M29****0518 2021-05-25 11:26
材料:半斤瘦肉(能冻肉,越新鲜越好)。
具体步骤:
肉不是用刀切的而是用棒打好,可以用扁平厚实木棒或家用擀面杖。把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。
肉泥里加入盐、味精,这样做出来肉馅吃起来会顺滑。
关于做馄饨的窍门如下:
在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二优艾设计网_设计圈十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。
锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑的感觉。
M16****034 2021-05-25 11:32优艾设计网_Photoshop问答 给你个网站搜搜看http://www.sxxc.cn/index.php(沙县小吃网)
、选猪的脊肉或屁股那块肉,要求全瘦的。
2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料(少量,可加些小苏打,千万不要用硼砂,这东西有毒,听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了)
3、用专用的搅肉机把肉搅成肉糊(如果有时间和精力用最原始的方式最好,用木棰捶打1000下左右就可以了),用搅肉机搅肉要注意:时间要短,搅到有粘性并且会流动为止,搅时用辅助的工具逆向搅动(千万不可用手哦),搅的过程中要加入适量水(也可用冰水,可防止发热变熟)。
皮就不知道了,这个都是我在网上找的哈
M42****195 2021-05-25 11:33 第一步馄饨是非常受欢迎的一款美食,多数会出现在我们的早餐中,我们在外面早餐店吃到的馄饨有的味道还可以,但是有的就不好说了,都可以用难吃来形容了,所以为了不让自己的难受,还是自己做得好,首先要到市场上选择一块新鲜的猪前腿肉,就像图上这个样子的。
第二步接下来先把肉清洗干净后,把它切成大块,再用料理机绞碎,然后在肉里面放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味,要把它们搅拌均匀,这样味道才能鲜美。
第三步再在这些肉馅中加入用葱姜蒜泡过的水,一定要分次拌入肉馅中,浇一点拌一点,这样才能搅拌的均匀。或许大家要说为什么要在肉馅中加入这样的水呢,是为了让做出来的馄饨不会显得太干,当然也能不加入水太多,那样也包不到一起,这个度要掌握好。
第四步把这些葱姜蒜泡过的水继续浇到肉馅中,要把它们搅拌上劲,像图上这样就可以了,用这样的馄饨馅做出的馄饨一定非常美味,您是不是已经迫不及待地要试着做一下呢,学习了它,再也不用到外面吃那些不卫生的馄饨了,还是自优艾设计网_设计百科己做得放心。
陆琨 优艾设计网_在线设计 2021-05-25 11:38
材料:半斤瘦肉。
做法:
1、肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。
2、在肉泥里加入盐味精,根据自己口味。
3、在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,,会让汤更鲜香。
4、锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了。
关于做馄饨的窍门如下:
在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。
锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑的感觉。
Weeetcc 2021-05-25 11:41 优艾设计网_PS交流
食材
山药 120克
肉馅儿 400克
鸡蛋 1个
馄饨皮 适量
大葱 1截
小葱 适量
盐 1勺
老抽 2勺
方法/步骤
1
山药放在料理机打碎成泥;
2
大葱小葱切碎;
3
肉馅里放入大葱、小葱、山药泥、鸡蛋,顺时针从一个方向搅拌至上劲;
4
放入盐;
5
放入生抽,再次搅拌至上劲即可;
6
取一片馄饨皮,包入适量的肉馅儿;
7
对折包好;
8
合上2个角即可;
9
混沌肉馅儿不柴,孩子很喜欢吃。
张岚 2021-05-25 11:44
用料
猪肉(三分肥七分瘦) 300克
香葱 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 一小勺
扁食皮/馄饨皮 适量
鲜肉扁食的做法
猪肉用搅拌器剁碎~加入葱末,盐,生抽,蚝油。顺时针搅拌至肉馅有粘性。
准备好扁食皮
取一张扁食皮,舀一勺肉馅放在优艾设计网_PS问答皮中间
对折
右折
左折
对折-右折-左折后的状态~
捏一下~
好叻
随心所欲地包吧~
精彩评论