从深夜舔屏到找茬 “舌尖3”为何成了“吐槽大会”？

网民表达了看舌尖系列的心情:第一部分，唾液流到深夜舔屏幕的第二部分，眼泪，唾液各一半，有点不舒服第三部分，啊，储存了4年的唾液！没有唾液，只能找茬。舌尖节目组回应：我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。

大年初四，《舌尖上的中国》第三季时隔4年重归荧幕，首播当日央视一套尼尔森实时收视为2.25%，央视九套为0.73%一集舌尖就带动了央视九套重返全国收视前十!在接下来的几集中，舌尖3仍然保持着收视率的强度，中央电视台已经播出的前四集的平均收视率超过了2%。但值得注意的是，在口碑方面，舌尖3的成绩下降，截至2月24日第5集播出前，在豆瓣的评分系统中，该国民纪录片从最初的8.0高分下降到4.7分，26202名网民参加了评分。

从深夜舔屏到给舌尖找茬

有人如是形容自己观看舌尖系列的心情：第一部，口水长流馋到深夜舔屏;第二部，泪水、口水各半，有点不是滋味;第三部，哎，白攒了四年的口水!没有口水，只能找茬。综合网络各路文章，网民向舌尖3列出的问题是煽动过重，美食无味的电影中使用数据，典故错误的电影剪辑混乱，食物近景特写过多，画面充满了大图，但仔细看却模糊不清。

中药口红和美食有什么关系？舌尖3第4集养中，中医药大学学生自制的中药口红引起了网民的疑问。网民发现，这些原材料被怀疑购买了淘宝三无卖方店，配备的电子秤也是同样的钱。而且，这种不戴手套配置化妆品的方法是否符合卫生标准，最重要的是美食纪录片中出现口红是什么意思？这样的闲篇不仅出现在第四集，还出现在第三集的宴会上，在江苏宝应婚宴上用莲藕引出配偶，然后切入辽宁彰武的清沟鱼，不等全鱼宴会上桌，回到宝应的全莲藕宴会上，之后登场的是久负盛名的武术家，从第9分12秒到第17分40秒讲述了武术家的优秀能力、隐藏在市里、70岁后接受弟子的心灵之旅，但是带来了最能表现宴会主题的拜师宴会。

吐槽1:解说词破裂

舌尖系列成功，适当的解说词功能是必不可少的，但舌尖3解说词被网民抓住了很多破裂。网民笑道的人几乎每个字都列出了第一个解说词的问题。例如，把万物集中在山上，蜂蜜中含有甜源植物的复杂蜂蜜不会变甜，反而有常见的混合蜂蜜的药味云南石锅不是起源于云南，而是通过四川藏区的石锅类型进行改良的山炉系拍摄，摆酒的是厨师家，豫西没有拜大厨，世界上只有中国厨师在厨刀后面的瓜雕刻处立刻出现了各种雕刻刀的章丘铁锅，经过12道工序，再过18次火候

第二集中，解说词也被网民认真。乐山麻辣烫，画外音说周大姐每隔一个月需要50万根竹签转身，最受欢迎的牛肉，每天准备1万根以上的串。

吐槽2:内容有硬伤

节目中，也有引起网民争论的内容。在第三次宴会中，园林家石不能寻找太湖冠鲈鱼，必须用家养鲈鱼代替，微博认定中国渔业协会的原生水生物和水域生态专业委员会主任周卓诚的网民开水族馆的生物男性不是鲈鱼，而是美国引进的大口黑鲈鱼

《新闻晨报》采访的上海水产研究所专家也认为太湖水产中被大众认可的是太湖三白，没有太湖鱼中之冠花鲈之说。

第四集中展示了石屏药膳，出镜的石仙桃清蒸鱼也被开水族馆的生物男指出，绝对不是鱼、草鱼、光刺/中华倒刺等种子。这种说法同样被南京农业大学动物科技学院水产科学专家刘文斌确认。

另外，养中叶放剪的植物也被南京农业大学生命科学院的植物学专家刘莉莉确认是南天竹，果实中含有天竹碱，汁液中含有微毒，不吃也没关系。那么，网民们认为在美食纪录片中给有毒食物这么大的特写场景是不合适的。

在这个集中的广东煮汤也引起了争论。节目播出后，广东省有媒体报道称，广东人肾病多发与汤有关，广东人汤注重汤三四小时，汤三小时，汤四小时，汤四小时，汤布丁含量过长，同时蛋白质丰富，肾小球过滤和肾小管吸收每个人都知道食物养生的概念，但是普通人实际上不知道如何根据当地的开放进行补充。不幸的是，舌尖3集的长度并不清楚。

