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茄子炖土豆怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 08:50 出处:网络 作者:电脑技术
茄子炖土豆怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop交流茄子和土豆怎么炖好吃猛猛 2021-05-24 20:04
茄子炖土豆怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop交流茄子和土豆怎么炖好吃
猛猛 2021-05-24 20:04

1、茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。


2、 今天老刘就来分享一下“土豆炖茄子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

茄子、土豆、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜


4、先把小葱切末、生姜切姜末,青红椒去蒂切斜片,茄子切滚刀块,土豆刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油,再放入土豆在锅中,炸制色泽金黄捞出。在茄子上裹上一层干淀粉,再把裹好粉的茄子放入锅中,炸制表面微黄捞出


5、另起油锅,放入姜末爆香,放入肉沫煸炒出油,放入料酒锅边淋入去腥,再放入一勺海鲜酱、少许老抽上色、适量蚝油、生抽,放入炸好的茄子和土豆翻炒入味,放入半碗凉水


6、放入一勺糖提鲜翻炒均匀,盖上锅盖,中火焖五分钟,再放入少许鸡精和青红椒片,翻炒断生即可装盘,撒上小葱点缀,一盘软烂入味的土豆炖茄子就做好了


7、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠优艾设计网_PS论坛通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生


cat007007 2021-05-24 20:04

食材明细
五花肉酌情
茄子2根
土豆2个
豆角适量
甜面酱适量
干辣椒碎适量
八角适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
五花肉茄子炖土豆的做法步骤

1
五花肉切厚块,立起来更容易切,老公是食肉动物,稍微多放点肉肉。

2
五花肉若干,茄子2根,土豆2个,干豆角一把(可用鲜豆角代替,只是口味不太一样),葱 蒜 干辣椒碎,八角一个,食盐 酌情,鸡粉半小勺 ,十三香半小勺,糖一小勺,香醋,酱油,豆瓣酱(甜面酱也可),香菜一小撮。

3
土豆一定要用勺子夲,用刀切出来的破坏机理不好吃

4
同理茄子也要用手撕

5
起锅坐油,放入五花肉煸出油,放入干辣椒碎和八角,煸到五花肉表面微焦,

6
放入土豆继续煸炒

7
接下来的步骤很重要哦,(绝对独创,自己摸索的结果)第一:煸到土豆表面微焦,第二:下葱末蒜末煸香,第三加入豆瓣酱或者甜面酱,炒匀。顺序一定不能错,土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱,味道就大不一样了。

8
加入茄子翻匀,感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒,带出香味后沿着锅边少淋一点香醋,醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。

9
加水,还没完全末优艾设计网_设计模板过菜为益。

10
开锅后加入干豆角,(冲洗一下马上就要下锅,一定不能提前泡,要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁),不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。

11
放入十三香,鸡粉,糖,少放一点盐,盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了,灶台是不是很埋汰呀,这时候趁热擦正好。

12
期间要开盖搁楞几次锅,这也是我独创的小窍门,要想炖出来绵软入味我有一个小心眼,就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆,搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看,但是我不喜欢茄子还有生茄子味,土豆还是生土豆味,咱自己吃的就是味道


葡葡葡萄多 优艾设计网_电脑技术 2021-05-24 20:07

可以做茄泥

小时候姥姥给做的

把茄子和土豆蒸,蒸软了之后拌在一起

根据个人口味放上蒜,醋,酱油,辣椒,葱,香油,盐,味精等调味料

拌匀了就可以了~~~

小时候最喜欢吃这个了

不用油炸,没有高温爆炒

营养成分被破坏得不是很厉害~~~

试试看,很好吃的


嗨宝宝的海外馆 2021-05-24 20:10

优艾设计网_Photoshop论坛 土豆茄子炖肉的做法
1.肉,洗净,切片或小块

2.土豆切块

3.茄子切块

4.先把切好的姜和大料放到油锅里

5.等油烧热后,把切好的蒜和肉放到锅里翻炒

6.倒点酱油和醋翻炒

7.之后兑上水,等水烧开

8.水烧开后,放入土豆和茄子

9.土豆烧软之后之后放入粉条


张鸳露 2021-05-24 20:15

优艾设计网_在线设计 主料
马铃薯丁(脱水)
茄子
调料
食盐
酱油
鸡精


蚝油
剁椒酱

调和油
茄子烧土豆的做法
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.


丁玉英 2021-05-24 20优艾设计网_PS论坛:17

茄子炖土豆

主料

茄子

5个

土豆

1个

一棵

适量

油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

十三香适量

1

准备好茄子和土豆

2

茄子和土豆洗净切滚刀块

3

葱、蒜切碎

4

锅里加油

5

油热开后加茄子和土豆

6

翻炒大约5分钟后加入十三香(花椒面)

7

加入鸡精、盐、酱油翻炒

8

加入水大约2碗(多些也可以)

9

盖盖子炖大约十分钟汤多可以多炖会(茄子不怕炖时间长)

10

汤收的差不多了就加入葱和蒜,出锅!

11

可以吃了


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