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脆嫩甘鲜爽口清新 春季巧食春笋?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 10:33 出处:网络 作者:PS入门教程
春雨咚咚,竹笋出现了。雨后春笋生机勃勃,符合中医养生提倡的春生意义。竹笋具有柔软、清爽、味道鲜美、食物不油腻的特点,苏东坡说没有竹子很俗气,没有肉就瘦了。粗俗也不瘦的话,吃饭的竹笋就会煮肉。

春雨咚咚,竹笋出现了。雨后春笋生机勃勃,符合中医养生提倡的春生意义。竹笋具有柔软、清爽、味道鲜美、食物不油腻的特点,苏东坡说没有竹子很俗气,没有肉就瘦了。粗俗也不瘦的话,吃饭的竹笋就会煮肉。

但广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任唐梁注意到,竹笋甘美,但大肠光滑,对脾无益,有刮肠的俗称,不能吃竹笋就会变成春天的损失。

根据竹笋的产地、竹笋的发生,分为淡竹笋、竹笋、竹笋、竹笋、竹笋。据唐梁介绍,竹笋味甘,微寒,无毒隔离气体,热痰清爽胃。多用于食用,一般不加药。

现代研究表明,竹笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素,维生素B1、B2、维生素c、钙、磷、铁、镁等,含有多种人体所需的氨基酸。竹笋中纤维素含量高,肠道内可减少人体对脂肪的吸收,增加肠道蠕动促进粪便排出,不仅可以预防便秘,还可以降低与高脂血症相关的发病率。

另外,竹笋不含脂肪,淀粉少,是天然低脂肪、低卡路里优艾设计网_设计百科的食品,是肥胖者减肥的好东西。

食用注意事项:

唐梁表示,竹笋是竹子最初从土里长出的嫩芽,柔软的口感最好,选择时看颜色,柔软的黄色好,竹笋的颜色越白越柔软。竹笋节和竹笋节之间越嫩越好。他注意到吃竹笋有以下注意事项。

1.竹笋不能吃得太多。吃竹笋时,煮熟煮,用热水煮5~10分钟,和其他食物炒。这样,大部分草酸在高温下分解,减少其涩味,使味道更吃。

2.笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。竹笋中含有的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以生长期的儿童和骨质疏松症患者不应该多吃竹笋。

3.竹笋味甘寒,含有很多粗纤维素,脾胃虚弱,消化道溃疡,肝硬化,食道静脉曲张,慢性肠炎等患者,不能吃寒冷的东西,不能吃竹笋,不能加重病情。古人认为加入生姜、麻油可以减少大肠的缺点。

4.竹笋是寒冷的产品,大病初愈,女性生理日产后,过敏性哮喘的人不应该吃竹笋。此外,竹笋还可以帮助疮毒和湿毒,所以湿疹和癫痫患者也应该避免吃竹笋。

推荐菜式:

1.鸡味竹笋

材料:竹笋500克,鸡汤1碗,辣椒2只,麻油25克,料酒1勺,生姜、糖、盐少。

制作方法:将竹笋剥去竹笋壳,洗净,切成条状,用热水煮5分钟取出,加入冷水,和鸡汤、麻油、生姜一起放入锅中用中火烧开的1勺酒加入干辣椒,用小火煮8分钟,加入盐和糖调味,煮一会儿就行了。

2.雪莉炒竹笋片

材料:雪莉250克,竹笋250片,红辣椒2片,食用油,砂糖适量

制作方法:将腌制的雪莉提前30分钟浸入清水中,取出洗净,切成碎末。竹笋片用水煮5分钟后取出。炒锅烧热,加食用油到七成熟,放入笋片翻炒。加入红辣椒快、雪莉蕾和适量糖。盖上盖子,把雪里酒杯变软就行了。

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