吐槽3:过于煽动，不好吃

最困惑的是，想向舌尖3流口水的时候，想流泪。回顾一下，第一集中，章丘铁锅选择终身工匠精神和第二集香气，下岗女工红姐姐对薄饼店的期待，表现受到抑制的第五集食物，食物完全成为感情的装饰。在月楼的新旧传承中，只看到松鼠鲫鱼的菜青岛掉下来，大篇幅讲述孙师傅靠脸养家的困难，以为拉面的师傅挑战最后甘心落败的时候，在这里画外音说明拉面和掉下来的功夫有什么不同，结果是重病的母亲为女儿做早餐的故事

同样感人的故事在舌尖1中也有，但说话方式完全不同。例如虾酱奶奶。一个老奶奶在偏僻的小作坊生产很受欢迎的虾酱，对着墙上的一张照片，老奶奶忽然哭了。原来照片中的人是老太太去世的优艾设计网_PS交流妻子，他们一起做了一生的虾酱。短短的几句画外音一下子抓住了观众的心。

节目组的反应:改变味道有隐藏的

舌尖3质量差的说法，2月23日，舌尖节目组在官方公共编号上发表了为什么要创新呢？〈舌尖3〉创作背后有什么味道？作出反应。文章讲述了舌尖3味道交换背后的隐藏情况:由于前两季度带来的现象级传播效果，时隔4年登场的第三季度与前两季度相比是不可避免的。由于思维惯性和审美惯性，许多观众暂时无法接受第三季度的创新行为

同时，舌尖3面临的困境舌尖上的中国第一季度播出时，全国只有40~50个美食栏，现在约有400~500个美食栏在屏幕上活跃。还有味道系列、味道系列、城市味道系列等几乎复盖各省市的美食纪录片。简而言之，美食纪录片的市场环境不再是同一天。现在观众的期待和反馈不同，根据前两季度，第三季度没有更多的创新、突破和发展，观众也不满意。

舌尖3摄影的认真，例如韩国泡菜被选为世界六大非遗产美食，很多网民都很生气。根据考证，中国制作泡菜的技术历史悠久，《诗经》记载了领域里有瓜是碎的，献上的祖先《舌尖3》的创作团队为白菜去扬州四五次，找到了农业大学专门研究农业史、蔬菜史的专家，而且去很多国家查资料，花费了很多心血，只是为了弄清白菜从北到南是怎样发展的，中国的白菜是怎样传到韩国的。

关于舌尖38集背后的逻辑关系，总监刘鸿彦表示，这种结构实际上有内在的思考、逻辑和表现体系，大家都说中国的饮食文化博大精深，这种博大精深究竟是什么？除了这个东西怎么切，怎么做，背后一定有更深层次的东西。我们希望展示这种食物是如何制作的，然后挖掘和展示的东西。本报祖薇

订单比去年增加了约6000倍

章丘铁锅呼吁顾客退款

本报从《舌尖3》播出后，章丘铁锅一夜之间爆炸了。济南市内的同盛永手工锅体验店，很少有人来找锅，建议拆下体验店装修在墙上的铁锅买。在网上购物平台上，章丘铁锅也脱销了。根据天猫官方公布的数据，从《舌尖3》开始到2月22日仅4天，章丘铁锅在天猫的销售额比去年增加了近6千倍。2月22日晚至三环章丘铁锅天猫旗舰店宣布，手工铁锅完全不能快速行走，章丘没有锅，请合理消费。

臻三环在声明中说:舌尖前经常缺货，舌尖播出几十分钟后卖掉我们两千多口的库存。手工完全不能快速或走路。我们必须尊重技术本身的东西。现在订单从近一年到两年不同种类的缺货。网上十万口左右的订单我们一个也不接受！现在请合理消费。不要让过火的市场使行业不健康成长。我希望你能申请退款。另外，请不要翻墙进入工厂和集体等待大门。工厂不卖锅，这几天很多人停止进厂求证也得到了满意的答案。之后不再开放参观了。还有这样的警报处理！洛阳纸贵，章丘没有锅！留下美好的回忆就行了。

2月23日晚上8点，同盛永臻三环官方旗舰店和同盛永淘宝店清空了铁制商品。央广网打电话给章丘铁锅和盛永传承人之一的刘紫木寻求证据，他只是声音疲惫地说希望大家冷静下来。