木薯粉可以当淀粉用吗？

木薯粉是一种从植物根茎中提取的淀粉，木薯粉在加水遇热后会呈现透明状，口感有弹性。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料等化工产品。

淀粉是有葡萄糖分子聚合而成的，淀粉在餐饮业用途广发，俗称为芡粉。淀粉是植物体中贮存的养分，存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉除食用外，工业上用于制麦芽糖、葡萄糖、酒精等，可由玉米、甘薯和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

木薯粉虽然也称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉之前的差距和用途都不同，木薯粉可以用于加工食品，而淀粉在生活中多被人当成一种调味品，做汤时可以勾芡，炒菜时也可以用淀粉收汁。在炸食物时也可以用淀粉包裹在食材外层上，这样炸出来的食品会更加脆。

木薯粉的用途和淀粉并不同优艾设计网_平面设计，所以两者之间最好不要用错，做出来东西的味道会变得奇怪。

该文章来源于吾爱知道站，欢迎大家分享本篇文章！