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白切鸡的做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 07:34 出处:网络 作者:PS基础教程
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白切鸡的做法,共10个步骤

1将生鸡充分洗净

2放入微沸的汤水中浸烫

3待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次,倒出鸡腔内的汤水,反复两到三次,这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致

410分钟左右将鸡捞起,过一次冷水使鸡的表皮漂亮

5再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右

6将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没,待冷却后再切块

7葱切成末,蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中

8再将姜末一次性加入

9倒入适量生抽,香麻油,少许精盐

10拌匀成为蘸料


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