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初春时节芽类蔬菜口感好 香椿营养价值高?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-02 18:17 出处:网络 作者:电脑技术
民间谚语其实很有道理。初春季节,芽类蔬菜口感好,适应季节,香椿芽也应季节而生。

民间谚语其实很有道理。初春季节,芽类蔬菜口感好,适应季节,香椿芽也应季节而生。

沙棘又称沙棘芽、大红椿树、沙棘天等,是早春上市的树生蔬菜。原产于中国,分布于长江南北广泛地区。其树体高大,除椿芽可食用外,也是园林绿化的优选树种。早春的香椿头没有丝绸,有浓郁的香味,特别是山村农家小院香椿芽最好。因为价格不高,香椿也被称为民间蔬菜贵族。

中国人吃香椿的历史很长,早在汉代,香椿就遍布大江南北。沙棘不仅含有丰富的维生素,还含有丰富的微量元素。据分析,每100克沙棘含有1.7克蛋白质、1.8克膳食纤维、96毫克钙、172毫克钾和40毫克维生素。沙岩说,每100克沙棘含有磷135毫克、700微克胡萝卜、3.9毫克铁、2.25毫克锌,也是蔬菜中最好的。沙棘芽除了可以食用外,优艾设计网_Photoshop百科还具有很高的药用价值。唐本草主要治疗疥癣、风疸。根据《本草纲目》,白秃不生发,取沙棘、桃子,抓住叶心频繁涂汁。中医食疗学中将沙棘归类为清热类食物,无论是药用价值还是食用价值都非常高。

关于沙棘的药用价值,沙岩表示,其主要效果是清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。具体而言,香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发、消炎止血止痛、气理血、健胃等作用。

2、沙棘中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴的作用,对不育症有一定的疗效,有助于妊娠素的美称。

3、沙棘中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,还有润滑肌肤的作用,是保健美容的好食品。

4、香椿含有胡萝卜素,胡萝卜素可以在体内变成维生素a,预防干眼症,提高身体免疫力。

5、沙棘的挥发性气味可以杀虫。

早在汉代,香椿就受到皇帝和宫廷贵人的喜爱,唐朝以香椿为贡品。北宋苏轼也称赞过:椿木实叶香可以吃。因此,香椿也被称为树上的蔬菜。绿叶红边,香味浓郁,每年春季谷雨前后,沙棘发嫩芽可以做成各种菜肴,其营养高于多种蔬菜,可用于制作沙棘炒鸡蛋、沙棘竹笋、沙棘拌豆腐、沙棘果、沙棘果、沙棘果、沙棘果、沙棘果、沙棘果等。

一般人群都可以食用香椿,但中医将香椿归为发物,食用易诱使痼疾复发,故慢性病患者应少食或不食,比如患有慢性疾病的人、有眼疾的人、过敏体质和抵抗力差的人、胆结石患者和阴虚、燥热的患者。

特邀专家:沙岩

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