冻米饭怎么做好吃啊？？

冻米饭怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop百科大米饭冻过怎么让它再变的好吃

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戴静 2021-05-25 00:50

优艾设计网_设计圈 大多数经常做饭的朋友都知道用隔夜的剩米饭做蛋炒饭比较好吃，但如果用经过冷冻的米饭做蛋炒饭味道会鲜美。米饭经过冷冻后再做成蛋炒饭，不仅炒的时候很容易炒散，而且做出的蛋炒饭很酥软，米香味诱人且营养损失也最少。

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M26****1138 2021-05-25 00:57

优艾设计网_Photoshop问答 用海天的豆瓣酱，大葱和肉丁（最好是熟的，没有用香肠代替也行）用加一点水搅拌一下，然后再爆炒一下做成自知酱料，和米饭一搅拌就ok了，很棒的。

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M54****703 2021-05-25 01:08

优艾设计网_PS论坛 做蛋炒饭吧，小葱切碎，蒜一起下锅烹炒，放米，炒热后，鸡蛋打碎拌匀，倒入米中炒熟，米力有蛋，蛋中带米，很赞的！

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_CFT01****71585 2021-05-25 01:10

步骤1：米饭装到大小适当的小锅
吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大专锅不方便放进冰箱冷藏，属所以最好把剩米饭盛进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。
步骤2：饭粒搅拌松散
吃剩的米饭装到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于外面放凉，等到完全冷却后再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同优艾设计网_PS百科时可以把大部分的水气蒸发散失掉。
剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这时再想让饭粒散开就不容易了。
要注意的是，在等待完全冷却的过程中，即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵。
3：加盖冷藏
冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，盖子可以防止饭的水分被冰箱吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道。
4、小空间冰箱收纳法
如果冰箱已塞满食物，实在没空间放进一个锅，可以等剩饭完全冷却后，用干净的塑料袋装好剩饭再放进冰箱冷藏，这样即可把米饭随意叠放在其他有盖的容器上，不用担心空间问题。

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董彬 2021-05-25 01:12

回答：

米饭能冷冻。
大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化。但是当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质也不容易被身体吸收了，我们通常称这种现象为“回生”。由于淀粉分子的这种老化现象是不可逆转的，所以你无论如何也不能让米饭重新变得好吃起来。
　　科学家们早就通过实验证明了一点，淀粉分子的这种老化现象在2℃～6优艾设计网_PS百科℃时最容易发生，而这个温度恰好是冰箱冷藏室的温度，因此要防止米饭“回生”就要避开这个温度范围。

科学家们的一个实验结果证明，米饭在低于-1℃时不会发生老化，也就是说我们只要把米饭放入冰箱冷冻室就可以了，需要吃的时候就取出来加热一下，吃起来的口感和新做的米饭基本上没有差别，营养方面也基本上没有受到什么损失。

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190****950 2021-05-25 01:17

冷藏的米饭为佳，因为冷冻过的米饭会变硬，炒出来的米饭口感也会比较硬，不如冷藏的好吃，下面介绍炒饭的做法：

准备材料：剩饭一盘、鸡蛋2个、熟四川麻辣香肠1条、广式香肠1条、松子适量、香葱几根、胡萝卜半根、榨菜小半包、花生油适量、盐少量

制作步骤：

1、准备炒饭的配菜。四川麻辣香肠、广式香肠切细粒，胡萝卜切细粒，榨菜、松子各适量。香葱切葱花。

2、炒饭用的剩饭，以前一天的剩饭为佳，只可放冰箱冷藏。

3、鸡蛋两个，打散备用。

4、锅里烧油，油温八成热时下米饭翻炒。做这道炒饭可以持续保持大火。

5、米饭炒得比较干爽时，淋入打散的鸡蛋液。继续翻炒。

6、裹了蛋液的米饭再次炒干水份，加胡优艾设计网_PS交流萝卜、香肠粒同炒。根据口味适量调盐。

7、随后再加榨菜、松子，大概炒两分钟。撒葱花、翻炒片刻，起锅装盘。

8、成品图。

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