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肉圆子怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-02 17:45 出处:网络 作者:PS教程自学
肉圆子怎优艾设计网_PS问答么做好吃?怎样做肉圆好吃Jackylieo 2优艾设计网_PS问答021-05-24 03:51
肉圆子怎优艾设计网_PS问答么做好吃?怎样做肉圆好吃
Jackylieo 2优艾设计网_PS问答021-05-24 03:51

肉丸子要想好吃,调味道极为重要。特别是各种调味料的比例,是要根据你的馅的多少来的。我建议最好往肉馅里边加一点食用油,会有奇效。


太初有道 2021-05-24 03:52

优艾设计网_PS百科 肉圆子做汤特别好吃,一般放小白菜一起煮。


M11****959 2021-05-24 03:54

好吃肉圆的做法:
做法一:
主料
猪肉(带点肥肉)
辅料
鸡蛋适量油条适量
葱适量 姜适量
生粉适量盐适量
生抽适量老抽适量
料酒适量
肉圆子的做法步骤
1. 猪肉去猪皮,肥瘦肉剁馅。
2. 剁油条。
3. 油条剁的细细的要。
4. 姜切末、葱切细葱花。
5. 剁好的猪肉、油条、葱、姜,放少许生粉、打两个鸡蛋(我那天先打了一个,之后又加了一个)
6. 放适量料酒、生抽、老抽、盐
7. 拌匀。
8. 剩下的生粉加水,变生粉水待用(薄薄的生粉水,不是糊哈)
9. 准备一锅子,放油,我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅,平时可以用小一点的锅子,省油,油烧热,差不多7、8分热
10. 取少许肉馅,搓圆
11. 淋上生粉水。
12. 下油锅炸,下锅的肉圆子别急于翻动,等到成型外边微焦,再翻动
13. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下,第一个可以吃下,尝一下咸淡,不够咸再往馅里加点盐拌匀。
14. 全部做好后放到大盘子里即可,要吃的时候取几个出来。
15. 炸肉圆子的油,很香,留着做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到锅里。
17. 取几个炸好的肉圆子。
18. 放少许老抽,老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈,偏咸的话,就少放点酱油。
19. 放白糖、料酒。
优艾设计网_设计20. 盖上锅盖煮。
21. 汤汁稠,煮到你需要的汤汁量即可。
22. 撒上葱花!!啃吧!
小贴士
1、 猪肉好像一般都是买腿肉,带点肥的,全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。
2、 油条一定要的,祖传秘方哈,家里人几十年都是这么做的,买1-2根就够了,油条剁碎放到肉里,会软化掉,这个可以让出来的肉圆子口感更软糯!
3、 加料拌馅儿的时候,酱油会让颜色好看点,但是量不要多,盐拿捏不准,盐可以先少放点,先炸个肉圆子尝下咸淡,不够咸再加点盐拌匀就可以了
4、 鸡蛋看你做的猪肉的量,一般放2个差不多,我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋
5、 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水,可以让炸出来的圆子表面更光滑
6、 炸的时候做一个放一个入油锅,一个接一个放下去,根据锅子大小,放满一锅子,让她慢慢炸一会儿,不要太挤,圆子容易不圆变形,7、 圆子刚下锅别用筷子翻动,等成型了并表面硬了开始焦黄,再翻动,不然圆子会变形哈
8、 炸好的肉圆子,冬天也不用放冰箱,直接放在大盘子里通风处就可,如果吃的时间拖的比较久,我们家过年因为做的量多,一般都要吃半个到一个月,所以中间会复炸一次,就是把炸过的肉圆子,再入油锅稍稍炸下,这样不会坏掉了就
9、 可以红烧,也可以拿几个放青菜汤里面煮都好吃的要命啊!!
做法二:
食材
主料肉糜250g荸荠80g辅料蛋清1个盐适量姜适量淀粉少量老酒少量
步骤
1.准备好肉糜,倒入老酒,加适量盐,搅拌均匀。
2.加入一个蛋清和姜末,尽量把肉搅得粘粘的感觉
3.荸荠切成细末,放入肉糜中,继续搅拌
4.再加入少量淀粉,肉糜不要太干
5.搅好的肉糜
6.用手捏出一个个小肉圆
7.开油锅炸,如果想炸老一点的话,油温不要太高。
8.出锅。可以配白菜粉丝,也可以做汤。
小贴士
肉糜一定要有粘性,最好还要带点弹性,不要太湿,不然不容易成型。可以稍微偏咸一点。


ty_花鸟1 2021-05-24 03:56

材料
中型土豆1个,瘦肉100克,面粉50克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、优艾设计网_设计百科植物油
做法
1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、味精,搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团。
4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁。
5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可。


136****8586 2021-05-24 04:07

在家做肉丸子,可别用加肥肉,分享小妙招给你,肉丸Q弹有嚼劲

之前做的牛肉丸子,大家说手内打真的太容费力了,哈哈~

那今天分享个不用手打的肉丸子,家里有破壁机、搅碎机或切菜的刀也可以做哦。

不用手打,减少我们很多的时间,而且做的也是家里常见的猪肉丸子,所以我们在买肉的时候,选腿肉(前腿或后腿肉)。

香菇猪肉丸子

香菇猪肉丸子

香菇猪肉丸子优艾设计网_PS交流

做法如下:

买回来的猪肉,我们切出瘦肉的那部分,把肥肉和筋膜去除掉哦,瘦肉大概在一斤左右,切成小块。
瘦肉放入搅碎机里,加入适量的盐、鸡精、木薯淀粉和清水,还要加入250克的冰块,是不可哦替换,可以保鲜锁水的做作用,再搅打成肉浆,不用连续打,分开3-5次来打哦。
要是喜欢吃香菇味的,可以提前泡好清洗下,挤干水分,同样也要用到搅碎机或用刀切成碎末,加进肉浆里拌均匀哦。
用手的虎口挤出丸子的形状,放进温水里定型,开中小火慢煮,煮熟后丸子会浮起,就可以捞出来就行啦。
瘦肉丸就搞定了,要是想做鸡肉丸或鱼肉丸也可以,同样的做法,只需把猪肉换成其实肉就可以了


N8芭比 2021-05-24 04:15

准备材料:猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋优艾设计网_设计圈、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

工具:调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。

第一步:将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。

第二步:向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。

第三步:向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

第四步:将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌,搅拌均匀备用。

第五步:架锅生火,锅内放入热油备用。

第六步:将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中,由虎口处挤出成团子状。

第七步:油热后,向锅里下团子炸,炸至团子表面金黄即可。

第八步:将炸好的团子用漏勺捞出,晾凉后即可食用。


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