李修颜 优艾设计网_平面设计 2021-05-25 02:52 原壳鲍鱼
1.将鲍鱼从壳中取出,去掉肠肚,用水冲洗干净,再加盐、醋搓洗,去净粘液,再漂洗干净,鲍鱼壳刷洗干净,上屉蒸3分钟取出。
2.冬菇冬笋均片成片,在沸水中汆透捞出,分别放入鲍鱼壳内,鲜鲍鱼变为十字花刀,再将每个鲍鱼切成4块。
3.汤勺上火,放入高汤烧至8成热,将鲍鱼再汤内汆一下,捞出也放入鲍鱼壳内,再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开,撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾玻璃芡,淋上葱油,浇在鲍鱼壳内。
红烧鲍鱼
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘
原汁鲍鱼
1.主要原料集合
2.鲍鱼提前让老板帮忙处理,清理内脏,回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可,鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净
3.将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀
原汁鲍鱼zb.jpg
4.用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟
5.将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出
6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
原汁鲍鱼FK.jpg
7.平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火
8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
就这样不改变 2021-05-25 03:08
所需食材:鲍鱼八颗,食用油,蒜蓉,酱油,蚝油,香葱。
1、首先,用牙刷将买回来的鲍鱼洗刷干净,如下图所示。
2、然后,用喝汤的勺子把鲍鱼的肉打开,将里面的肠子处理干净,优艾设计网_设计LOGO如下图所示。
3、接着把鲍鱼的肉打上十字花刀,如下图所示。
4、然后往碗中加入适量的食用油并加适量的蒜蓉,如下图所示。
5、接着往碗中中加入一勺的蚝油,如下图所示。
6、然后往碗中加入一勺的酱油,上锅蒸三分钟,如下图所示。
7、接着把蒸好.的酱料涂抹在鲍鱼肉上,如下图所示。
8、最后,撒上葱花,这样一个美味又可口的鲍鱼就做好了,看看效果,如下图所示。
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