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被誉为春菜第一美食 春季是吃韭菜的好时节?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 12:15 出处:网络 作者:在线设计
春天的韭菜特别香。食家有云,韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中春韭菜最鲜嫩可口。春季养生重视养肝,此时多吃韭菜可以增强人体脾胃气,对肝功能也有益。韭菜自古以来就享受着春菜第一美食的美优艾设计网_设计百科

春天的韭菜特别香。食家有云,韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中春韭菜最鲜嫩可口。春季养生重视养肝,此时多吃韭菜可以增强人体脾胃气,对肝功能也有益。韭菜自古以来就享受着春菜第一美食的美优艾设计网_设计百科称。

韭菜的效果

韭菜又称阳草、壮阳草、草钟乳、永生韭菜。韭菜又软又香,既能调味又能炒。作为馅料使用的话,味道会变好。韭菜入药始于南朝梁人陶弘景所着的名医别录,性温味辛无毒,入肝、胃、肾三经,功能温肾助阳,益肝健胃,行气理血,止汗固涩,主治窒息反胃,反胃、气血瘀阻、胸瘫腹痛、阳痿遗精、吐血、出血、跌倒损伤等疾病。

现代科学研究表明,韭菜含水量为93.8%,富含维生素c,含有一定量的钙、铁、磷、蛋白质、少量脂肪和其他维生素和矿物质,还含有挥发油、硫化物、甲基大蒜、纤维素等有益成分。药理试验表明,韭菜对癌症有一定的疗效。据此,韭菜和韭菜根洗净汁液,每次加入一滴半的牛奶,煮沸后慢慢喝,每天几次,对食道癌和胃癌患者有益。韭菜也有美容作用,肥胖的人经常吃韭菜,可以减少脂肪堆积的韭菜和适量的硼砂混合,每天擦皮肤治疗斑点是有效的。

春季吃韭菜的6大好处

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、儿童、孕妇等适当吃春韭菜,有助于增进健康。

2、健胃消食

韭菜具有保温、健胃的效果,其粗纤维促进肠蠕动,帮助人体消化。不仅可以预防习惯性便秘和肠癌,还可以包裹消化道的垃圾,大便排出体外,因此在民间也被称为洗肠草。

3、散瘀活血

韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效,有利于人体降血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎

韭菜之所以有独特的香味,是因为含有硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。此外,韭菜中的硫化物也有助于人体吸收维生素B1和维生素a。

5、护肤明目

韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6、补气壮阳

古人称韭菜为壮阳草,可防治阳萎、尿多、腰痛、腿软等肾气虚症。

如何科学搭配韭菜饮食

吃韭菜最讲究季节,有春食则香,夏食则臭之说。初春时,也就是现在的韭菜最好吃,嫩、鲜。春天的韭菜应该用剪子剪,看到好不容易长出来的嫩绿苗,剪不下来,想起来又长出来了,剪了。一下来,香味扑鼻而来,剪下来的韭菜嫩得冒水。

韭菜有很多吃法,可以作为主要材料多带带炒的原料和鸡蛋、肉丝炒、爆炸等,可以做饺子、肉包子、锅烙、馒头、烤箱、春卷等小吃馅料。

炒菜:韭菜鸡蛋是家常菜,材料简单,节省时间,但营养丰富,初春韭菜鲜绿,鸡蛋黄,色香好。韭菜和海鲜一起炒也是很好的搭配。

做馅:韭菜是做馅的主角,如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等,就是用白菜馅,加点韭菜,也可起到增鲜提味的效果。韭菜馅可以用来包饺子、大包子、馅饼、锅贴、菜盒、菜条等。

汤:韭菜也可以作为辅助材料汤调味。例如韭菜鲫鱼汤等。生吃:韭菜可以直接腌制吃。将韭菜洗净、晾干,切成寸段,拌上食盐、花椒,即可食用。

不过,我们须注意的是, 由于韭菜含有大量粗纤维,特别是老韭菜,所以,胃肠道有病、消化功能较差,尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人,最好少吃或不吃韭菜。即使你吃,最好选择新鲜嫩韭菜。

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