champion 2021-05-27 07:55 优艾设计网_Photoshop交流 蒸熟了切块，或烧汤都很好吃，味道不但鲜，而且非常香。
想想，口水都多了。
波板妹 2021-05-27 08:02 优艾设计网_PS百科 今天分享给你一个家常的—— 清蒸风干鸡
在制作前请准备好以下调料备用：
生姜（20克）、大蒜（20克）、葱段（20克）、花椒（3克）
葵花油、料酒、鸡精、白糖
下面是制作清蒸风干鸡的步骤：
风干鸡一定要浸泡，请使用温水浸泡至少4小时，然后清洗几遍去除多余盐分。
洗好以后，将风干鸡去切成块状装盆备用。
生姜切丝、料酒（五汤匙）、鸡精（半汤匙），喜甜者也可以适当加些绵白糖（三汤匙）调汁后倒入盆中与鸡块拌匀后。
然后上屉蒸，记住一定是上汽后，再计时蒸30分钟。
蒸制过程你可以将大蒜大葱切成切末待用。
30分钟后将蒸好的鸡块从锅中取出然后在鸡块上均匀撒上大蒜末和大葱末。
在炒锅中放入葵花油（个人喜好）同时放入少许花椒，加热至微微冒烟后淋在鸡块上即可，淋油时记得把花椒粒捡出来，为了美观哦。
中餐饮食很难用标准的数值告诉你油和调料具体放多少，一定要看个人口味和原材料的品质来定夺。
鱼丸粗面____ 2021-05-27 08:12 水煮鱼做法一：1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上调料（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）。
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。水煮鱼做法二 ：配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量
豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 。2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!! 注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。
方法如下: 原料准备： 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 器具准备： 刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 开做： 1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。 3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。 4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。 5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，优艾设计网_设计百科放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
水煮鱼最简易的做法！ 前几天在外吃水煮鱼，把捞出的辣椒花椒等打包，回家后自己动手做了一顿地道的水煮鱼耶！
notcomplaint 2021-05-27 08:12 优艾设计网_Photoshop问答
食材：主料：风干带鱼半只，黄瓜半截，辅料：油适量，盐适量，白糖适量，十三香适量，味精适量，料酒适量，甜辣酱适量，红辣椒3个，豆豉3勺，香葱1棵。
风干带鱼做法步骤：
1.材料：风干带鱼半只，黄瓜半截，红辣椒3个（不很辣的），豆豉3勺，香葱一棵。调料：白糖适量，味精适量，十三香适量，料酒适量，甜辣酱适量，调和油适量。
2..把材料类洗净切好备用。
3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。
4.放入风干带鱼翻炒。
5.倒入料酒翻炒出酒香味。
6.倒入甜辣酱翻炒入味。
7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。
8.放入豆豉翻炒均匀。
9.放入白糖和味精非常入味。
10..最后撒入十三香翻炒均匀即可出锅。
扩展资料
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
青岛地区称“风干鱼”又叫“甜晒鱼”。甜晒鱼虽然是老青岛的味道，但是对于很多年轻人来说，还真是稀罕物，有人还会认为甜晒肯定是甜味的。其实，青岛人把爱把风干鱼叫做甜晒鱼。甜晒并不是放糖的甜，而是经自然风干不放其他调味品的海鲜产品。
因此，甜晒鱼，还可以理解为是天晒鱼，靠自然的海风风干上味，外干里嫩，能吃出淡淡的海水味。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼……都可以拿来做甜晒鱼。
王阳 2021-05-27 08:12 优艾设计网_设计模板 风干后的肉类最好是蒸着吃，因为风干的肉本来就是很干的了，如果炒的话会更干，口感不好，而如果蒸着吃的话，可以增加水分，吃起来更香。当然也可蒸熟后再下锅炒，或者炖也是不错的。
chulinme 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-27 08:14 晾鲶鱼干的做法步骤
晾鲶鱼干的做法步骤：1 1新鲜的鲶鱼2斤。
晾鲶鱼干的做法步骤：2 2洗净，掏肠去腮。
晾鲶鱼干的做法步骤：3 3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。
晾鲶鱼干的做法步骤：4 4蒸熟的鲶鱼晾凉。
晾鲶鱼干的做法步骤：5 5也可放入铁锅中慢火把鱼包干。
晾鲶鱼干的做法步骤：6 6包干包熟的鲶鱼。
晾鲶鱼干的做法步骤：7 7放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。
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