春分，万物复苏。市场上的叶菜满眼都是绿色的，其实春天要巧妙地吃，正确地吃是养生，季节很多新鲜食材都是补充食品。据中医专家仲崇坚介绍，春天在五行属木，人体五脏中肝也属木，春天肝气旺盛发展，春天是肝气旺盛时，肝气生发的季节，春天应该养肝。嫩树的新芽也是最有能量的美味。青岛人喜欢吃的香椿，有浓郁的香味，野地上常见的苦菜、蒲公英、苦菊、苦瓜等蔬菜，具有清火、消毒的功能。这些嫩绿的新芽，因为积累了冬天的营养，是不容错过的养生菜。
苦菜蘸酱是男性们的吃法
苦菜的吃法有很多，蘸酱的吃法是男性们的吃法。其次，用蒜泥冷拌，撒盐、醋和香油，咸中有点苦，苦中有新鲜，新鲜咸，有独特的味道。这种不太修饰的吃法最适合有生活经验的男性，经历了这么多风雨，这种痛苦是不可能的。但是由于早春的苦菜根含有一种碱，能够促进胃肠蠕动，一次不宜吃得太多。青岛市酒店和烹饪协会会长杨岩说，苦菜味道苦而有食欲，可以做凉拌苦菜、苦菜什锦、苦菜炒鸡丝、苦菜蛋糕、苦菜烤肉片，也可以做苦菜酸汤，介绍三种苦菜家常菜的具体做法，学习1.苦菜酸汤
准备:苦菜、香菜、葱、盐、白醋、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、香油。做法：1.苦菜洗净，切成段，香菜切细末。2.炒勺加水、姜末烧开，再加白醋、盐、胡椒粉、糖。3.将苦菜煮沸，加入香油、料酒，用湿淀粉粘稠，撒上香菜，葱出勺即可。
2.凉拌苦菜
准备:苦菜、蒜泥、盐、香油、醋。
做法:1.洗苦菜，放入沸水锅稍微热烫，快速取出，洗出苦味。2.苦菜挤干水分，切碎，放入盆中待用。3.将蒜泥、盐、香油和醋放入碗中搅拌，浇在苦菜上搅拌即可。
3.苦菜蛋糕
准备:苦菜、鸡蛋、盐。
做法:1.苦菜清洗干净，热水浸泡30分钟，中优艾设计网_Photoshop交流途换水1~2次。2.捞出苦菜沥干水分，连根细碎。3.菜末加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。4.热锅倒冷油，油热后倒入蛋液，反正面煎黄。5.煎好的饼改刀装盘。
荆菜春的味道最美
其实荆菜一年四季都有，春嫩芽最好吃，营养也最丰富。荆菜含有丰富的维生素c和胡萝卜素，有助于提高呼吸道粘膜的免疫功能，含有消炎杀菌、抗病毒的物质。其中含有的乙酰胆碱不仅能降低胆固醇和甘油三酯，还能降低血压。冬天多吃肉，春天多吃荆菜。因为荆菜有健胃、脾、消食、消除胃火的效果。
荆菜的制作方法很多，古典的是肉片生炒荆菜，能吃到荆菜脆嫩的感觉，清爽的同时有点甜。荆菜饺子和荆菜丸子也是春天的经典菜肴。
蒲公英治疗扁桃体炎有效
蒲公英4月紧跟荆菜出现。蒲公英也有点苦，凉拌好吃。因为它具有良好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎也是不错的。蒲公英开黄花，举伞飞时不要采摘，蒲公英老了。
苦瓜的早春产品来自隧道
苦瓜也称为凉瓜，苦瓜中存在明显抗癌作用的活性物质，该物质刺激体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内有害物质。据仲崇坚介绍，苦瓜味道有点苦，但味道甜，无论是烧、炒、凉、煮汤，只要熟苦瓜不失青色，就能达到消火的目的，适合春天容易点火的人吃。苦瓜的菜谱也很丰富冷拌苦瓜，将苦瓜在沸水中加热，控制水后加入盐、香油混合即可。苦瓜炖骨头，苦瓜切成麻将块，热水和骨头一起炖，味道苦中甜。苦瓜汁是将处理好的苦瓜放入榨汁机榨汁，喝生苦瓜汁可以迅速吸收身体大量苦瓜的有效成分，但为了口感不太苦，可以用盐水浸泡苦瓜，去除苦瓜。
生菜可以与任何主要材料相结合
生菜味道清新，刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可增强胃液、消化腺分泌和胆汁分泌，促进各消化器官功能，对消化功能减弱、便秘的患者尤为有利。莴苣叶有点苦，怎么去除？烧开水。烹饪前用热水煮生菜叶，可以减轻苦味。其次，用食盐腌制也能减轻这种苦味。烹饪前，莴苣叶可以用适量的盐腌制，时间约为20分钟。吃川味火锅，很多人喜欢生菜片，重视清凉解毒的能力，在享受麻辣火锅的同时，可以减少起火的概率。
沙棘目前20元一斤
目前市场上最贵的蔬菜是哪种？很多人都说是沙棘芽。在延吉路农贸市场，一位商家告诉，这几天便宜了，20元一斤。刚过春节的时候，香椿芽卖到100元一斤。现在来自沂蒙山区的沙棘都是在温室大棚里生长的，想要吃野地沙棘，还得等几天。因为价格很高，看到很多市民只是买了炒鸡蛋，或者把凉菜拌起来吃。青岛晚报/掌上青岛/青网单派春
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