众所周知芋头是一味很好的厨房食材,殊不知芋花也是美味食材中的佼佼者,那么芋花怎么做呢?芋花的做法大全了解一下。
茄子番茄芋头花
用料
茄子2个 芋头花4根 西红柿2个
蒜4个 生抽1勺 冰糖6粒 老酱1勺
茄子番茄芋头花的做法
准备好食材、清洗干净备用
芋头花把皮撕了然后折小段,这里要注意哦,会把手指弄成褐色,介意的小伙伴可以戴上一次性塑料手套
把茄子切好后泡水,准备炒的时候再倒在筲箕里沥水
辣椒折断、蒜切小
冰糖备用
热锅热油放入冰糖融化成褐色
然后把干辣椒和蒜放入油里爆香
放入沥水后的茄子和芋头花
放入准备好的酱油和老酱
快出锅时放入切块的番茄,随意炒几铲就可以出锅
然后上蒸笼蒸20-25分钟,优艾设计网_Photoshop问答芋头花用筷子一压就开花就可以享用美味佳肴了
芋花怎么做 芋花的做法大全(图片源于摄图网)芋头花蒸茄子
用料
墨茄1个 芋头花3根 姜3克 蒜3瓣 糖3克 郫县豆瓣酱(可以换成其他自己喜欢的酱)2勺
猪肉沫20克 美人椒(可以换成小米辣)1个 甜椒(可以换成青椒)半个
芋头花蒸茄子的做法
先把芋头花的花心摘掉,杆撕皮,掰成小段(用手掰,不要用刀切),姜,蒜去皮洗净
墨茄去皮,切成小段
姜,蒜,甜椒(可以换成青椒),美人椒(可以换成小米辣)全部切小
锅里倒入油烧热,再倒入猪肉沫,姜,蒜,美人椒,甜椒炒香
加入两勺豆瓣酱炒香(豆瓣酱可以换成汤池酱,昭通酱,辣椒酱,总之,自己喜欢的就好)
倒入茄子和芋头花翻炒
炒香后倒入碗内
上锅蒸半小时就可以出锅啦
酱爆芋头花
用料
芋头花 茄子(最好用长茄子) 青椒 香辣酱 酱油 白糖 盐 味精
酱爆芋头花的做法
将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清除,外侧的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用
再分别将茄子切成5厘米长的段,青椒切成小片备用
油锅中加入比平时炒菜多一倍的油,大火加热到4成热时,转成中火,放入茄条煸炒,直到茄子开始变软,然后放入芋头花段,一同翻炒至变软,沥油捞出
利用锅中的余油小火烧热,倒入一勺香辣酱炒出红油,然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀,放入青椒,15ml酱油、8克白糖
炒到颜色变红后盛出,根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中,放在蒸锅中,继续用大火蒸10-15分钟即可
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