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松花蛋有保质期吗?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 14:40 出处:网络 作者:PS百科
松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。松花蛋的保质期一般是一年,但是也要分情况,有些质量不好的松花蛋只能保存几个月。保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。

松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。松花蛋的保质期一般是一年,但是也要分情况,有些质量不好的松花蛋只能保存几个月。保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。

判断皮蛋是否变质方法有:

1、看外观。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。

2、闻气味。切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。

3、触摸检查。变质皮蛋弹优艾设计网_PS百科性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。

4、将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。

松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多,松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,不宜多吃。

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