谢昊 2021-05-优艾设计网_设计客26 00:54
剩饺子馅可以做成肉丸子、青椒酿肉、豆腐塞肉，还可以做成肉饼，也可以和鸡蛋一起蒸，这里介绍一种最简单的剩饺子馅的处理办法：剩饺子馅酸辣粉。
剩饺子馅酸辣粉的做法：
准备食材：米粉2两，饺子馅适量，豆瓣酱1大勺，老醋1勺，清水1大碗。
制作步骤：
1、准备好食材。米粉比较容易熟，换成红薯粉也可以。
2、热锅，放入适量的食用油，放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油。
3、放入饺子馅翻炒变色，加入一勺老醋，这时肉还是很嫩的。
4、倒入一大碗清水大火煮沸。
5、加入粉类面类再煮沸即可，喜欢蔬菜的也可以加进去。
6、上桌时候撒点葱花，酸辣开胃。
参考资料来源：百度百科—豆腐塞肉
参考资料来源：百度百科—剩余包子馅再加工
u_109370615 2021-05-26 00:58
一、做肉丸子
饺子馅准备好，如果有多余的水分优艾设计网_Photoshop论坛就弄出来，饺子馅的粘稠度就刚刚好
加入少量的面粉搅匀
喜欢吃肉多一点就少加，反之就多加
锅内油温五成热下入团成团的丸子
让之炸至定型
刚下锅不要翻动丸子，让其成型
小火炸至熟透之后捞出
油温烧至八成热，下入丸子，快速翻动几下
表面边黄之后捞出
这一步很关键，时间长丸子就炸黑了，时间短，外表不酥脆，自我感觉控制在十秒之内就好
二、蛋饺
食材准备：
饺子馅 半碗，鸡蛋 6个
做法步骤：
1.饺子馅是调好了，（如果没有饺子馅，也可以现条猪肉馅）
2.鸡蛋打散入小碗中搅匀，备用
3.取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮
4.取肉馅放入蛋饺皮一侧，将另一侧对折过来，继续小火加热，并用小勺压一压封口，直到封牢即可取出
蛋饺做好之后可以直接吃，也可以再吃烹饪，炖一炖蒸一蒸都可以的
脂粉的小确幸 2021-05-26 00:58 优艾设计网_PS交流 可以和鸡蛋打散加水蒸蛋羹，可以做咸蛋蒸肉饼，可以和在面糊里烙饼，或者做馅饼。还可以夹在两片茄子中间拖面糊做茄夹，可以加番茄丁洋葱丁炒成意大利面的浇头，可以加豆腐做肉末豆腐，麻婆豆腐。
陈聪 2021-05优艾设计网_在线设计-26 01:04 剩下的饺子馅可以与面粉搅拌均匀，然后放入锅中煎成饼。
茅一鸣 优艾设计网_电脑技术 2021-05-26 01:10
肉饺子馅剩下还可以肉馅饼。
材料：剩下的肉馅、面粉300g、植物油40ml、水210ml。
1、300克面粉加入30ml，210ml水用筷子搅匀。
2、和好的面备用（用保鲜膜包住）。
3、揪35克面团和适量剩下的肉馅。
4、面团擀开盖在肉馅上，再包起来。
5、将包好的饼封口朝上按扁。
6、擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）。
7、依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可。
M31****316 2021-05-26 01:11 优艾设计网_PS交流 剩余的饺子馅包饺子
材料
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
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