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立春吃春饼 烫面薄饼卷新菜吃一口春天的味道?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 10:42 出处:网络 作者:电脑技术
世界非遗二十四节气是中国人指导农作和生活的独特系统。 《舌尖3》第七集,以生应时食物四季为主题,讲述了二十四节气中国人的饮食文化和生活智慧。

世界非遗二十四节气是中国人指导农作和生活的独特系统。

《舌尖3》第七集,以生应时食物四季为主题,讲述了二十四节气中国人的饮食文化和生活智慧。

像往年一样,立春这天,位于北京十三陵莲花山东麓的康陵村,家家户户都要吃春饼。

在大锅上烙制的烫面薄饼,既是食材也是容器,将开春的各色时蔬嫩芽卷入圆饼之中,手中握住的是满满的春意,饱藏着春日的抖擞和希望。

立春讲究吃新菜,把生机包进食物里,有着世代繁衍的深意。

立春前,赵立军发出了今年第一颗豆芽。

用黄酱、肉丝、豆泡、木耳炒酱,配合各种新鲜蔬菜,以豆芽为主要材料,做清口拌菜,给春饼补充新鲜多汁的口感。

包裹酱牛肉、摊子鸡蛋、葱白、豌豆苗、甜面酱的五彩春卷,形状透明巧妙,收获满园春色。

其实,豆优艾设计网_平面设计芽不仅是春卷的主要材料,也是中国食品界四大发明之一。资深中国烹饪大师李志顺说,虽然豆芽很普通,但营养价值很高。

民间有春天吃五芽的习惯。立春天气温暖寒冷,与人体生发的阳气相矛盾,容易引起肝火内郁,容易引起内热、便秘、口干、感冒、发烧,饮食以发散食物为主,植物的嫩芽具有发散陈积物质的效果,如果人体的阳气不发散,可以利用这些芽的力量帮助发散。

普通人认为厨师最喜欢做硬菜,李志顺非常喜欢豆芽、萝卜、白菜等日常食材,可以用普通食材做不普通的菜,最考验厨师的基础。

这个豆芽看起来很饱满,有根须,有豆香味,看起来很自然。今年1月,在中华豆芽宴会的现场直播中,李志顺和弟子用芽状元天然豆芽系列产品制作了丰富的豆芽宴会,吸引了20多万粉丝在线参观。

芽状元是国内天然豆芽的创始人,也是世界上生产能力最大的豆芽生产基地,坚持用优质芽豆和350米深的地下水培育,生产过程中不使用化学添加剂,在全国首先实现了芽苗菜的全过程追踪,知道追踪、日光生产。

时至今,中国人继续用节气饮食安定身心健康,顺应时机。中国人的饮食也在这往复的自然变迁中旋转,模拟着对世界、对生命周复活的体验。

而遵循自然、以时间酝酿出的好食材,让中国饮食得以有了万千滋味,萦绕舌尖,更感动心间。

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