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羊排骨怎么炖好吃 怎样炖羊排骨没有膻味??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-04 12:40 出处:网络 作者:PS基础教程
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13850798575 2021-05-27 22:37

1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。

2.锅中烧开水放入羊排,焯去血沫后捞出过凉水备用。

3.把大葱切段、姜切片。

4.锅中重新注入清水,把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。优艾设计网_平面设计

5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右,挑出姜片、葱段丢弃不要。

6.调入适量的盐和鸡精, 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。


_WeCh****941848 2021-05-27 22:37

我们在煮排骨汤的时候,总是发现汤有股很重的腥味,怎样去除这种腥味呢?其实只要注意一下四个要点,就可以了!

第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。

第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需优艾设计网_PS百科翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。

第4个要点:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。


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