丰富口感每一层都有新体验 提拉米苏演绎甜的细腻？

关于提拉米苏的由来，意大利士兵出征，妻子把家里可以吃的饼干和面包全部放进点心里，点心的名字叫提拉米苏。咖啡和酒浸透，海绵蛋糕和手指饼干混合，奶酪、蛋、奶油和糖混合的奶酪糊，最后撒上薄的可可粉，这种甜点也给人以爱和幸福的味道。本周邀请了青岛着名甜点罗密欧的烘烤师，为大家提供了甜蜜的味蕾体验。

口感丰富的各层都有新的体验

提拉米苏在意大利文中有带我去的意思。作为意大利甜点的代表，是各大咖啡店、烘烤店、西餐店流行的甜点。来自名门的提拉米苏口香、滑、甜、腻，柔软有质感的变化，味道不仅仅是甜，有可可粉，所以有点苦，这正好符合卡布奇诺。

提拉米苏揉奶酪，咖啡和葡萄酒的味道，入口立即化，口感丰富。入口时，可以品尝到渗透咖啡和葡萄酒、适量的手指饼干的软芝士奶酪、鸡蛋、新鲜奶油、葡萄酒、糖芝士奶油两种材料层层叠加，最后舌尖被最上层的可可粉包裹，体验到完美的满足。很多餐厅都用玻璃器皿装载，纯牛奶黄上撒满无糖粉的金茶色，深深地捞起勺子，巧克力的深褐色增加了。香蕉船一样鲜艳，不像芝士蛋糕一样单调，提拉米苏整体颜色协调，变化有致。轻轻地把勺子捞起来放进嘴里，虽然很冷，但是嘴里的顿感很清爽。

■制作方法

对于很多热爱烘焙的人来说，提拉米苏可能有点复杂，其实只要准备好材料，自己在家也可以。

主料：马斯卡彭芝士、淡奶油、吉优艾设计网_PS百科利丁片、浓缩咖啡、朗姆酒、蛋黄、手指饼干、可可粉、糖粉。

step1将吉利丁片切成小片，用冷水浸泡备用，将蛋黄变浓。

step2水、砂糖一起倒入锅中煮成砂糖水，一边用蛋包饭搅拌砂糖水，一边慢慢倒入黄。

step3将冷却后的蛋黄糊倒入大碗中备用，将马斯卡彭奶酪放入大碗中，用蛋包饭搅拌平滑。一开始浸泡的吉利丁片过滤干水分，隔水完全溶化为吉利丁溶液，将吉利丁溶液倒入前混合的奶酪糊中混合。

step4淡奶油在软泡沫中加入奶酪糊混合，浓缩咖啡和奶油混合成咖啡酒。

step5取手指饼干，在咖啡酒中快速沾上，手指饼干充满咖啡酒。这样重复到手指饼干铺在蛋糕底部。

step6在奶酪糊上铺上涂有咖啡酒的手指饼干，倒入奶酪糊的一半。将蛋糕放入冰箱冷藏一夜，奶酪糊完全凝固后，在表面撒上粉末即可。

钟尚蕾照片由回答者提供