西葫芦鸡蛋水饺的做法窍门，味道清新鲜美的素馅饺子？

用西葫芦做素馅水饺也非常好吃，味道清新而鲜美，做法和调味都很简单，口味清淡，是非常适合夏季吃的素馅饺子，狠好吃。

原料：

西葫芦1个，鸡蛋2个，小葱适量，生姜少许，虾皮适量（可省略）。

调味料：

生抽2小勺，胡椒粉少许，芝麻油1小勺，盐1小勺，蚝油1小勺。

准备工作：

1、西葫芦擦成细丝，加1勺盐拌优艾设计网_设计百科匀，腌几分钟，再用纱布包起来拧干水分，待用。

2、小葱和生姜切末，鸡蛋炒熟切碎，虾皮用小火干炒至微黄。

做法步骤：

1、把西葫芦丝、鸡蛋碎、虾皮和葱姜末放入大碗里，加胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油和盐调匀，馅料就做好了。

2、按平常的方法将馅料包成饺子，下锅煮熟即可食用，搭配辣椒油蘸水食用更好吃。