虾多从舟山渔场捕捞，船舱加氧约3~7天后运往青岛。据了解，青岛本地生蚝虾体为红黄色，腹部各节前缘为白色，背部为红黄色，弯曲时颜色深浅与鸡爪相似。南方牡蛎虾也有这个特征，但颜色比当地牡蛎虾红，壳也比当地牡蛎虾软。