白切鸡的做法?？

白切鸡的优艾设计网_Photoshop论坛做法?

---

2320483850qwer 12小时前

优艾设计网_PS论坛

白切鸡的做法，共10个步骤

1将生鸡充分洗净

2放入微沸的汤水中浸烫

3待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次，倒出鸡腔内的汤水，反复两到三次，这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致

410分钟左右将鸡捞起，过一次冷水使鸡的表皮漂亮

5再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右

6将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没，待冷却后再切块

7葱切成末，蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中

8再将姜末一次性加入

9倒入适量生抽，香麻油，少许精盐

10拌匀成为蘸料

---