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雅鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 11:35 出处:网络 作者:PS教程自学
雅鱼怎么做好吃?优艾设计网_设计客雅鱼怎么做才好吃一只孤独的鬼_ 2021-05-25 09:49
雅鱼怎么做好吃?优艾设计网_设计客雅鱼怎么做才好吃
一只孤独的鬼_ 2021-05-25 09:49

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清蒸雅鱼


- 准备食材 -

雅鱼 2斤
姜 10g
大蒜 20g
大葱 50g
- 步骤 -


1.先捕鱼,再放盐葱姜蒜码味。

2.大火蒸10分钟

3.放葱丝

4.放李锦记鼓油,热油淋上,开吃

5.这个是鱼头里的骨头,真的有宝剑。


爱上Zaytsev 2021-05-25 09:54

优艾设计网_PS交流 雅鱼三 雅安三绝之一的嘛 但是现在很难吃到正宗的雅鱼了~至于做法 我其实觉得看个人口味 我自己喜欢清蒸的


幻空 Dreams 2021-05-25 10:05

优艾设计网_平面设计 好吃,雅鱼肉质细嫩鲜美。用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品。在四川雅安一带有卖。其他地方较少。


南存赞 优艾设计网_PS问答 2021-05-25 10:09

比较出名就干老四


程廷阳 优艾设计网_在线设计 2021-05-25 10:10

干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜香微辣。 雅鱼属雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。干烧法为四川厨师所独创,乃以多量鲜肉汤加味料,将鱼烧至汁干入味,四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。 选雅鱼一尾,去鳞剖腹取内脏,洗净,鱼身两面剞刀,遍抹绍酒、精盐,入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油,逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗,至出香味即渗鲜汤烧至味香,打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧,待汤沸后移至小火慢烧,至汁稠鱼入味即成。 菜谱名称 川明参烧雅鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血 基本材料 川明参30克,雅鱼(或草鱼)1条,料酒、姜、葱各10克,盐4克,味精、白糖各3克,鲜汤300克,素油50克 制作方法: 1、将川明参浸泡1夜,切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂;姜切片,葱切段。 2、将雅鱼放入六成热的油锅内,炸3分钟,沥干油分,备用。 3、将炒锅置武火上烧热,下入姜、葱爆香,再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤,烧熟即成。 用法:佐餐食用。 功效:清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。 按注:川明参又称南沙参主要功效养阴清肺,化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干
记得采纳啊


刘杰 2021-05-25 10:14

优艾设计网_设计百科 可以用骨头汤来煮,这样味道就很鲜


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