清蒸小鲫鱼怎么做优艾设计网_设计客好吃?鲫鱼蒸着吃怎么做好吃
毛成鹏 2021-05-27 13:41 优艾设计网_设计LOGO 材料
鲫鱼一条(约500克),葱,姜,生抽,盐,油适量
做法
1.材料:鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦
4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上
CAESARLL 2021-05-27 13:41 优艾设计网_Photoshop百科 家用方法,海天的海鲜汁,鲫鱼处理好以后,葱姜蒜放入鱼腹中去腥味,上屉上汽后蒸15-20分钟,海鲜汁倒入蒸好的鱼中,油锅做油8
9成熟
浇油上桌
钻石水晶玻璃杯 优艾设计网_PS论坛 2021-05-27 13:41 用料
鲫鱼一条400g
盐,料酒,花椒,胡椒,姜,蒜,小葱适量
步骤 1
鱼剖肚,去鳞,鳃,内脏(鱼膘必留,斫破)。用料酒内外抹一遍(去腥增香提鲜),用盐内外抹匀,注意适量,以免过咸过淡,鱼头从鳃部抹一点盐。腌15分钟
步骤 2
姜蒜切片,葱白切段,葱苗切葱花
步骤 3
姜蒜,花椒粒,胡椒粒(粉),葱段放鱼腹中,鱼膘也可以放进去,上锅蒸15到20分钟
步骤 4
出锅撒点葱花,0K,开吃
小贴士
鱼必先腌才能进味,鱼肚内要清洗干净,黑衣绝不可留,咸淡掌握好哦(感觉,经验很重要)
太阳turbo 2021-05-27 13:46 鲫鱼是中国常见淡水鱼,肉质细嫩,肉味优艾设计网_设计客甜美,营养价值很高。在冬季,鲫鱼肉肥子多,味道尤其鲜美。鲫鱼肉嫩味鲜,吃法也非常多可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
下面就为大家分享一道“辣蒸鲫鱼”的做法,是一道非常不错的家常下饭菜,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【辣蒸鲫鱼】
1.首先,我们准备一下食材:鲜活的鲫鱼两条,去除掉腹部的黑膜,鲫鱼里外都清洗干净,把鲫鱼放在案板上面,用手按紧鲫鱼,在鱼的两面身上切上一字花刀,不要划透鱼身,这样便于后期的腌制入味。
2.下面,我们把鲫鱼腌制一下:在鲫鱼中,放入食盐2克,料酒5克,用手抓匀鲫鱼,放置腌制十分钟左右,给鲫鱼入味。
3.小葱切成葱花,生姜切成姜丝,大蒜几粒,切成蒜片,小米椒切成辣椒圈放在盆中。
4.食材准备好以后,我们进行下一步的操作:锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒,接着放入剁椒酱10克继续翻炒,炒出香辣味以后,倒入蚝油3克,放入蚝油可以增加鲜味,倒入料酒15克,然后放入蒸鱼豉油5克。
5.接着加入调味料,放入胡椒粉2克,白糖4克,加入少量的清水,翻炒化开调料,锅里面的水煮开以后,把汤汁均匀地浇在鲫鱼上面。
6.然后把鲫鱼上锅蒸,锅内烧水,放上篦子,水烧开后放入鲫鱼,开始计时八分钟。
7.八分钟以后,关火小心拿出鲫鱼,蒸鱼的时间视鱼的大小,大鱼要蒸长一点时间,最后放上香菜作为点缀。
小技巧:
鱼切花刀的时候不要切透鱼身,注意调汁的时候不要再放食盐,蒸鱼豉油和剁椒的味道已经够咸了。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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M24****183 2021-0优艾设计网_设计圈5-27 13:50 1. 将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;
2.肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;
3.鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;
4. 另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;
5.冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
6. 拣出葱段、姜片即可。[1]
毛成鹏 2021-05-27 13:41 优艾设计网_设计LOGO 材料
鲫鱼一条(约500克),葱,姜,生抽,盐,油适量
做法
1.材料:鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦
4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上
CAESARLL 2021-05-27 13:41 优艾设计网_Photoshop百科 家用方法,海天的海鲜汁,鲫鱼处理好以后,葱姜蒜放入鱼腹中去腥味,上屉上汽后蒸15-20分钟,海鲜汁倒入蒸好的鱼中,油锅做油8
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盐,料酒,花椒,胡椒,姜,蒜,小葱适量
步骤 1
鱼剖肚,去鳞,鳃,内脏(鱼膘必留,斫破)。用料酒内外抹一遍(去腥增香提鲜),用盐内外抹匀,注意适量,以免过咸过淡,鱼头从鳃部抹一点盐。腌15分钟
步骤 2
姜蒜切片,葱白切段,葱苗切葱花
步骤 3
姜蒜,花椒粒,胡椒粒(粉),葱段放鱼腹中,鱼膘也可以放进去,上锅蒸15到20分钟
步骤 4
出锅撒点葱花,0K,开吃
小贴士
鱼必先腌才能进味,鱼肚内要清洗干净,黑衣绝不可留,咸淡掌握好哦(感觉,经验很重要)
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1.首先,我们准备一下食材:鲜活的鲫鱼两条,去除掉腹部的黑膜,鲫鱼里外都清洗干净,把鲫鱼放在案板上面,用手按紧鲫鱼,在鱼的两面身上切上一字花刀,不要划透鱼身,这样便于后期的腌制入味。
2.下面,我们把鲫鱼腌制一下:在鲫鱼中,放入食盐2克,料酒5克,用手抓匀鲫鱼,放置腌制十分钟左右,给鲫鱼入味。
3.小葱切成葱花,生姜切成姜丝,大蒜几粒,切成蒜片,小米椒切成辣椒圈放在盆中。
4.食材准备好以后,我们进行下一步的操作:锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒,接着放入剁椒酱10克继续翻炒,炒出香辣味以后,倒入蚝油3克,放入蚝油可以增加鲜味,倒入料酒15克,然后放入蒸鱼豉油5克。
5.接着加入调味料,放入胡椒粉2克,白糖4克,加入少量的清水,翻炒化开调料,锅里面的水煮开以后,把汤汁均匀地浇在鲫鱼上面。
6.然后把鲫鱼上锅蒸,锅内烧水,放上篦子,水烧开后放入鲫鱼,开始计时八分钟。
7.八分钟以后,关火小心拿出鲫鱼,蒸鱼的时间视鱼的大小,大鱼要蒸长一点时间,最后放上香菜作为点缀。
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2.肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;
3.鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;
4. 另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;
5.冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
6. 拣出葱段、姜片即可。[1]
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