凉拌莜面条怎么做好吃啊？？

凉拌莜面条怎么做好优艾设计网_设计百科吃？凉拌莜面皮怎么做好吃

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邱君 优艾设计网_PS百科 2021-05-26 09:41

1.调料汤要多，少半碗。吃的时候汤和面一起吃。因为汤多所以不能太咸
2.汤要冰镇
3.必须使用芥末粉汤，否则风味出不来。芥末粉瓶子里倒入开水马上拧紧盖，冷却后放入冰箱冷藏一夜。不可用使用芥末油，否则没风味（可以冰箱常备，少加一点盐就可以）
4.必须使用黄瓜丝，量要足。
5.关键，不能使用刚蒸好冷却的莜面。要把莜面放入冷藏室放置半天以上。吃的时候最后一刻拿出冰箱，现吃现拌。解释为什么：只有放置和冷藏过的莜面口感适合凉拌，鲜蒸莜面适合浇头吃法，和凉拌莜面是不同的。
6.芝麻酱，醋，酱油，蒜泥加入芥末汤内，辣椒油可有可无因为芥末和蒜都有点辣味，
7.调起来加入黄瓜就可以吃了，汤要多吃一大口喝一小口汤，风味绝佳。
8.这种方法试试就知道了，肯定比一般常见的凉调法要更胜一筹。试试吧！

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盘她2 2021-05-26 09:43

准备食材：莜面、土豆、胡萝卜丝、黄瓜丝、酱油、蒜末、老干妈、葱花油、醋、盐。

1，首先在笼屉放一层莜麦面条，上锅隔水蒸熟。

2，蒸7-8分钟左右出锅，出锅后需要等莜麦面条冷却后，撕成条。

3，然后把土豆切片，上锅隔水蒸熟。

4，蒸熟后的土豆用勺子压泥。

5，然后把酱油、蒜末、老干妈、葱花油、醋、盐、水兑成料汁。

优艾设计网_PS问答6，然后把土豆泥、黄瓜丝、胡萝卜丝放进面里，浇上调味汁即可。

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卫忠杰 2021-05-26 09:47

主料

莜面100g 沸水100g

辅料

黄瓜40g 辣椒油10g

香葱5g 土豆50g

芹菜5g 陈醋10g

烂腌菜40g 尖辣椒5g

芝麻10g 香菜15g

大蒜5g 葱油10g

盐3g 酱油10g

茄子60g 西红柿50g

凉拌莜面的做法步骤

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水；

2..迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；

3..趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍优艾设计网_PS论坛稍蘸些凉水

4.将面团揪成小块，大约是一根面条的量；

5.双手握住一个小块面团，搓成面条；

6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀；

7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可；

8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用。

小贴士

1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末；

2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟；

3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；

4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；

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_WeCh****400278 2021-05-26 09:49

优艾设计网_设计百科 我是最喜欢莜面窝窝沾肉炖蘑菇汤。不过凉拌也是不错的选择呢

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ty_Lemonade558 优艾设计网_平面设计 2021-05-26 09:49

用料：

土豆泥凉拌莜面的做法：

1.土豆切片上锅蒸熟

2.蒸熟后的土豆用勺子压泥

3.莜面拌上土豆泥，要使莜面上均匀的沾上土豆泥，黄瓜插丝放到莜面上

4.酱油、蒜末、老干妈、葱花油、醋、盐、水兑成料汁

5.待莜面晾凉后加入料汁

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M24****5617 2021-05-26 09:51

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食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根

辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把

步骤——

1、莜面准备好放一边备用；

2、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟；

3、放凉，用手撕成丝备用；

4、黄瓜洗净切丝；

5、小葱切葱花；

6、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝；

7、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻；

8、莜面面，放凉水里面过凉，把水沥干净；

9、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上汤酱料，再放入香油；

10、搅拌均匀即可。

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