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广味腊肠怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-03 15:17 出处:网络 作者:PS自学
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广味腊肠怎么做好吃优艾设计网_平面设计?广式腊肠怎么做好吃
Crazy 优艾设计网_PS论坛 2021-05-26 02:56

原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。

做法步骤:

1、清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来,用清水搓洗。再将小肠翻回去,反复灌水直至清洗干净。 猪肉切成条后切成碎块(看肠衣大小而定)。

2、草果、丁香、花椒用料理机打成粉,和胡椒粉、肉桂粉混合,制成香料粉。

3、将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合,搅拌均匀,制成腌料。

4、将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。

5、灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具,把猪肉灌入小肠,撸啊撸,用牙签把有空气的地方刺破,用棉线扎紧。

6、太阳下晾晒两三天,再放在阴凉通风处风干十天至十五天,冷冻保存。


辰硕2019 2021-05-26 02:59

广式腊肠煮20分钟。

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。

广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。

腊肠中含有优艾设计网_平面设计脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食,增进食欲。


优艾设计网_在线设计是小宝宝2012 2021-05-26 03:04

具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、盐 50克、糖 300克、小肠 10米。

1、第一步使用菜刀把肉切好,撒盐,抓匀。

2、10分钟后放入糖,继续抓匀,静置10分钟。

3、使用盐水把肠衣洗净,放一旁备用。

4、把拌匀的肉馅放入肠衣中,系好。

5、全部系好后放太阳下晒干,晒干后就已经完成了。


飞NO1鸟 2021-05-26 03:05

广式腊肠在水开后蒸10分钟就可以了,这样的味道刚刚好,特别好吃。

广式腊肠是甜的。我们看到的那种比较细的,颜色亮红,红白相间,味道带甜的就是广式腊肠。食之口感爽利,香甜可口,余味绵绵。和湖南腊肠、四川腊肠优艾设计网_PS百科制作工艺不同,由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,使广式腊肠形成独特风味,腊香味、甜香味夹杂。

广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。


_CFT0****6284 2021-05-26 03:11

优艾设计网_设计LOGO 前言
腊肠是我的最爱,广式的,川味的
材料
主料:猪前腿肉12斤、香肠调料2包;
辅料:
广式腊肠
1
用到的材料,还有灌肉的工具,用矿泉水瓶剪个头就好了,
2
去菜市选肉,你说做腊肠的,人家会知道,他会帮你剥猪皮,改成大块,可以回家自己切,也可以菜市叫人家打成片
3
这是淘宝买的肠衣泡水,套在水龙头那里冲干净。有心思的可以买粉肠刮干净来做,一般我做给小朋友吃是用粉肠,麻烦,但是卫生
4
我买这个腊肠调料是一包料。6斤肉,以此类推。不用放其他的。
5
灌肉,
6
一节节的绑起来。用牙签或锥子戳腊肠,记得要戳,不然不成功的。
7
把腊肠凉到通风处,7到10天,观察干就得了,
小贴士
肥瘦是自己爱好。要选天气好时做,每年的立冬到立春这段时间做


西子丫 2021-05-26 03:13

广东腊肠制作方法

用料:

瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。

制作方法:

腌制:

制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒。

第二步是将瘦肉(最好是无皮猪肘肉)切成又好象黄豆大小的肉粒,调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀,腌约至少8小时。

风腊:

待以上两种肉粒分别腌透后(如须令腊肉爽口,可将瘦肉先搅挞一番),放入同一钢盆之中,加入清水,借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中,以九成饱满务度,然后将两端肠衣打结,用针耙在肉肠上密插,以利疏气。

再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上,中段绑上水草,挂穿在竹杆上,先用炭火稍稍焙干,再放入通风处晾晒7天左右,以肉肠身硬为度。

注:

广东东莞的“腊肠”同优艾设计网_设计模板样配制,区别在肠衣和分段的长短,有“东莞腊肠,又粗又短”之说。


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